วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อยด้วยครีมแต่ไม่มีไข่แดง? ง่าย ๆ ถ้าคุณใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ทุกคนในครอบครัวชอบไอศกรีมมาก แต่เราพยายามซื้อไอศกรีมที่ซื้อจากร้านเป็นทางเลือกสุดท้าย ฉันมักจะทำไอศกรีมที่ง่ายที่สุดที่ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำซุปข้นเบอร์รี่ แต่ฉันอยากลองไอศกรีมโฮมเมดแท้ๆ ได้ลองสูตรอาหารที่มีไข่แดงกับโปรตีน พวกเขาอร่อย แต่ลำบากและความสดของไข่สำหรับใช้ในรูปแบบดิบนั้นน่าอาย ดังนั้นเฉพาะสูตรนี้เท่านั้นที่หยั่งรากในประเทศของเราโดยไม่มีไข่แดง แต่มีเจลาติน สูตรนี้ใกล้เคียงกับไอศกรีมในอดีตของสหภาพโซเวียตมากที่สุด จากนั้นเตรียมตาม GOST จากส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำตาล, นมข้น, เจลาติน, เนย กับเนยดูเหมือนว่าฉันมันเยิ้มมาก นมข้นไม่ใช่แขกประจำบนโต๊ะของเราดังนั้นสูตรจึงถูกดัดแปลง สำหรับเขาให้ใช้ครีมโฮมเมดหรือไขมัน - เก็บ 20-35%
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 349 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ครีมโฮมเมด - 0.5 l
- น้ำตาล - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เจลาติน - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
การเตรียมไอศครีมโฮมเมดแบบทีละขั้นตอนโดยไม่มีไข่แดงกับเจลาติน
เทเจลาตินด้วยน้ำหรือนมในปริมาณขั้นต่ำ ผัดและปล่อยให้มันบวม
ในขณะที่เติมน้ำตาลลงในครีมและคนให้เข้ากัน เราชิมมัน หากคุณมีน้ำตาลไม่เพียงพอ ให้เติมอีกสองสามช้อน
ใส่เจลาตินที่บวมลงไปในครีม แล้วตั้งกระทะบนกองไฟ หากคุณไม่มั่นใจว่าเจลาตินจะกระจายตัวหมด ให้ตั้งความร้อนแยกกันและกรองผ่านตะแกรง ตั้งครีมให้ร้อนถึง 70 องศาแล้วนำออกจากเตาทันที ทำให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
เทครีมลงในแม่พิมพ์พลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง หลังจาก 30-40 นาที นำออกมาและตีมวลด้วยเครื่องปั่น เราส่งไปที่ช่องแช่แข็งอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 1-2 ครั้ง
ซันเดย์สามารถทิ้งไว้ในกระทะขนาดใหญ่และปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ จากนั้นจึงเสิร์ฟเป็นก้อนกลม คุณยังสามารถเทลงในแม่พิมพ์ไอศกรีม (หลังจากผสมครั้งที่สอง) และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
วางไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วในช่องหลักของตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
ซันเดที่บ้านใน 5 นาที
