ผงวานิลลาเป็นเครื่องเทศล้ำค่าที่มีกลิ่นหอมน่าหลงใหล

สารบัญ:

ผงวานิลลาเป็นเครื่องเทศล้ำค่าที่มีกลิ่นหอมน่าหลงใหล
ผงวานิลลาเป็นเครื่องเทศล้ำค่าที่มีกลิ่นหอมน่าหลงใหล
Anonim

คำอธิบายของเครื่องเทศ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ข้อกล่าวหาอันตรายและข้อห้ามในการใช้ผงวานิลลา วิธีทำเครื่องปรุงรส จานที่ใช้ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้วานิลลายังช่วยควบคุมฮอร์โมนและช่วยให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเครื่องเทศมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงเหล่านั้นที่รู้สึกหงุดหงิดเล็กน้อยคว้าปัญหาของพวกเขาด้วยของอร่อยและเผชิญกับปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน วานิลลาจะช่วยให้คุณสงบลงและผ่อนคลาย เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้อ่างอาบน้ำที่เติมเครื่องปรุงหรือกินกับน้ำผึ้ง ทางเลือกเป็นของคุณ

ข้อห้ามและอันตรายของผงวานิลลา

การตั้งครรภ์เป็นข้อห้ามในการใช้ผงวานิลลา
การตั้งครรภ์เป็นข้อห้ามในการใช้ผงวานิลลา

การให้ผลดีต่อร่างกาย บางครั้งวานิลลาอาจทำอันตรายได้

ใครควรละเว้นจากการบริโภคเครื่องเทศนี้:

  • สตรีมีครรภ์ … มีการกล่าวถึงประโยชน์ของวานิลลาสำหรับผู้หญิง กล่าวคือ เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีอิทธิพลต่อการหดตัวของมดลูก ด้วยเหตุนี้ เครื่องเทศจึงไม่แนะนำสำหรับคนประเภทนี้
  • ผู้ที่มีความอดทนส่วนบุคคล … ผงวานิลลาเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

วิธีทำผงวานิลลา

บดฝักวานิลลาในครก
บดฝักวานิลลาในครก

ผงเตรียมจากฝักของพืชที่มีชื่อเดียวกัน ก่อนอื่นต้องประกอบให้ถูกต้อง ควรทำเมื่อวนิลายังไม่สุกเต็มที่และผลมีสีเขียว

หลังจากเก็บฝักแล้วจะต้องแช่ในน้ำร้อนสักครู่เพื่อลวกในระยะสั้น จากนั้นเราห่อผลไม้ด้วยผ้าห่มขนสัตว์อุ่น ๆ เป็นเวลา 7 วัน ในช่วงเวลานี้ อุณหภูมิของอากาศจะอยู่ที่ประมาณ 60 องศา ซึ่งจำเป็นสำหรับการหมักวานิลลา ขั้นตอนนี้จะช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล และได้กลิ่นที่ชัดเจน

นอกจากนี้ ในการเตรียมผงวานิลลา เรายังดำเนินการขั้นตอนการทำให้ฝักแห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ แต่ควรไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง พวกเขาจะแห้งด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 2-3 เดือน

ฝักมีรอยย่นงอเล็กน้อยและมีการเคลือบสีขาวปรากฏขึ้น - ผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว เพื่อให้ได้ "ผง" ผลไม้แห้งเหล่านี้จะต้องบดให้เป็นก้อน เครื่องเทศของเราพร้อมที่จะบริโภค

สูตรผงวานิลลา

เค้กคุกกี้ครีมมะพร้าว
เค้กคุกกี้ครีมมะพร้าว

เมื่อถูกความร้อนจะเปิดเผยคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของวานิลลาจึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมขนมเช่น ขนมอบเช่นเดียวกับซอสสำหรับของหวาน ไอศกรีม ค็อกเทล และผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยวอื่นๆ ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่คงอยู่สดใสด้วยการเติมวานิลลา ของหวานจะมีรสชาติดีขึ้นหากใช้เครื่องเทศนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสม วานิลลายังใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด

กลิ่นหอมของเครื่องเทศนี้วิเศษมาก แต่มีรสขม คุณจึงจำเป็นต้องใช้เมื่อปรุงเป็นชิ้นเล็กๆ

สูตรผงวานิลลา:

  1. เค้กฟองน้ำกับลูกพีช … ก่อนอื่น ตีครีม 40% กับผงพุดดิ้งวานิลลา 2 ถ้วยตวง (1 ชิ้น) จากนั้นเรากรองลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง (ของเหลวไม่มีประโยชน์สำหรับเราสำหรับจานของเรา) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมเข้ากับมวลวานิลลาครีมและผสม หลังจากนั้นเราก็นำฐานบิสกิตสำเร็จรูปสำหรับเค้กเราต้องการ 3 ชิ้น กระจายเค้กสองก้อนด้วยมวลที่เกิดขึ้นด้วยลูกพีชและปิดเค้กด้วยชิ้นที่สาม ในอ่างน้ำ ละลายดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมกับเนย 50 กรัม เทลงบนเค้กด้านบนแล้วทิ้งไว้ให้อิ่มตัวและเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
  2. เค้กคุกกี้ครีมมะพร้าว … ตี 2 ไข่แดงกับน้ำตาล 0.5 ถ้วย ใส่แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ผงพุดดิ้งวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ และนม 0.5 ถ้วย แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้เทนม 350 กรัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยนำไปต้ม เพิ่มมวลที่ปรุงแล้วและปรุงอาหารจนพุดดิ้งหนา เราทำให้เย็นลง ตีเนย 200 กรัมแล้วเทลงในมวลที่แช่เย็น เทมะพร้าว 150 กรัม ผสมทุกอย่าง ใส่เค้กเป็นชั้น ๆ ในจานกลม: แครกเกอร์ (เราต้องการ 400 กรัม) และแป้งที่ต้มแล้ว โรยชั้นบนสุดด้วยเกล็ดมะพร้าว 50 กรัมและน้ำตาลผง 2 ช้อนชา
  3. มอคค่าร้อนวานิลลา … ผสมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและผงโกโก้กับกาแฟบด 3 ช้อนชา เทผงนี้ลงในเติร์กเติมน้ำ 1 แก้วแล้วชงกาแฟ เทลงในกระทะเทนม 3 ถ้วยแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทวานิลลาผง 0.5 ช้อนชาลงไป เครื่องดื่มพร้อม!
  4. พุดดิ้งกล้วยสี่เหลี่ยม … ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 400 กรัม, กล้วย 4 ลูก, น้ำตาล 12 ช้อนโต๊ะ, นม 1 ลิตร, น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม, กล้วยพุดดิ้งผงและผงวานิลลาอย่างละ 1 ห่อ ขั้นแรก ในเตาอุ่น คุณต้องละลายขนมพัฟ 400 กรัม จากนั้นเราดำเนินการออกแบบพุดดิ้งเอง รีดแป้งออก เราทำเค้ก 2 ชิ้น ใส่ไส้ที่หนึ่ง ในการเตรียม ให้ปอกกล้วย 4 ลูก หั่นเป็นชิ้นแล้วกระจายบนเค้กอย่างสม่ำเสมอ ทำอาหารโดยใช้นม 1 ลิตร น้ำตาล 12 ช้อนโต๊ะ กล้วย 1 ห่อ วานิลลาผง ไส้พุดดิ้งหวาน เทมวลวานิลลา - กล้วยลงบนกล้วยแล้วปิดด้วยเปลือกอื่น - และในเตาอบประมาณ 35-40 นาที เรานำผลิตภัณฑ์ออกมาปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลขนม 30 กรัม
  5. ลูกแพร์คาราเมลกับวานิลลา … ขั้นแรกในน้ำต้ม 1 ลิตรผสมวานิลลา 0.5 ช้อนชาน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง นำของเหลวไปต้มแล้วใส่ลูกแพร์ขนาดกลาง 4 ลูกลงไปเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็เตรียมคาราเมล เราเตรียมจากน้ำตาลผง 0.5 ถ้วย, เนย 25 กรัม, ครีมหนักหนึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อย คาราเมลได้สีเข้ม - นำออกจากเตาแล้วใส่เนย ครีม และเกลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งกลับไปกองไฟ นำไปต้ม - และปิดเตา ใส่คุกกี้ลงบนจาน ใส่ลูกแพร์ลงไป แล้วราดคาราเมลลงไป คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้ได้โดยไม่ยาก
  6. ซอสวานิลลา … บด 2 ไข่แดงในน้ำตาล 150 กรัมแล้วใส่ในห้องอบไอน้ำ ต้มนม 0.5 ลิตรแล้วค่อยๆกวนเป็นครั้งคราวเทลงในมวลน้ำตาลแดง ปรุงซอสจนข้น แต่อย่านำไปต้ม ใส่วานิลลา 0.5 ช้อนชา ซอสนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กหรือไอศกรีมฟองดอง
  7. เหล้าส้มกาแฟวนิลา … เราต้องการส้ม 2 ผล เมล็ดกาแฟ 22 เมล็ด วอดก้า 1 ลิตร น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 22 ชิ้น และผงวานิลลาเล็กน้อย เราล้างส้ม เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้นที่เราจะใส่เมล็ดกาแฟ ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวด้วยการ "เติม" ลงในขวดแล้วเติมวอดก้า เพิ่มเครื่องเทศเช่น วานิลลาเช่นเดียวกับน้ำตาล เราปิดกระป๋องให้แน่นและใส่เครื่องดื่มของเราเป็นเวลา 45 วัน จำเป็นต้องเขย่าเนื้อหาในจานเป็นครั้งคราว หลังจากช่วงเวลานี้ เราคั้นส้มลงในเครื่องดื่ม และกรองของเหลวให้ละเอียด ทานให้อร่อย!

บันทึก! ผงวานิลลามีกลิ่นแบบพอเพียง จำไว้ว่าเมื่อใช้เครื่องเทศอื่นๆ ที่สามารถทำให้กลบได้

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับวานิลลา

วานิลลาเป็นเครื่องเทศจากอเมริกาใต้
วานิลลาเป็นเครื่องเทศจากอเมริกาใต้

วานิลลาปลูกโดยชนเผ่าแอซเท็กโบราณและเรียกมันว่า "ดอกไม้สีดำ" เครื่องเทศนี้ใช้ทำเครื่องดื่มช็อกโกแลต chocolatl และส่วนผสมของมันคือผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น วานิลลา น้ำร้อน เมล็ดโกโก้ น้ำผึ้ง พริกแดง และเมล็ดอันนาตโต

ผู้นำโบราณคนหนึ่งชื่อของเขายังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ ชอบเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้และวานิลลามาก เพราะมันเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับผู้ชายของเขา นี่เป็นหลักฐานจากข้อเท็จจริงที่ว่าเขามีภรรยา 600 คนและลูก 50 คน นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ากิจกรรมดังกล่าวของจักรพรรดิเกี่ยวข้องกับการบริโภคเครื่องเทศที่เรากำลังพิจารณา

แต่ในรัชสมัยของผู้นำชาวแอซเท็ก Montezuma ฝักวานิลลาเข้ามาแทนที่เงิน ผู้คนจ่ายภาษีและการชำระเงินอื่น ๆ กับโรงงานแห่งนี้

และวานิลลาก็ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความสงบ ก็เพียงพอแล้วสำหรับคนที่อารมณ์ไม่ดีที่จะสูดกลิ่นหอมอันน่าพิศวงของเครื่องเทศนี้ เช่นเดียวกับความเศร้าโศก อารมณ์เสียก็หายไปราวกับได้ใช้มือ

ชาวยุโรปเริ่มใช้วานิลลาในศตวรรษที่ 16 หลังจากไปเยือนอเมริกา เป็นเวลานานมันถูกบริโภคโดยพระมหากษัตริย์และชาวยุโรปที่ร่ำรวยมากเท่านั้น ในศตวรรษที่ 16 และ 17 เครื่องเทศมีราคาแพงกว่าทองคำ ดังนั้นจึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วไป

ชาวรัสเซียคุ้นเคยกับวานิลลาในปี 1602 เอลิซาเบธฉันดื่มชากับเค้กวานิลลาด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ชาวฝรั่งเศสเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในยาสูบและสุรา ชาวเยอรมันถือว่ายาโป๊ที่มีฤทธิ์แรงที่สุด ใช้เพื่อการรักษาโรคในศตวรรษที่ 18-19

จากวานิลลาที่มีอยู่ 103 ชนิด มีการใช้หลายชนิดในการเตรียมผง ส่วนที่เหลือเป็นของตกแต่ง

ในภาษายุโรปเกือบทั้งหมด คำว่า "วานิลลา" สะกดเหมือนกัน เฉพาะส่วนท้ายของคำเท่านั้นที่แตกต่างกัน ไม่มีชื่ออื่นสำหรับเครื่องเทศนี้

ตอนนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของผง (เครื่องเทศผงมีกลิ่นหอมมากขึ้น) แต่ยังอยู่ในรูปของฝักหรือสารสกัดจากพืชที่มีแอลกอฮอล์

วานิลลาบานปีละครั้งและในปีที่สามของชีวิต รังไข่ถูกสร้างขึ้นเป็นเวลา 9 เดือน แต่ไม่ใช่ดอกไม้ทั้งหมด แม้แต่ดอกที่มีฝุ่นจะทำให้เกิดรังไข่ได้ และมีเพียงแมลงบางกลุ่มเท่านั้นที่ผสมเกสรพืชชนิดนี้ ทั้งหมดนี้ทำให้วานิลลาเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่แพงที่สุดในตลาดโลก ราคาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและองค์ประกอบทางธรรมชาติตลอดจนสถานการณ์ทางการเมืองในประเทศที่ผลิต

มีวิธีผสมเกสรวานิลลาเทียม มันถูกคิดค้นโดยเด็กชายทาสในปี 1841 ในเม็กซิโก ดูวิดีโอเกี่ยวกับผงวานิลลา:

ดังนั้น ผงวานิลลาจึงเป็นสิ่งที่แม่บ้านทุกคนต้องมีติดมือ และจานก็จะอร่อยขึ้นและปัญหาสุขภาพก็สามารถแก้ไขได้ และควรพิจารณาด้วยว่าเราอาศัยอยู่ในสังคมที่ตึงเครียดมาก การอาบน้ำด้วยเครื่องเทศนี้จะช่วยบรรเทาและบรรเทาความเครียดทางศีลธรรมได้ ผงวานิลลาหาซื้อได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องเลือกเครื่องเทศจากธรรมชาติ คุณยังสามารถซื้อฝักวานิลลา (ขายในภาชนะที่ปิดสนิท) และทำเครื่องเทศเองได้