พืชกระเจี๊ยบเขียวที่แปลกใหม่คืออะไร คุณสมบัติที่มีประโยชน์และองค์ประกอบทางเคมีของกระเจี๊ยบเขียว สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผักที่ชอบความร้อน เมล็ดพืชมีน้ำมันซึ่งชวนให้นึกถึงน้ำมันมะกอกในแง่ของประโยชน์และรสชาติ ฝักมีสารเมือกและกรดอินทรีย์จำนวนมาก
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียว
กระเจี๊ยบเขียวไม่เพียงแต่เป็นพืชอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นพืชสมุนไพรอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเด่นชัดที่สุดเมื่อบริโภคแบบดิบ แต่ก็ยังคงอยู่หลังจากผ่านกระบวนการทำอาหารที่มีความสามารถ
ประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียวสำหรับร่างกาย:
- การป้องกันและรักษาโรคทางเดินอาหาร
- มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ เพิ่มการทำงานของแลคโตบาซิลลัสที่ไปตั้งรกรากในลำไส้ ด้วย atony ในลำไส้การใช้กระเจี๊ยบแดงช่วยกระตุ้นการบีบตัว
- การพักฟื้นหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการออกกำลังกายและการเจ็บป่วยที่รุนแรง
- ลดความถี่ของการโจมตีในโรคหอบหืด
- ความใคร่ที่เพิ่มขึ้นในผู้ชาย การทำงานของระบบสืบพันธุ์ และการฟื้นฟูสมรรถภาพ
- การทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติโดยการกระตุ้นการผลิตอินซูลิน
- ป้องกันมะเร็งระดับเซลล์ ยับยั้งการพัฒนาของมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านม หยุดการพัฒนาของต้อกระจกและโรคเบาหวาน เนื่องจากกระเจี๊ยบเขียวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยหลีกเลี่ยงภาวะซึมเศร้าเนื่องจากผลกระทบที่ซับซ้อนขององค์ประกอบทางเคมีมีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนิน
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือดใช้เพื่อป้องกันหลอดเลือด
จำเป็นต้องแยกจากกันเกี่ยวกับประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียวในระหว่างตั้งครรภ์ - ในวัฒนธรรมผักที่มีวิตามิน B9 ในปริมาณสูงโฟเลตโดยขาดหลอดประสาทของทารกในครรภ์จะเกิดความผิดปกติ แต่กำเนิด
ค่าพลังงานของกระเจี๊ยบเขียวต่ำมากจนเมื่อบริโภคเข้าไปจะไม่เกิดชั้นไขมัน ดังนั้นจานที่มีส่วนผสมนี้จึงสามารถแนะนำในอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัยเพื่อกลบความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่อง มันเป็นความรู้สึกที่ทำให้อาหารแตก กระเจี๊ยบช่วยรักษาน้ำหนักอย่างสม่ำเสมอ
อันตรายและข้อห้ามในการใช้กระเจี๊ยบเขียว
ไม่มีข้อห้ามในการใช้กระเจี๊ยบเขียว - ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้
แต่การเตรียมกระเจี๊ยบเขียวอาจเป็นอันตรายต่อบุคคล - กระตุ้นการระคายเคืองผิวหนัง พื้นผิวของฝักปกคลุมด้วยขนละเอียดที่มีสารก่อภูมิแพ้ พวกมันทำหน้าที่เหมือนตำแยนั่นคือพวกมันไหม้ อาการแสบร้อน: คันรุนแรง, ภาวะเลือดคั่งในเลือดสูง, มีลักษณะเป็นก้อนสีแดงหรือตุ่มพองเล็กๆ หากคุณปอกผักด้วยถุงมือ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บที่มือได้
ฝักกระเจี๊ยบเขียวขนาดใหญ่มีคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งคือ เนื้อของพวกมันมีรสร้อน ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในช่องปาก และต่อมาคือ ระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้นำฝักขนาดใหญ่ไปอบด้วยความร้อน ซึ่งจะช่วยขจัดความฉุน และในรูปแบบดิบ ให้ใช้ผลไม้อ่อนเท่านั้น
สูตรกระเจี๊ยบ
กระเจี๊ยบสามารถตุ๋น ผัด ต้ม เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยการอนุรักษ์หรือแช่แข็ง ฝักทำกับข้าวอร่อยมากสำหรับเนื้อหรือปลา บนเพดานกระเจี๊ยบเขียวผสมกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
สูตรกระเจี๊ยบ:
- แช่เย็นรับหน้าหนาว … เพื่อเตรียมกระเจี๊ยบเขียวสำหรับฤดูหนาวควรแช่แข็งไว้ ในการทำเช่นนี้แต่ละฝักจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นลอกผิวหนังออกพร้อมกับขนที่ปกคลุมพื้นผิว จุ่มในน้ำเย็นและทำให้แห้ง แต่ละฝักถูกตัดตามยาวเป็น 2 ส่วน พับเป็นถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งด่วนในอนาคตเมื่อเตรียมอาหารจะใช้สูตรเดียวกันกับผักสด
- สลัดอุ่น … เบคอนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชิ้นส่วนของกระเจี๊ยบเขียวลงในกระทะโดยคนตลอดเวลาทอดต่ออีกนาทีหนึ่ง เบคอนและกระเจี๊ยบเขียวถูกส่งไปยังจานที่จะเสิร์ฟสลัดเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์พริกไทยดำและขาวป่นและเกลือ ตกแต่งด้านบนด้วยผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง มันจะดีกว่าที่จะเลือกกรีนด้วยมือของคุณ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟสลัดในจานแยกกัน แนะนำให้อุ่นให้ร้อน
- กับข้าวครีม … กระเจี๊ยบเขียวเตรียมไว้สำหรับการรักษาความร้อนดังนี้: ล้างขนจะถูกลอกออกเบา ๆ เพื่อไม่ให้เปลือกเสียหายปลายจะถูกตัดออก ในแง่ของเทคโนโลยี กระบวนการนี้คล้ายกับการเตรียมแตงกวาสำหรับดอง จากนั้นฝักกระเจี๊ยบ - 350-400 กรัม - จุ่มในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 3 นาที ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแฮม - 100 กรัม - เป็นก้อน เตรียมส่วนผสมตามลำดับนี้: หัวหอมทอดจนโปร่งใสในกระทะที่มีด้านลึกใส่เนย จากนั้นใส่เบคอนลงในกระทะ ใบสะระแหน่ 6-8 ใบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย 1 นาทีก่อนความพร้อมเมื่อส่วนผสมในกระทะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจนั่นคือมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกชิ้นของกระเจี๊ยบเขียวและพาร์เมซานชีสลงในจานรวมถึงวิปปิ้งครีม - ประมาณครึ่งหนึ่ง แก้ว. นำออกมาพัก 1 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่จานทันที โรยด้วยสมุนไพรในแต่ละมื้อ
- สลัดผัก … ในจานนี้กระเจี๊ยบเขียวดองในขณะที่ไม่เพียงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังได้รับคุณสมบัติใหม่ ๆ องค์ประกอบทางเคมีของมันยังอุดมไปด้วยสารอาหารจากส่วนประกอบของน้ำดอง น้ำผลไม้คั้นจากองุ่น 200 กรัมพริกสับละเอียดหลังจากทำความสะอาดจากเยื่อหุ้มแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด กระเจี๊ยบหั่นเป็นวง ๆ ราดด้วยน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน ผลิตภัณฑ์สลัดทั้งหมดสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่เท่ากันหรือเนื้อหาของส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่นสามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ ใบกะหล่ำปลีปักกิ่งที่ไม่มีก้านหยาบถูกฉีกออกเป็นหลายส่วนด้วยมือเพิ่มเมล็ดข้าวโพดนมข้าวโพดหรือผลิตภัณฑ์กระป๋องแครอทหั่นเป็นชิ้นและชิ้น - พริกหยวก ส่วนประกอบอื่นคือก้านขึ้นฉ่ายซึ่งหั่นเป็นชิ้นหลังจากปอกแล้ว รวมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งกระเจี๊ยบเขียว ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำองุ่นสด หรือน้ำดองที่กระเจี๊ยบหมักและเกลือ
- ผัดกระเจี๊ยบ … ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือกระเจี๊ยบเขียวผัดแป้ง เพื่อเตรียมฝักกระเจี๊ยบเขียวขนาดใหญ่จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นๆ วิธีทำแป้ง ตีไข่ ใส่แป้งเล็กน้อย ผงกระเทียม หรือกระเทียมบด ส่วนผสมของพริก ในภาชนะอื่นผสม Parmesan ขูดกับเกล็ดขนมปัง ชิ้นกระเจี๊ยบจะถูกจุ่มลงในชามแป้งก่อนจากนั้นในส่วนผสมของชีส - รัสค์และทอดในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อได้สีน้ำตาลทองแล้ว ให้เกลี่ยกระเจี๊ยบเขียวบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
- หม้อตุ๋น … ส่วนผสมหลักคือกระเจี๊ยบเขียวและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน เช่น อย่างละ 200 กรัม ขนมปัง นม 1 แก้ว สำหรับแต่งกลิ่น: เกลือ, โหระพา, ส่วนผสมของพริก, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เนย - เนยและผัก กระเจี๊ยบต้มในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วเกลี่ยให้เย็น มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ปลายกระเจี๊ยบถูกตัดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนมปังก็บี้ มะเขือเทศ กระเจี๊ยบเขียวและเกล็ดขนมปังผสมกับโหระพาสับแล้วใส่ในจานอบ - ควรใช้ซิลิโคนทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ซอสสำหรับหม้อปรุงอาหารเตรียมในกระทะ - แป้งผสมกับนมแล้วผัดจนสีทองสวยงามปรากฏขึ้นอธิษฐานและพริกไทยเทหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำสลัดแล้วใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที พื้นผิวของหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่น่ารื่นรมย์และซอสข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์
- เครื่องดื่มเมล็ดกระเจี๊ยบ … เมล็ดที่สุกแล้วจะถูกลบออกจากฝัก ทอดในกระทะที่แห้ง แล้วบดในเครื่องบดกาแฟ เครื่องดื่มถูกต้มในลักษณะเดียวกับกาแฟ
เมื่อกระเจี๊ยบต้มน้ำมูกจะหลั่งออกมา ช่วยเพิ่มรสชาติของซุปและน้ำซุปข้น แต่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อทอดและเคี่ยว ทำง่าย: เพียงเติมมะเขือเทศคั้นสดหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในกระทะ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกระเจี๊ยบ
Anton Pavlovich Chekhov นักเขียนและแพทย์ชาวรัสเซียที่ยอดเยี่ยมจากการศึกษา ไม่เพียงแต่แนะนำให้ใช้กระเจี๊ยบเขียวแก่ผู้ป่วย แต่ยังประสบความสำเร็จในการปลูกพืชในแปลงส่วนตัวของเขา พยายามพัฒนาพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัด
ผู้กำกับฮอลลีวูดโฆษณาโรงงานสำเร็จ ในหนึ่งในภาพยนตร์ยอดนิยมสำหรับแฟน ๆ ของนิยายวิทยาศาสตร์ - "Interstellar" - กระเจี๊ยบเขียวยังคงเป็นพืชชนิดเดียวที่ยังคงอยู่บนโลก พืชอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดก็สูญพันธุ์
ในภาพยนตร์เรื่องอื่น - "Bill ฮีโร่ของ Galaxy บนดาวเคราะห์ซอมบี้แวมไพร์" - นักบินอวกาศขึ้นยานอวกาศที่ลูกเรือทุกคนกินแต่กระเจี๊ยบเขียว
ในสมัยกรีกโบราณและอียิปต์ น้ำซุปของเธอไม่ได้ถูกใช้เป็นอาหารมากนักสำหรับใช้เป็นเครื่องสำอาง สตรีชั้นสูงใช้มันเพื่อเสริมสร้างเส้นผมและรักษาสิว สูตรสำหรับเครื่องสำอางนั้นง่ายมาก: ต้มฝักเพื่อให้ได้เมือกในปริมาณสูงสุด มวลนี้ใช้กับเส้นผมและใบหน้า
สิ่งที่ต้องทำจากกระเจี๊ยบเขียว - ดูวิดีโอ:
ในอาหารประจำชาติ ชาวใต้ผสมผสานกระเจี๊ยบกับข้าว ข้าวโพด ไก่ และปลา ทำไมไม่ลองจับคู่ผลไม้แปลกใหม่กับมันฝรั่งหรือถั่วลันเตาดูล่ะ? บางทีรสชาติของอาหารจานใหม่อาจบดบังผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่เป็นที่รู้จักอยู่แล้ว