โปรตีนมีความสำคัญต่อการเพิ่มมวลตามที่นักเพาะกายมืออาชีพกล่าวหรือไม่? เรียนรู้เกี่ยวกับความสำคัญของโปรตีนและบทบาทของกรดอะมิโน สารประกอบโปรตีนเป็น "อิฐ" ที่ร่างกายสังเคราะห์เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อใหม่ โปรตีนเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมด ซึ่งมีการสร้างเซลล์ใหม่และเนื้อเยื่อที่เสียหายได้รับการฟื้นฟู และยังเป็นแหล่งพลังงานอีกแหล่งหนึ่งด้วย
ด้วยการออกกำลังกายอย่างเข้มข้นในโรงยิม คุณควรบริโภคโปรตีนประมาณ 3 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวของคุณในระหว่างวัน ร่างกายจะใช้เวลาประมาณสองวันในการซ่อมแซมความเสียหายและการเติบโตของเนื้อเยื่อ ด้วยเหตุนี้ เขาจึงต้องได้รับสารประกอบกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ เวย์โปรตีน ซึ่งดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ควรรับประทานภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากเสร็จสิ้นการฝึก และภายในครึ่งชั่วโมงหลังการฝึก คุณควรดื่มค็อกเทลโปรตีน-คาร์โบไฮเดรต
ประเภทโปรตีน
ผู้ผลิตเสนอผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนหลายประเภทในปัจจุบัน แต่สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเวย์และเคซีน แต่ละคนมีความสำคัญต่อร่างกายในสถานการณ์ต่างๆ
เมื่อเทียบกับเวย์โปรตีน เคซีนจะถูกดูดซึมได้นานขึ้นอย่างมาก และตลอดเวลานี้ก็ช่วยให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็น เคซีนส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนและในขณะเดียวกันก็ยับยั้งการสลายตัว ควรใช้ก่อนนอนซึ่งจะช่วยลดอัตราของกระบวนการ catabolic ในขณะที่ปกป้องกล้ามเนื้อ
เวย์โปรตีนถูกดูดซึมได้เร็วกว่าและเอื้อต่อการเพิ่มอัตราการสังเคราะห์สารประกอบโปรตีน เวลาที่ดีที่สุดในการบริโภคเวย์โปรตีนคือตอนเช้าและหลังออกกำลังกาย
เวย์โปรตีน
โปรตีนเหล่านี้ได้มาจากเวย์ ในขณะที่ทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกต่างๆ เช่น ไขมันและแลคโตส สำหรับสิ่งนี้ผู้ผลิตใช้วิธีการกรองที่หลากหลายซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่:
- การกรองแบบอัลตราฟิลเตรชัน - เวย์ความดันสูงถูกส่งผ่านเมมเบรนที่มีรู ขนาดซึ่งช่วยให้ของเหลว แลคโตส และไขมันผ่านได้อย่างอิสระ โปรตีนจะถูกสะสมบนเมมเบรนแล้วรวบรวม
- ไมโครฟิลเตรชั่น - เวย์ผ่านเมมเบรนที่อุณหภูมิต่ำกว่าซ้ำหลายครั้งในขณะที่ระดับการทำให้บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพิ่มขึ้น
- การแลกเปลี่ยนไอออน - ไอออนที่มีประจุจะถูกส่งผ่านซีรัมซึ่งมีความสามารถในการจับโมเลกุลของสารประกอบโปรตีน เมื่อใช้เทคโนโลยีนี้ โปรตีนจะกำจัดไขมันเกือบหมด
- โครมาโตกราฟีเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างแพงโดยแยกส่วนของโปรตีนบางส่วนออก
- ไฮโดรไลซิส - โมเลกุลของโปรตีนแบ่งออกเป็นเปปไทด์ที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้เกือบจะในทันที
คุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนเชิงซ้อน
คุณค่าทางชีวภาพของสารประกอบโปรตีนใดๆ สามารถกำหนดได้โดยระดับความคล้ายคลึงกันของโครงสร้างกรดอะมิโนกับโครงสร้างของสารประกอบโปรตีนเฉพาะที่มีอยู่ในร่างกาย ไข่ขาวได้รับเลือกให้เป็นมาตรฐานซึ่งได้รับตัวบ่งชี้กิจกรรมทางชีวภาพเท่ากับ 100
อย่างไรก็ตาม หลังจากได้รับสารประกอบโปรตีนประเภทเวย์ ปรากฏว่าฤทธิ์ทางชีวภาพของพวกมันเกินตัวบ่งชี้นี้ โดยเฉลี่ยแล้วฤทธิ์ทางชีวภาพของซีรั่มอยู่ที่ 105-154 มีตารางพิเศษที่ระบุตัวบ่งชี้กิจกรรมทางชีวภาพของโปรตีนทุกประเภทสมมติว่าเวย์โปรตีนมีค่าสูงสุด (จาก 110-159) และโปรตีนน้อยที่สุดที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วซึ่งมีตัวบ่งชี้คือ 49
คอมเพล็กซ์โปรตีนมีอยู่ในรูปผง ซึ่งต้องละลายในของเหลวเพื่อทำค็อกเทล ส่วนใหญ่มักใช้นมหรือน้ำผลไม้ไขมันต่ำเพื่อละลายผงโปรตีน อย่าใช้ของเหลวร้อนเพื่อทำให้โปรตีนของคุณสั่น ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง สารประกอบโปรตีนจะถูกทำให้เสียสภาพและการย่อยได้จะลดลงอย่างรวดเร็ว
โดยทั่วไปแล้วอัตราส่วนของของเหลวต่อโปรตีนผงไม่สำคัญ อย่างไรก็ตามโดยส่วนใหญ่แล้วเที่ยวบินสำหรับการเจือจาง 30-40 กรัมของคอมเพล็กซ์นั้นใช้ของเหลว 250 ถึง 400 มิลลิลิตร เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเขย่ามือเหมาะสำหรับทำค็อกเทล ควรจำไว้ว่าควรดื่มค็อกเทลที่เตรียมไว้ภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมง
กระจายปริมาณโปรตีนในแต่ละวันของคุณอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งวัน อย่าให้อาหารเสริมกีฬามากเกินไป ความต้องการโปรตีนส่วนใหญ่ของร่างกายต้องได้รับจากอาหารปกติ อาหารเสริมมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มจำนวนนี้เป็นจำนวนที่ต้องการเท่านั้น
รวมอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนมากขึ้นในอาหารของคุณ ได้แก่ เนื้อ ไก่ ปลาไม่ติดมัน ไก่งวง เป็นต้น โปรตีนเชคควรบริโภคระหว่างมื้ออาหารหรือในเวลาเดียวกันกับการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ แต่มีคาร์โบไฮเดรตสูง นี่คือความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับโปรตีนเชิงซ้อน เป็นการยากมากที่จะให้คำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับการเลือกผู้ผลิตโปรตีนหรือผลิตภัณฑ์เฉพาะ ที่นี่คุณต้องทดลองเล็กน้อยและค้นหาสิ่งที่เหมาะสมกับคุณที่สุด โชคดีที่ตัวเลือกตอนนี้มีให้เลือกมากมาย และไม่น่าจะมีปัญหาอะไร
ใช้อาหารเสริมในเวลาที่สามารถให้ประโยชน์สูงสุดแก่คุณได้ เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ข้างต้นแล้ว แม้ว่าปริมาณโปรตีนที่รับประทานในแต่ละวันจะมาจากอาหารทั่วไป แต่อาหารเสริมโปรตีนก็เป็นสิ่งจำเป็น ดังนั้นตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์และขอให้โชคดีในการฝึกอบรม
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรตีนเชิงซ้อน โปรดดูที่นี่:
