พริก jalapeno มีประโยชน์อย่างไรและมีส่วนประกอบอะไรบ้าง อาจเป็นอันตรายต่อผักและข้อห้ามในการใช้งาน วิธีทำผลไม้แสนอร่อยและบอกเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลไม้เหล่านั้น
อันตรายและข้อห้ามในการใช้พริก jalapeno
ผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการยกเว้นสำหรับโรคโสตศอนาสิกวิทยา, ระบบทางเดินอาหาร, โรคหัวใจ ห้ามใช้ในกรณีที่มีปัญหากับกระเพาะปัสสาวะและไต (pyelonephritis, urolithiasis, microliths) เรากำลังพูดถึงพริกทุกประเภท - ชีส, กระป๋อง, ทอด, ตุ๋นและต้ม ก่อนที่จะแนะนำผลไม้เหล่านี้ในอาหาร ควรปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์ทางเดินอาหาร
ด้านล่างเราจะพิจารณาเงื่อนไขที่ห้ามใช้พริก jalapeno:
- การละเมิดความสมบูรณ์ของเยื่อเมือกในช่องปาก … มีการแนะนำข้อ จำกัด สำหรับแผลไหม้, รอยขีดข่วน, เลือดออกตามไรฟัน
- การอักเสบในปาก … อันตรายของพริกไทยคือโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ต่อมทอนซิลโตของลิ้นและเพดานปาก, hyperplasia ของต่อม ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะทำให้อวัยวะที่มีปัญหาระคายเคืองและสถานการณ์จะแย่ลง
- แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น … ผักส่งผลกระทบต่อผนังอย่างรุนแรงเพิ่มการอักเสบของเยื่อเมือกที่เป็นโรคอยู่แล้ว คุณไม่สามารถกินทั้งผลไม้ดิบและผลไม้แปรรูปที่นี่
- อาการลำไส้ใหญ่บวมและโรคกระเพาะ … กับพวกเขาสิ่งต่าง ๆ ก็เหมือนกับในกรณีของแผลในกระเพาะอาหาร ไม่ควรรับประทานผักทั้งในระยะเฉียบพลันของโรคหรือเรื้อรัง
บันทึก! มีข้อห้ามอย่างเข้มงวดสำหรับพริกจาลาปิโนสำหรับสตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และเด็ก
สูตรพริกไทย Jalapeno
ผักนี้ทำหน้าที่เป็นตัวเสริมที่ยอดเยี่ยมของรสชาติของซุป, บอร์ช, ซอสต่างๆและน้ำเกรวี่, เครื่องเคียง ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น ปรุงรสที่ยอดเยี่ยมจากมัน น่าสนใจทีเดียวกับพิซซ่าและสลัดกรีก แต่จานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Chepotle ซึ่งมีพื้นเพมาจากเม็กซิโก ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ร่วมกับหัวหอม แครอท มันฝรั่ง เนื้อ เห็ด และปลาได้อย่างง่ายดาย
นี่คือลักษณะของสูตรอาหารทั่วไปที่มีผลิตภัณฑ์:
- Chepotle … ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลไม้สีแดง 1 กิโลกรัมที่สุกแล้ว พวกเขาจะรวบรวมหรือซื้อก่อนใช้ 1-2 วันก่อนล้างและแช่เป็นเวลา 6-9 ชั่วโมง หลังจากนั้นหางจะถูกลบออกและส่งผักไปยังตะแกรงที่ติดตั้งบนตะแกรง ไฟในเวลานี้ควรจะดับแล้ว คุณต้องการเพียงควันจากถ่านที่คุ พริกไทยรมควันประมาณ 3-5 ชั่วโมงพลิกทุก 20-30 นาที เมื่อพร้อมแล้วจะหมุนกลับด้านบนด้วยด้ายและแขวนให้แห้งเหนือพื้น 1-2 เมตรในที่มืดโดยไม่เพิ่มความชื้น
- ยัดไส้ … งานแรกของคุณคือการขูดชีสแข็ง (200 กรัม) และสับเบคอน (150 กรัม) ถัดไป คุณควรทำความสะอาดพริกไทยดิบ (0.5 กก.) จากเมล็ด ล้างและเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ โรยเกลือล่วงหน้า และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะล.) จากนั้นวางผักบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปที่เตาอบ พวกเขานำพวกเขาออกหลังจาก 20-30 นาทีเมื่อถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองเล็กน้อย
- หมัก … ก่อนอื่นล้างหั่นครึ่งแล้วปอกพริกไทย 1 กิโลกรัม ในขณะเดียวกัน รวมใบกระวาน (3 ชิ้น), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะล.), เกลือ (1 ช้อนชาล.), แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ (5 ช้อนโต๊ะล.) และน้ำต้มเย็น (1.5 ลิตร)… ตอนนี้เทน้ำดองบนผักวางในขวดแก้วล้างและฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งกลีบบนร่ม ม้วนภาชนะแล้ววางในที่เย็นสลัดชนิดนี้สามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์
- สแน็คบาร์ … ที่นี่คุณควรบดชีสฟิลาเดลเฟีย (150 กรัม) ในมันฝรั่งบด บดผักชีและผักชีฝรั่ง (อย่างละ 10 กรัม) ในเครื่องบดเนื้อ เช่นเดียวกับพริกไทยล้างและปอกเปลือก (0, 6 กรัม) ตอนนี้ขูดไข่ต้ม 3 ฟองผสมกับเกลือ 1 ช้อนชา แครกเกอร์และส่วนผสมอื่นๆ ม้วนลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งคุณต้องวางบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง นี่เป็นเพียงจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทานของว่างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์!
- ปีกไก่ … พวกเขาต้องการประมาณ 700 กรัมซึ่งต้องแช่ในน้ำดอง 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร (น้ำมะนาว 20 มล. + น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล. + น้ำ 1 ลิตรและเกลือเล็กน้อย) ถัดไปนำเนื้อออกมาและทำให้แห้งหลังจากนั้นจะรวมกับพริกจาลาปิโนแห้งหั่นเป็นชิ้น จะต้องมีสีเขียวประมาณ 200 กรัม จากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกโอนลงในกระทะลึก ปรุงรสด้วยกระเทียม (3 กลีบ) ออริกาโน (1 กรัม) และซอสมะเขือเทศ (50 มล.) จากนั้นเติมน้ำที่ต้องการมากจนปิดปีกได้สนิท ในตอนท้ายพวกเขาจะถูกนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากผ่านไป 50 นาทีพวกเขาจะปิดและเสิร์ฟโดยตรงในน้ำเกรวี่กับมันบด พาสต้าและอาหารจานหลักอื่น ๆ
Jalapeno มีรสชาติค่อนข้างเผ็ด คุณไม่ควรใส่พริกไทยดำลงไปด้วย หากปากของคุณร้อนมาก ให้ดื่มน้ำเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์ แต่ "อายุการใช้งาน" สามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการทำให้แห้ง บรรจุกระป๋อง หรือสูบบุหรี่
สาระน่ารู้เกี่ยวกับพริกฮาลาปินโญ่
ผักชนิดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารเม็กซิกันซึ่งแทบไม่มีซอสปรุงเลยหากไม่มี ชาวบ้านเสิร์ฟพร้อมกับพิซซ่า ชีส เนื้อ ปลา ต่างจากชาวยุโรปที่พวกเขาไม่ได้ประมวลผลด้วยความร้อน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพริกไทยรมควันซึ่งส่งผลให้ "Chipotle" เครื่องเทศที่อร่อยและเผ็ดมาก นี่คือสิ่งที่ชาวเม็กซิกันใช้บ่อยที่สุด
ครั้งหนึ่งชื่อเสียงของผลไม้ของพืชไปถึงนักบินอวกาศชาวอเมริกัน ในปี 1982 พวกเขาเป็นคนแรกที่นำพวกเขาไปสู่อวกาศกับพวกเขา ตามที่สมาชิกของกลุ่มนั้นกล่าว ผักชนิดนี้ช่วยให้พวกเขาเสริมสร้างความแข็งแกร่งทางร่างกายและจิตใจ ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และเอาชนะความกลัวในสิ่งที่ไม่รู้ นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา นักบินอวกาศชาวอเมริกันส่วนใหญ่ที่เดินทางสู่อวกาศก็นำฝักพริกแห้งไปด้วย
เมื่อเลือกผักขอแนะนำให้ใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏ - เปลือกควรเรียบแม้ไม่มีคราบและการละเมิดความสมบูรณ์ ผลไม้สีแดงซื้อสำหรับการสูบบุหรี่และการเก็บรักษา และผลไม้สีเขียว - เพื่อวัตถุประสงค์ในการเตรียมอาหารต่างๆ และรับประทานดิบๆ
พริกนี้เป็นที่รู้จักใน CIS น้อยกว่าพริกเนื่องจากไม่ได้ปลูกที่นี่ การเพิกเฉยดังกล่าวเกิดจาก "ธรรมชาติที่ดื้อรั้น" - มันต้องการดินสีดำพิเศษ ภูมิอากาศอบอุ่น ความชื้นต่ำ
ควรสวมถุงมือเสมอเมื่อจับผักขณะอบมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีบาดแผลบนพวกเขา ในกรณีที่ผิวหนังสัมผัสกับฝัก อาจเกิดรอยแดงและระคายเคืองได้ ส่วนเรื่องความกระด้างนั้น “สยอง” ที่สุด แซงหน้าพริกแบบเดียวกัน ค่านี้กำหนดการปรากฏตัวของแคปไซซินในองค์ประกอบซึ่งเป็นตัวกำหนดความเผ็ดร้อนของรสชาติ
ฝักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูงสุดจะเป็นสีเขียว สีแดงซึ่งสุกเกินไปแล้วสูญเสียสารที่มีค่าบางส่วนและกลายเป็นรสขมมากขึ้น สำหรับการเพาะปลูกในเม็กซิโกมีการจัดสรรประมาณ 170 กม2 พื้นที่ดิน.
เมล็ดของผลไม้นั้นค่อนข้างกินได้ แต่คมและแข็งเกินไป มักใช้เพื่อเตรียมยาต้มและยารักษาโรคหวัด
พริก Jalapeno เป็นผู้นำในด้านปริมาณน้ำแม้ว่าคาร์โบไฮเดรตในเปลือกจะมีปริมาณน้อยที่สุดก็ตาม ด้วยเหตุนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฟื้นจากมัน แต่ความอยากอาหารจะถูกระงับทันที
แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบผักแปลกใหม่ในตลาดหากขายในยุโรปตะวันออกจะมีเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตที่จำหน่ายจากประเทศอื่น ๆ
สิ่งที่ต้องทำจากพริก jalapeno - ดูวิดีโอ:
นี่ไม่ได้หมายความว่าสูตรสำหรับพริก jalapeno นั้นดั้งเดิมเป็นพิเศษ แต่เมื่อพยายามทำอาหารด้วยการมีส่วนร่วมของเขาเพียงครั้งเดียว คุณจะจำรสชาติที่ไร้ที่ติของจานที่ได้เป็นเวลานานอย่างแน่นอน!
