Cutlets แตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อสัตว์ แต่มีสูตรอาหารอื่นๆ เช่น จากตับ จะต้องเตรียมตัวอย่างไร พิจารณาอย่างไร และต้องรู้อะไรบ้าง? ทั้งหมดนี้อยู่ในเนื้อหานี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารตับนั้นดีต่อสุขภาพมาก พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อย่างไรก็ตาม นี่เป็นผลพลอยได้ "จู้จี้จุกจิก" ที่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ ไม่รู้ความซับซ้อนทั้งหมดไม่ใช่พ่อครัวมือใหม่ทุกคนจะสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารตับได้ หนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากตับคือตับทอด สูตรของพวกเขาซับซ้อนและเรียบง่ายกว่า แต่ความลับของการทำอาหารก็เหมือนกันสำหรับทุกคน
- สำหรับจานนี้ตับจะถูกสับในเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์และทอดในน้ำมันพืช
- ตับไก่หมูหรือเนื้อวัวใช้สำหรับทอด
- รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ดังนั้นคุณควรเลือกตับอย่างมีความรับผิดชอบ ชอบความสดมากกว่าไอศกรีม
- ให้ความสนใจกับสีและกลิ่น สีไม่ควรมืดหรือสว่างเกินไป และกลิ่นหอมควรเป็นที่น่าพึงพอใจ
- ความสม่ำเสมอของเนื้อสับอาจหนา เช่น เนื้อสับ หรือน้ำมูกไหล เช่น แพนเค้ก ชิ้นเนื้อสับหนาจะเขียวชอุ่มจากของเหลว - นุ่ม
- เพื่อความสม่ำเสมอ ให้เพิ่มขนมปังที่แช่ในนมลงในเนื้อสับ โดยบีบออกมาก่อนหน้านี้ แป้งเซมะลีเนอร์ ข้าวโอ๊ต และแครกเกอร์บดก็เหมาะเช่นกัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในเนื้อสับจะบวมและดูดซับความชื้นส่วนเกิน
- หลังจากทอดแล้วให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวไส้ประมาณ 3-4 นาที น้ำระเหย สร้างไอน้ำ และทำให้เสื้อผ้าบอบบางเป็นพิเศษ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 166 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 500 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารตับทอดสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างตับไก่ ใส่กระชอน เทน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม หากมีตัวนำให้ตัดออก ปอกล้างและหั่นหัวหอมสำหรับเครื่องบดเนื้อ
2. ติดตั้งเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงลวดตรงกลางแล้วบิดตับเข้าไป
3. ถัดไปส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ ให้บดอาหารในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
4. เทแป้งลงในเนื้อสับ
5. ตีไข่ ใส่มายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ได้หากต้องการ
6.ผัดเนื้อสับให้กระจายอาหารอย่างสม่ำเสมอ ความสม่ำเสมอของเนื้อสับจะเป็นของเหลว ถ้าอยากได้เนื้อหนาขึ้น ให้ใส่แป้งเพิ่ม นำแป้งที่ได้ความหนาตามต้องการ
7. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟ นำแป้งที่มีช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะ ใช้ไฟกลางทอดด้านหนึ่งประมาณ 3 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน เสิร์ฟตับทอดร้อนๆ กับเครื่องเคียงใดๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับทอด
