สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำไส้กรอกไก่กับเจลาตินที่บ้านโดยไม่มีสารกันบูด สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ขั้นตอนการทำไส้กรอกไก่โฮมเมดพร้อมเจลาติน
- สูตรวิดีโอ
บางครั้งคุณต้องการกินแซนวิชไส้กรอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบ แต่ไส้กรอกอุตสาหกรรมมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ได้แก่ สีย้อม สารกันบูด สารกันบูด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธแซนวิชแสนอร่อย คุณต้องเรียนรู้วิธีทำไส้กรอกด้วยตัวเอง มีหลายสูตรที่แม่บ้านใช้ วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดกับเจลาติน
ในการสร้างไส้กรอกที่หอมและอร่อยที่บ้าน คุณต้องมีเนื้อไก่จำนวนเล็กน้อย หากต้องการไก่สามารถผสมกับไก่งวงหรือเนื้อลูกวัวได้ก็อร่อยไม่น้อย เวลาสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาหารไม่สูงเลย ดังนั้นไส้กรอกไก่โฮมเมดสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ นอกจากนี้จานอเนกประสงค์ยังเหมาะกับทุกโอกาส ไส้กรอกโฮมเมดสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ให้กับเด็กที่โรงเรียน นำไปปิกนิก ใช้สำหรับทำสลัด ฯลฯ ข้อได้เปรียบหลักคือไม่มีสารกันบูดความสามารถในการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์และ กระบวนการผลิต
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 ไส้กรอก
- เวลาทำอาหาร - หนึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องเทศและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
- เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันหมู - 30 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมไส้กรอกไก่โฮมเมดพร้อมเจลาตินสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลบเส้นเลือดและฟิล์มออกจากมัน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร วางที่ยึดใบมีด
2. บดเนื้อให้เนียน หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้บิดเนื้อสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ไก่สับลงในภาชนะที่ลึกแล้วใส่น้ำมันหมูที่บิดหรือสับละเอียด นำมันโดยไม่มีเส้นเนื้อแล้วตัดเปลือก หากคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากขึ้น คุณสามารถแยกน้ำมันหมูออกจากรายการส่วนผสมได้
4. ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดหรือผ่านการกด ส่งเนื้อไก่ครับ. ใส่เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศใดๆ
5. นวดแป้งจนเนียนเพื่อให้อาหารทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น 30 มล. แล้วปล่อยให้บวมจนละลายหมด เจลาตินทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นซึ่งป้องกันไม่ให้ไส้กรอกตกเป็นชิ้น ๆ ระหว่างการปรุงอาหารและการหั่น ส่วนผสมนี้เปลี่ยนอาหารทั่วไปให้เป็นตัวเลือกร้านอาหาร ก่อนใช้เจลาติน โปรดอ่านคำแนะนำในการใช้งานซึ่งพิมพ์อยู่บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต
7. เทเจลาตินที่บวมลงในเนื้อสับและผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน
8. พับฟิล์มยึด 2 ครั้งแล้วตัดส่วนเล็ก ๆ วางเนื้อสับรูปไส้กรอกไว้ด้านบน
9. ห่อเนื้อด้วยพลาสติกให้เป็นทรงกระบอก หากต้องการให้ผูกไส้กรอกด้วยด้ายตามที่แสดงในรูปภาพ
10. จุ่มไส้กรอกลงในหม้อต้มน้ำ
11. ทำให้ความร้อนช้า ปิดหม้อ และปรุงไส้กรอกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
12.นำไส้กรอกออกจากน้ำร้อน ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็น เมื่ออาหารเย็นแล้ว ให้คลี่ออกจากพลาสติก ตัดและเสิร์ฟ
หมายเหตุ: คุณสามารถใช้ปลอกธรรมชาติเป็นปลอกไส้กรอกได้ คุณยังสามารถห่อเนื้อสับด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไส้กรอกไปอบในเตาอบ
ดูวิดีโอสูตรการทำไส้กรอกไก่โฮมเมดแบบทันที