องค์ประกอบและค่าพลังงานของผลไม้แห้ง ผลประโยชน์รับรู้ถึงอันตราย กระบวนการของการอบแห้งลูกแพร์เป็นอย่างไรสามารถใช้วิธีการใดได้บ้าง สถานที่ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ลูกแพร์แห้งยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะดังนั้นการบริโภคของพวกเขาจะช่วยบรรเทาอาการบวมและทำให้การไหลของน้ำเหลืองเป็นปกติ แม้ว่าผลไม้แห้งจะมีรสหวานมาก แต่แคลอรี่ของผลไม้นั้นต่ำกว่าช็อกโกแลตและขนมหวานมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถรับประทานเป็นอาหารอันโอชะในช่วงที่น้ำหนักลดได้
ข้อห้ามและอันตรายของลูกแพร์แห้ง
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงมีข้อห้ามและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ผลไม้ตากแห้งนี้มีน้ำตาลจำนวนมากและมีแคลอรีสูง ดังนั้นคุณต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะ คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคอ้วน และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ใครควรละเว้นจากการบริโภคลูกแพร์แห้ง:
- ผู้ป่วยโรคกระเพาะ … คนในหมวดนี้ไม่ควรทานอาหารที่มีไฟเบอร์
- ผู้ที่มีความอดทนส่วนบุคคล … แม้ว่าผลไม้เหล่านี้จะแพ้ง่าย (แพ้พวกมันน้อยมาก) อย่างไรก็ตามในกรณีที่เกิดปฏิกิริยาแพ้กับต้นไม้ชนิดหนึ่งและต้นเบิร์ชปฏิกิริยาดังกล่าวสามารถเกิดขึ้นได้กับลูกแพร์แห้ง
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรผสมผลไม้แห้งนี้กับนมธรรมชาติ เพราะอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนได้ แต่การใช้กับคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตจะไม่ทำให้เกิดผลใดๆ
วิธีตากลูกแพร์ให้แห้งอย่างถูกวิธี
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมในการทำให้แห้ง ลูกแพร์ขนาดกลางที่สุกแต่แน่นหนาจะดีที่สุด แม้จะใหญ่แต่ผ่าครึ่งก็ใช้ได้ คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ดังนั้นจึงเลือกได้หลังจากนั้นเราก็ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
คุณสามารถปรุงผลไม้แห้ง กลางแจ้ง … เราวางผลไม้บนแผ่นอบที่สะอาดแล้ววางไว้ในที่โล่งซึ่งควรมีการระบายอากาศที่ดี เราเอาจานเข้าบ้านตอนกลางคืน เราจะทำซ้ำขั้นตอนในวันถัดไป จากนั้นเราก็นำสินค้าไปแช่ในที่ร่มเป็นเวลา 3 วัน
คุณสามารถปรุงผลไม้แห้งและ ในเตาอบ … การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 7 ชั่วโมง ใส่แผ่นอบผลไม้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 70 องศาแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราจะลดอุณหภูมิลงเหลือ 60 องศาและดำเนินการขั้นตอนการทำให้แห้งต่อไป
โดยใช้ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า เราได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ขั้นแรก คุณต้องลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด ตามด้วยแช่ผลไม้ในน้ำเย็น (วิธีนี้จะช่วยรักษาสีทองอ่อนของผลิตภัณฑ์) อุณหภูมิในการอบแห้ง - 70 องศาเวลา - จาก 14 ถึง 29 ชั่วโมง ข้อดีของการประมวลผลในลักษณะนี้คือ คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง คุณเพียงแค่ต้องพลิกผลไม้สองสามครั้งและแค่นั้น
แต่วิธีที่เร็วที่สุดในการทำลูกแพร์แห้งคือการทำให้แห้ง ในไมโครเวฟ … ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือคุณจะไม่สามารถปรุงลูกแพร์จำนวนมากได้ในคราวเดียว ดังนั้น ด้วยกำลังไฟ 300 วัตต์ คุณสามารถแปรรูปผลไม้ส่วนเล็กๆ ด้านหนึ่ง แล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง เป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
สูตรลูกแพร์แห้ง
ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหารค่อนข้างมาก ผลไม้แห้งนี้ใช้ในอาหารหลายประเภทของโลกสำหรับทำขนมอบและของหวาน ซอสและอาหารจานแรก เครื่องดื่มและแยม ใช้แทนผลไม้สดหรือของว่างต่าง ๆ ในมื้อกลางวันได้
สูตรลูกแพร์แห้ง:
- ซอสผลไม้อบแห้งหอมกลิ่นเครื่องเทศ … เทน้ำลงในกระทะซึ่งจะต้อง 2 ถ้วยใส่น้ำตาล (ครึ่งแก้ว) กานพลู (0.25 ช้อนชา)ล.) อบเชยป่น (0.5 ช้อนชา) และเกลือ (0.25 ช้อนชา) นำไปต้ม คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย เราล้างแอปริคอตแห้งลูกพรุนและลูกแพร์แห้ง 120 กรัม ใส่ผลไม้แห้งลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา นำออกและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีจนซอสข้น เราแช่เย็นและสามารถให้บริการได้
- ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แห้ง … ขั้นแรกล้างลูกแพร์แห้ง 200 กรัมด้วยน้ำร้อน จากนั้นเทน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงเครื่องดื่มเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะ เพิ่มน้ำตาลที่คุณต้องการ 100 กรัมและกรดซิตริก 1 กรัม
- พายเฮอร์คิวลีกับลูกแพร์แห้ง … เราอุ่นกากน้ำตาล 100 กรัมกับเนยซึ่งเราใช้ 85 กรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เราผสมส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มวานิลลาสกัด (2 ช้อนชา), ข้าวโอ๊ตรีด (150 ก.), แอปริคอตแห้ง (85 ก.) คุณต้องเพิ่มลูกแพร์แห้ง 50 กรัมและลูกเกดในปริมาณเท่ากัน ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เรานำเค้กออกมาหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว
- บอร์ชแบบลีนกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง … ล้างถั่วขาว 0.5 ถ้วยเติมน้ำทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเราสะเด็ดน้ำและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นให้หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 ลูกเป็นลูกบาศก์ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 4 ลิตร เราใส่จานลงบนกองไฟ ถูหัวบีทสีแดง 1 หัว โรย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มมันฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหาร ขูดแครอท 1 แครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอม 2 ต้นแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ใส่ซอสมะเขือเทศ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) และถั่ว เราเคี่ยวน้ำสลัดของเราสองสามนาทีแล้วใส่ในกระทะ เราล้างลูกแพร์แห้ง 2 อันเทน้ำเดือดแล้วพักไว้ เราฉีก 0, 5 กะหล่ำปลีส่งและลูกแพร์ไปที่กระทะ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เติมปลาทะเลชนิดหนึ่งลงในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง พริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 1 ใบกระวานและสมุนไพร คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อย!
- พายลูกแพร์แห้ง … เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราล้างลูกแพร์แห้งขนาดใหญ่ 8 ลูกแล้วผ่าครึ่ง จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยโรยด้วยแป้ง 1 ช้อนชาแล้วจัดวางผลไม้แห้ง ตีไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำตาลปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. และตีอีกครั้งจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า เทนม 3/4 ถ้วยและครีม 200 มล. โดยไม่ต้องหยุดทำงานเป็นเครื่องผสม เทแป้ง 100 กรัมแล้วนวดแป้งด้วยช้อนไม้ เทลูกแพร์ลงบนพวกเขาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที
- แยมลูกแพร์แห้ง … ขั้นแรกเราล้างลูกแพร์แห้งซึ่งจะต้อง 1 กิโลกรัมเติมด้วยน้ำร้อนให้แช่ เราทำเช่นเดียวกันกับผลไม้สด (ควรใช้ผลไม้อ่อน) หั่นเป็นชิ้น หลังจากที่เราระบายของเหลวออกจากผลไม้แห้งแล้ว ให้เติมน้ำจนท่วมจนหมด เพิ่มลูกแพร์สดและปรุงอาหารจนนุ่ม ใส่ส่วนผสม เช่น น้ำตาล (1 ถ้วย) กรดซิตริก (3-5 กรัม) และดำเนินการปรุงอาหารต่อ คุณสามารถเพิ่มลูกพลัมเชอร์รี่แบบหลุมแทนกรดได้ พวกเขาจะให้แยมไม่เพียง แต่มีรสเปรี้ยว แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
- ทิงเจอร์ลูกแพร์แห้ง … เราล้างลูกแพร์แห้ง (200 กรัม) บดแล้วใส่ในจานที่เราจะเตรียมเครื่องดื่ม เพิ่ม 50 กรัมลูกเกด 5 ใบและเติมวอดก้า 1 ลิตร เรายืนยันในที่มืดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ เรากรองและเทลงในภาชนะ
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับลูกแพร์
เทพธิดาทั้งโรมันและกรีกถือว่าลูกแพร์เป็นผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ที่พระเจ้ามอบให้พวกเขา
ชาวจีนเริ่มปลูกลูกแพร์ในศตวรรษที่ 12 ก่อนคริสต์ศักราช โดยเรียกผลไม้ของพืชชนิดนี้ว่า "หลี่" ชาวจีนถือว่าผลไม้นี้เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะ การแยกหรือตัดมันเป็นสัญญาณที่ไม่ดี: สิ่งนี้นำไปสู่การแยกเพื่อนและคู่รัก ก่อนการถือกำเนิดของยาสูบ ชาวยุโรปรมควันใบแพร์ ในปี ค.ศ. 1620 ต้นแพร์ต้นแรกถูกปลูกในอเมริกาเหนือในอาณานิคมของอ่าวแมสซาชูเซตส์95% ของผลไม้ที่ชาวอเมริกันปลูกและขายบนชายฝั่งตะวันตกของประเทศในวอชิงตัน แคลิฟอร์เนียตอนเหนือ
พันธุ์บาร์ตเล็ตเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศนี้และส่วนอื่นๆ ของโลก เมื่อชาวบอสตันชื่อนั้นซื้อสวนแพร์และเริ่มขายผลไม้ในชื่อบาร์ตเล็ต เนื่องจากเขาไม่รู้ว่าผลไม้ชนิดนี้มีชื่อเป็นของตัวเองอยู่แล้ว
ในช่วงทศวรรษ 1700 ลูกแพร์ถูกเรียกว่า "ผลไม้ที่มีเนย" เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มซึ่งคล้ายกับเนย ในรัสเซียในภูมิภาคมอสโก ผลไม้นี้ปลูกตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 Peter I ให้ความสนใจอย่างมากกับการเพาะปลูก พืช ในช่วงรัชสมัยของพระองค์ได้มีการเพาะพันธุ์ลูกแพร์ซึ่งออกผลในส่วนยุโรปของประเทศ
IV Michurin ยังผสมพันธุ์ได้หลายสายพันธุ์ทั้งต้นและปลาย ด้วยผลงานของนักวิทยาศาสตร์จากฝรั่งเศสและเบลเยียม ทำให้เราได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งของลูกแพร์หลากหลายสายพันธุ์
ต้นไม้ที่ปลูกจะเติบโตในสวนและกระท่อมฤดูร้อน แต่ต้นไม้ป่าเติบโตในป่าไม่ว่าจะเป็นไม้ผลัดใบหรือไม้สน
ดูวิดีโอเกี่ยวกับลูกแพร์แห้ง:
ดังนั้นลูกแพร์แห้งจึงเป็นตู้กับข้าวของสารที่มีประโยชน์และเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหารมากมาย ทุกวันนี้การซื้อผลไม้แห้งนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าคุณอยากได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ คุณควรปรุงมันเอง กระบวนการทำให้แห้งไม่ใช้เวลานานนัก วิธีเก็บลูกแพร์แห้ง? เครื่องแก้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่นหรือถุงผ้าลินินเหมาะอย่างยิ่ง และคุณต้องวางไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก