จานสำหรับวันหยุดและอาหารค่ำสำหรับครอบครัว - เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำแสนอร่อยในเตาอบในซอสถั่วเหลืองและไวน์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แม่บ้านที่ดีคนใดที่รู้วิธีทำอาหารจานอร่อยหลายสิบจานในบางครั้งจะถามคำถามว่า "วันนี้จะทำอาหารอะไรดี" บางครั้งเราเตรียมชุดมาตรฐานง่ายๆ ซึ่งอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน แต่เขาค่อนข้างน่าเบื่อและคุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจและใหม่ ฉันเสนอให้ย้ายออกจากชิ้นเนื้อทอด pilaf และชิ้นคลาสสิกและเอาใจครอบครัวที่คุณรักด้วยเป็ดแสนอร่อยที่อบในซอสถั่วเหลืองและไวน์
เนื้อเป็ดกลายเป็นเนื้อฉ่ำมาก นุ่ม มีเปลือกบางสีแดงก่ำ อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศหอม มันสะดวกมากที่จะหมักนกในตอนเย็นและเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในเช้าวันรุ่งขึ้น สูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีไม่เพียงแต่สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวแต่สำหรับวันหยุดด้วย ขณะที่เป็ดอบในเตาอบ คุณจะมีเวลาต้มมันฝรั่ง หั่นสลัด หรือเตรียมของว่างต่างๆ
ในทำนองเดียวกันตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงเป็ดไม่เพียง แต่ยังสัตว์ปีกหรือห่านขนาดใหญ่ มันจะดีกว่าที่จะใช้ไขมันและสัตว์ปีกโฮมเมดแล้วมันจะไม่เผาผลาญปล่อยไขมันจำนวนมากและฉ่ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 266 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 1 ซาก
- เวลาทำอาหาร - 3-4 ชั่วโมงซึ่งทำงาน 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เป็ดหั่นเป็นชิ้น - 1 ซาก
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
- เครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
- ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล
- ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเป็ดในเตาอบในซอสถั่วเหลืองและไวน์ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทซีอิ๊วขาวลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่จะใส่เป็ดทั้งตัว
2. วางซอสมะเขือเทศลงไป
3. เทไวน์ขาวแห้ง
4. ใส่น้ำมันพืช
5. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. ปรุงรสน้ำดองด้วยเกลือ พริกไทยป่น และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบที่สุด แม้ว่าคุณจะสามารถ จำกัด ตัวเองได้เฉพาะเกลือและพริกไทย
7. ล้างเป็ด ถ้าจำเป็น จากนั้นขูดผิวจากผิวสีแทนสีดำ ใช้มีดคมและขวานในครัวขนาดเล็กหั่นซากเป็นชิ้นๆ คุณไม่สามารถใช้เนื้อสำหรับสูตรนี้ แต่เตรียมอาหารอื่นจากมัน จากนั้นเช็ดเป็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ในน้ำดอง
8. ผัดจนราดซอสแต่ละคำ คลุมนกด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทนได้นานขึ้น เช่น หนึ่งวัน จากนั้นเส้นใยจะนิ่มขึ้นและเนื้อจะนุ่มและอร่อยขึ้น
9. หลังจากเวลานี้ ให้วางสัตว์ปีกบนถาดอบ
10. คลุมนกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง นำฟอยล์ออกครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อนหลังปรุงกับเครื่องเคียงและสลัดผัก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในไวน์ด้วย