เราทำซอสเห็ดบ่อยแค่ไหน? ซอสนี้จะทำให้แขกทุกคนพอใจ! มีความละเอียดอ่อนและมีรสครีม เหมาะมากกับอาหารหลายจาน สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเห็ดตุ๋นในซอสพลัมพร้อมครีมเปรี้ยว สูตรวิดีโอ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 90 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 500 กรัม (พันธุ์ใดก็ได้)
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ซอสบ๊วย - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การเตรียมเห็ดตุ๋นในซอสพลัมด้วยครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ สูตรนี้ใช้เห็ดป่าแช่แข็ง หากคุณมีเหมือนกัน ให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟและน้ำร้อน จากนั้นล้างใต้น้ำไหล เทลงในตะแกรงแล้วทิ้งความชื้นทั้งหมดไว้ที่แก้ว เห็ดแห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้น
หากคุณใช้เห็ดที่ปลูกแบบเทียม (เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง) ให้ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นด้วย เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตรแล้วสับ เห็ดป่าสดจะต้องต้มก่อนแล้วจึงสับ
ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มเห็ด
3. ผัดด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่หัวหอมลงไป
4. ผัดเห็ดและหัวหอมต่อไป
5. ถ้าเห็ดจะไหม้ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. เมื่อเห็ดเป็นสีทองและหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่ซอสบ๊วยลงในกระทะ
7. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว
8. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยดำ คนและเคี่ยว ปิดฝาไว้ 20 นาที เสิร์ฟเห็ดพร้อมตุ๋นในซอสบ๊วยพร้อมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเคียง
ดูวิดีโอสูตรการทำซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวแชมเปญ