คิดว่ามะเขือยาวมีรสชาติเหมือนเห็ดไหม? แล้วคุณคิดผิด! เตรียมมะเขือยาวหมักเช่นเห็ดตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้แล้วคุณจะเห็นสิ่งที่พวกเขาสามารถทำได้! สูตรวิดีโอ
มะเขือม่วงเป็นผักที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายล้านคน! ความงามที่หลากหลายเหล่านี้มีทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ยาวและกลม สีม่วงมันวาว สีขาวหม่น และเกือบดำ ในเวลาเดียวกัน ไม่ว่าคุณจะปรุงมันยังไง มันก็ยังเป็นผลงานชิ้นเอกของตารางประเทศ! อาหารยอดนิยม ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และคาเวียร์ อย่างไรก็ตาม เมนูยอดฮิตของฤดูร้อนคือเมนูที่มีชื่อเล่นว่า “มะเขือม่วงดองอย่างเห็ด” ท้ายที่สุดแล้วชิ้นที่ละเอียดอ่อนและลื่นเหล่านี้มีรสชาติเหมือนของกำนัลของป่าเค็มและดอง เรากำลังเตรียมอาหารอันโอชะมะเขือในวันนี้ ฉันสังเกตเห็นทันทีว่าจานนี้ไม่ต้องการปัญหามาก ส่วนผสมที่ซับซ้อน หรือใช้เวลามาก ทุกอย่างที่นี่รวดเร็ว เรียบง่าย แต่สำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและชาวสวน โดยทั่วไปจะไม่มีประโยชน์อะไรเลย แน่นอนว่าถ้างานของการเพาะปลูกถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง
สำหรับสูตรนี้ มะเขือยาวจะทอดในน้ำมันพืช ซึ่งทำให้อาหารว่างมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีอาหารมากขึ้นโดยไม่ต้องมีแคลอรีเพิ่มเติมก็สามารถต้มมะเขือยาวบนเตาในน้ำหรืออบบนแผ่นอบในเตาอบ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ลดน้ำหนักส่วนเกิน และดูแลรูปร่าง อย่างไรก็ตาม มะเขือยาวดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยการม้วนเป็นขวดใส่น้ำส้มสายชูและพาสเจอร์ไรส์มากขึ้น ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้คุณนึกถึงวันที่อบอุ่นในฤดูร้อน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 49 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที บวก 1-2 ชั่วโมงสำหรับการดอง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสำหรับการทอด
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่ก้าน
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมมะเขือยาวดองเช่นเห็ดทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้าง ตากแห้ง และหั่นมะเขือยาวเป็นเส้น หากใช้เมื่อสุก อาจมีโซลานีนที่เป็นอันตรายซึ่งเพิ่มความขมขื่น จำเป็นต้องถอดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้โรยชิ้นสับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ความชื้นจะหยดลงบนชิ้น และความขมขื่นจะออกมา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วส่งมะเขือยาวไปทอด
3. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการทอดมะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันดังนั้นคุณจะต้องเพิ่ม ถ้าคุณไม่ต้องการให้มันเยิ้มมาก ให้ใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะ มะเขือยาวจะไม่ไหม้บนพื้นผิวดังกล่าวและจะทอดอย่างดี
4. ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างและสับ: หัวหอม - ในวงครึ่งบาง ๆ กระเทียม - ในก้อนเล็ก ๆ
5. ล้างผักใบเขียวเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับ
6. ในภาชนะที่คุณจะหมักจานส่งหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร
7. จากนั้นใส่มะเขือยาว
8. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ ผัดและส่งมะเขือยาวไปที่ตู้เย็นเพื่อหมัก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวดองเช่นเห็ด