สูตรทีละขั้นตอน 4 อันดับแรกพร้อมรูปถ่ายบวบกับเห็ดที่บ้าน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับปฏิคม สูตรวิดีโอ
บวบผัดกับกระเทียม, คาเวียร์บวบ, บวบยัดไส้, แพนเค้กบวบ … ดูเหมือนว่าคุณจะทำอะไรได้อีกจากผักฤดูร้อนนี้ แต่ความเป็นไปได้ที่หลากหลายนั้นน่าประทับใจ ในบรรดาตัวเลือกจำนวนมาก เราคัดแยกสูตรสำหรับบวบกับเห็ด มีหลายส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ได้แก่ สตูว์ผักอบในเตาอบ ผัดในกระทะ เป็นต้น อาหารที่ทำจากบวบและเห็ดเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารมังสวิรัติ อาหารดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารของพวกเขาและสำหรับผู้กินเนื้อสัตว์พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่เก๋ไก๋ ไม่ว่าจะเลือกอาหารชนิดใด ผลลัพธ์จะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว
บวบกับเห็ด - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับปฏิคมในบันทึกย่อ
- อย่าปอกบวบหนุ่มมันนุ่มและอ่อนนุ่ม ยิ่งผลแก่เปลือกยิ่งหนา เมล็ดพืชก็เหมือนกัน: ทิ้งไว้ในผักที่ทำจากนมแล้วเอาออกจากเมล็ดเก่า
- หากคุณต้องการขูดบวบสำหรับสูตรให้เลือกเครื่องขูดขนาดกลางหรือแบบหยาบ อย่าลืมบีบชิปผักเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน จากนั้นจานบวบและเห็ดจะไม่เบลอระหว่างการปรุงอาหาร
- เนื่องจากผักมีน้ำมาก จึงไม่ควรใช้เครื่องขูดที่ละเอียดมาก มิฉะนั้นจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและจานจะกลายเป็นของเหลว
- เป็นการดีกว่าที่จะเติมเกลือลงในอาหารที่มีบวบในอาหารพร้อมรับประทานหรือก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นบวบที่เป็นน้ำอยู่แล้วจะหลั่งน้ำออกมามากขึ้น
- เห็ดที่เก็บสดใหม่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2-3 ชั่วโมง หากไม่สามารถแปรรูปเห็ดในทันทีได้ ให้เติมด้วยน้ำเกลือเย็น
- วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการใช้เห็ดที่ปลูกเทียม: เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม
- อย่างไรก็ตาม เห็ดพอชินีจะได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด
- แคปเห็ดมีเส้นใยเห็ดน้อยจึงทำให้สุกเร็วขึ้น ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ดีขึ้น
- เห็ดดูดซับความชื้นได้ง่ายจึงดูดซับของเหลวระหว่างการซัก ไม่ควรล้างใต้น้ำไหล แต่ควรเช็ดด้วยแปรงหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ
- เพราะเห็ดและสควอชมีน้ำมาก การเคี่ยวช้าๆ จะทำให้อาหารกลายเป็นน้ำ ขจัดของเหลวส่วนเกินออกโดยใช้ไฟปานกลางและเพิ่มเฉดสีแดงก่ำที่น่ารื่นรมย์ให้กับอาหาร ก่อนนำอาหารออกจากเตา จำเป็นต้องระเหยน้ำในกระทะให้หมด
- อย่าบดเห็ดให้ละเอียดมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและปล่อยให้เห็ดเล็ก ๆ เหมือนเดิม
- ตุ๋นบวบเห็ดโดยใช้ผลไม้แช่แข็งหรือสด ยิ่งกว่านั้นทั้งบวบและเห็ด
- คุณสามารถแทนที่บวบด้วยบวบ
บวบกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมของบวบกับเห็ดนั้นไม่ค่อยพบในการเตรียมฤดูหนาว แต่สลัดนี้สมควรได้รับความสนใจ แชมปิญองในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเห็ดขนาดกลางได้ การเก็บรักษาจะกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 189 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3 กระป๋อง (ขวดละ 450 มล.)
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล
- กระเทียม - 6 กลีบ
- แครอท - 100 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 60 มล
- เกลือ - 2 ช้อนชา
การทำบวบกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างแชมเปญ ตัดขา หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ล้างบวบด้วยน้ำเย็นตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย
- ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกกระเทียม
- วางอาหารทั้งหมดลงในหม้อลึก
- เพิ่มน้ำตาลพริกไทยดำป่นและเกลือ
- เทน้ำมันดอกทานตะวันและผสมทุกอย่างเพื่อให้เครื่องเทศและผักกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- วางบวบเห็ดบนไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้อาหารจะปล่อยน้ำออกมา
- หลังจากตั้งเวลา ปิดเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
- เตรียมเหยือกแก้วปลอดเชื้อสำหรับเทชิ้นร้อน
- ฆ่าเชื้อบวบเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝาให้แน่น
- พลิกขวดโหล วางบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ จากนั้นย้ายชิ้นงานไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
แชมปิญองยัดไส้บวบ
แชมปิญองยัดไส้จะออกมาอร่อยและสวยงามอยู่เสมอ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้าจานด่วนและอาหารเย็นแบบเบาๆ และจานก็จะถูกวางบนโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- Champignons - 8 ชิ้น
- บวบ - 0.5 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
เห็ดทำอาหารยัดไส้บวบ:
- ล้างแชมเปญ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหมวกและสับขาให้ละเอียด
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- ล้างและสับผักชีฝรั่ง
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ล้าง courgettes และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและตั้งไฟ
- ส่งบวบกับหัวหอมและเห็ดไปทอดในกระทะ
- เมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- จากนั้นใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และมัสตาร์ด
- ผสมทุกอย่างแล้วนำกระทะออกจากความร้อน
- เติมฝาเห็ดด้วยไส้แล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วส่งเห็ดยัดไส้บวบไปอบประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถกินขนมร้อนหรือเย็น
บวบยัดไส้เห็ด
บวบเป็นสากล: รสชาติและกลิ่นหอมเป็นกลางและวิธีการแปรรูปใด ๆ ก็เหมาะสม บวบยัดไส้เห็ดกลายเป็นอร่อยและน่าสนใจ ในเวลาเดียวกันเป็นอาหารและอาหารมากมายสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง
วัตถุดิบ:
- Champignons - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ชีส - 300 กรัม
- บวบ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารบวบยัดไส้ด้วยเห็ด:
- ล้างบวบ ตากให้แห้ง แล้วหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน
- นำเนื้อออกจากแกนของผักแต่ละครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างเห็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและเพิ่มเห็ด
- ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีแล้วใส่เนื้อบวบลงในกระทะ
- ทอดอาหารเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
- เกลือเรือบวบข้างในแล้วยัดไส้ด้วยเนื้อสับ
- ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งวงบางๆ แล้วใส่ไส้ลงไป
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางบนมะเขือเทศ
- ส่งบวบยัดไส้เห็ดไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้กระดาษฟอยล์
- นำฟอยล์ออก 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อทำให้ชีสเป็นสีน้ำตาล
บวบกับเห็ดในครีม
25 นาทีและบวบกับเห็ดในครีมจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ นี่เป็นจานอิสระหรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ สูตรหมายถึงอาหารจานด่วนในขณะที่อาหารมีรสชาติอร่อยและผสมผสานกันอย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
- บวบ - 300 กรัม
- แชมปิญอง - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำบวบกับเห็ดในครีม:
- ล้าง courgettes ให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
- ปอกและหั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้นใหญ่
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นจาน
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วส่งหัวหอมและแครอทไปทอด
- ทอดอาหารด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3 นาที
- จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่อด้วยไฟแรง กวนต่ออีก 2 นาที
- เพิ่มบวบหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะผัดและลดความร้อนเป็นปานกลาง เปิดฝาทิ้งไว้เพื่อให้ความชื้นระเหยและผักย่าง
- หลังจาก 2 นาที ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ลดความร้อนและเพิ่มแป้งลงในผัก กระจายผ่านตะแกรงละเอียด
- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน แต่บุปผาในซอสและทำให้จานหนาขึ้น
- ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบวบกับเห็ดในครีมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
สูตรวิดีโอ
บวบกับเห็ดในเตาอบ
