กลิ่นอันละเอียดอ่อนของฤดูใบไม้ร่วงนั้นคล้ายกับน้ำหอมอันวิจิตรงดงามและกลิ่นของใบไม้ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลออสเตรียที่มีแดดจัดและแดงก่ำ เราจะอบตอนนี้! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมทั่วโลก จะไม่มีใครปฏิเสธความสุขที่ได้กินสตรูเดิ้ลหอมสักชิ้น มันถูกเตรียมจากแป้งบาง ๆ ที่บรรจุไส้ซึ่งมักจะเป็นแอปเปิ้ล สามารถเสริมด้วยอบเชย ลูกเกด วอลนัทหรืออัลมอนด์บางครั้ง แม้ว่าวันนี้จะมีไส้ที่แตกต่างกันมากมายสำหรับขนมอบเหล่านี้: เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์ ฯลฯ ในกรุงเวียนนา บ้านเกิดของสตรูเดิ้ล พวกเขากล่าวว่ามีเพียงพ่อครัวขนมผู้รักเท่านั้นที่สามารถสร้างสตรูเดิ้ลที่ดีได้เพราะ เขาดึงแป้งบาง ๆ จนสามารถอ่านจดหมายรักของคนที่เขารักได้ แม้ว่าอาหารอันโอชะนี้เตรียมยากกว่าพายหรือแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับปาฏิหาริย์ขนมนี้ ซึ่งฉันขอเสนอนั้นเรียบง่ายและประหยัดมาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน คุณจะรับมือกับมันได้อย่างแน่นอน สตรูเดิ้ลแสนอร่อยพร้อมไส้แอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนที่สุดและเปลือกสีน้ำตาลกรอบ … ที่บ้านเหมือนในร้านขายขนมอบที่ดีที่สุดในยุโรป
สตรูเดิ้ลของหวานมักจะเสิร์ฟร้อน ที่น่าสนใจคือมักจะใส่ไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมหนึ่งช้อนในสตรูเดิ้ล แต่แฟน ๆ ส่วนใหญ่ของขนมนี้ชอบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับกาแฟหรือชาสักถ้วย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการทำขนมพัฟ คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป ซึ่งคุณสามารถคลึงเป็นแผ่นบางได้ กับเขาขนมอบก็จะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 245 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 สตรูเดิ้ล
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ดื่มน้ำเย็น - 75 มล
- ผงอบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันพืช - 20 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทน้ำเย็นลงในชามแล้วตีไข่
2. ตีไข่กับน้ำด้วยเครื่องผสมจนเนียน เทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ปัดอาหารอีกครั้งจนเนียน
3. ใส่แป้งที่ร่อนด้วยกระชอนละเอียดลงไปในอาหาร สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มออกซิเจนและทำให้แป้งนุ่มขึ้น
4. นวดแป้งที่ยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ติดกับมือและด้านข้างของจาน หากจำเป็น ให้เติมแป้งเพิ่ม เนื่องจากกลูเตนแตกต่างกันไปสำหรับแป้งแต่ละประเภท คุณจึงอาจต้องการมากหรือน้อย ห่อแป้งที่นวดเสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
5. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วคลึงให้บางที่สุดด้วยหมุดกลิ้ง จากนั้นยืดฝ่ามือไปทุกทิศทาง เชฟมากประสบการณ์จะได้แป้งหนา 1 มม. แต่ที่บ้านสามารถเป็น 3 มม.
6. ล้างแอปเปิ้ลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางลงบนแป้งโดยเว้นที่ว่างทุกด้าน
7. โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลและอบเชยป่น
8. พับขอบที่ว่างของแป้งขึ้นแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและทาโรลด้วยนมเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
9. ใช้มีดคมๆ กรีดม้วนกระดาษตื้นๆ ในระยะ 2-3 ซม.
10. ส่งแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปร้อน แม้ว่าหลังจากเย็นตัวแล้ว ของหวานก็ยังอร่อยอยู่ไม่น้อย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
