สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลากะพงอบในซอสถั่วเหลือง คุณสมบัติของการเลือกปลา สูตรวิดีโอ
ปลาไพค์คอนในซอสถั่วเหลืองอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ การอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบ ตรงกันข้ามกับการทอดในกระทะ ช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของจานไว้ได้มากที่สุด และสร้างกลิ่นหอมที่น่าหลงใหลเป็นพิเศษ นอกจากนี้เนื้อปลาหอกถือเป็นอาหาร
รสชาติของปลาคอนอบในซอสถั่วเหลืองขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกปลา ครีบหางและเกล็ดแห้ง รวมทั้งเหงือกสีน้ำตาลหม่นๆ บ่งบอกว่าปลาที่จับได้เมื่อนานมาแล้ว ยิ่งกว่านั้นก็ไม่ควรเซื่องซึม ซากสดนั้นยืดหยุ่นอยู่เสมอ เกล็ดเป็นมันเงา และเหงือกเป็นสีแดง
ไม่แนะนำให้ซื้อซากปลาทูน่าแบบไม่มีหัว เนื้อปลาสำเร็จรูป เช่นเดียวกับชิ้นปลาในภาชนะพลาสติกเพราะ มีโอกาสสูงที่ผลิตภัณฑ์จะไม่สด ปลาแช่แข็งยังตัดสินความสดได้ยาก
การเลือกปลาอาจเป็นส่วนที่ยากที่สุดของสูตรปลาหอกในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นไม่ต้องการทักษะพิเศษและความรู้ในการทำอาหาร
ดูเพิ่มเติมที่ การทำมันฝรั่งอบในซอสถั่วเหลือง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 70 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- คอนหอก - 6 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล
- ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำปลาไพค์คอนอบซอสถั่วเหลืองในเตาอบทีละขั้นตอน
1. ก่อนอื่นเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลเพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทยลงในส่วนผสม ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด
2. แยกหัวปลา ตัดครีบ ลอกแกลบ แกะด้านในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตามสูตรสำหรับปลาไพค์คอนในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างแน่นอน ดังนั้นชิ้นงานจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังการปรุงอาหาร ถัดไป ทาน้ำมันภาชนะอบขนาดเล็กที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ววางปลาเปล่าลงไป
3. เติมชิ้นปลาหอกด้วยน้ำดองคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษชำระแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-1, 5 ชั่วโมง นี่เป็นเวลาเพียงพอที่ปลาจะซึมซับรสชาติและกลิ่นหอมของซีอิ๊ว
4. หลังจากนั้น นำปลาช่อนใส่ซีอิ๊วในเตาอบ ซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาอบสั้นเพราะ ปลาหมักปรุงได้เร็วพอ โดยปกติ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว เปลือกสีเข้มที่มีรสเผ็ดเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแต่ละชิ้น หลังจากการอบเนื้อปลาหอกในซีอิ๊วจะมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและการไม่มีกระดูกขนาดเล็กจะทำให้มื้ออาหารมีความสุขมากยิ่งขึ้น
5. คอนหอกอบในซอสถั่วเหลืองพร้อมแล้ว! สำหรับการเสิร์ฟ นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานธรรมดาหรือเสิร์ฟเป็นบางส่วนพร้อมเครื่องเคียง จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มหรือมันฝรั่ง
ดูสูตรวิดีโอด้วย:
ปลาอบซีอิ๊วแสนอร่อย