สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pelengas ผัดในกระทะ: การเลือกผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
Pelengas ผัดในกระทะเป็นหนึ่งในอาหารปลาที่ง่ายที่สุดในการเตรียม กระบวนการทั้งหมดไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะในการทำอาหารมากนัก แต่อาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นต้องทึ่งด้วยกลิ่นหอมที่สดใส รสชาติที่เหลือเชื่อ และสุขภาพที่สูง ปลานี้มีรสหวานเล็กน้อยในขณะที่โน๊ตคาวไม่เด่นชัดมาก เนื้อไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายและน่ารับประทาน
เป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับสูตร pelengas ในกระทะ ควรใช้ซากสดแช่เย็นเพราะ พวกเขามีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ควรมีเกล็ดที่ปราศจากเมือกแต่เป็นมันเงาและมีครีบยืดหยุ่น เหงือกไม่ควรส่งกลิ่นแรง เนื้อเปลองกาสดมีสีชมพูอ่อนและโครงสร้างที่ยืดหยุ่น จะดีกว่าถ้านำปลาแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายวันหมดอายุ คุณควรใส่ใจกับปริมาณน้ำแข็ง - ไม่ควรมีน้ำแข็งเลย ซากปลาที่แช่เย็นเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าปลาได้รับการจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้องและอาจถูกแช่แข็งอีกครั้ง
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรง่าย ๆ สำหรับ pelengas ทอดในกระทะพร้อมรูปถ่ายและเตรียมอาหารจานนี้สำหรับอาหารค่ำครอบครัวครั้งต่อไป
ดูวิธีการทอด pelengas ในแป้งด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 203 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- Pelengas - 2 กก.
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารของ pelengas ผัดในกระทะ
1. ก่อนเตรียม pelengas ในกระทะ เตรียมซากปลา เรากำจัดมันออกจากครีบ หาง ตาชั่ง หัว และอวัยวะภายใน ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งและหั่นเป็นสเต็ก สามารถถอดสันเขาออกได้หากต้องการ โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวสด โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ เวลาหมักประมาณ 30 นาที
2. ได้เวลาเรียนรู้วิธีการทอด pelengas ในกระทะเพื่อให้ได้เปลือกกรอบที่มีเฉดสีที่สวยงาม เทแป้งลงในจานลึกแล้วม้วนปลาแต่ละชิ้นลงไปอย่างระมัดระวัง ไม่คุ้มที่จะทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพราะ ของเหลวที่ปล่อยออกมาจากปลาจะดูดซับอาหารอย่างรวดเร็วด้วยเหตุนี้ขนที่สวยงามอาจไม่ปรากฏออกมา เรากระจายปลาในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. การรักษาความร้อนของตลับลูกปืนในกระทะใช้เวลาไม่นาน ในแต่ละด้านก็เพียงพอที่จะถือไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัว ในกรณีนี้ไฟควรอยู่ในระดับต่ำหรือปานกลาง
4. เมื่อเนื้อถูกอัดแน่นและไม่สปริงเมื่อสัมผัส ก็ถึงเวลาที่จะโอน pelengas ที่ทอดในกระทะบนจานแยกต่างหากที่คลุมด้วยกระดาษทิชชู่หนาเพื่อให้น้ำมันที่เหลือไหลออกจากสเต็ก อย่าปิดฝาหรือทิชชู่เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้เปลือกโลกนิ่มลง เมื่อถึงจุดที่เนื้อเริ่มเคลื่อนออกจากกระดูกเล็กน้อยแสดงว่าเนื้อเริ่มสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
5. Pelengas ผัดในกระทะพร้อม! ในการเสิร์ฟจานนี้ควรใช้จานรูปไข่หรือรูปปลา การให้บริการเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟมะนาวฝานและก้านสมุนไพร คุณยังสามารถทำของตกแต่งที่สวยงามจากผ้าเช็ดปาก ซึ่งจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างมื้ออาหาร
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. การทำปลากระพงทอดกับหัวหอม
2. ทอด pelengas อย่างไรและเท่าไหร่
