คุณต้องการที่จะทำพายขนมชอร์ตครัส? เขียนสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนด้วยครีมและเนย เป็นแป้งอเนกประสงค์ที่เตรียมง่ายมาก สูตรวิดีโอ
ขนม Shortcrust อร่อยและง่ายต่อการเตรียม มีหลายประเภท อาจเป็นรสหวานไร้เชื้อกับคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยวยีสต์ชอร์ตเบรดและประเภทอื่น ๆ แต่แป้งทุกประเภทมีหลักการ - ถูไขมันเย็นกับแป้ง วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนที่อร่อยร่วนและนุ่มด้วยครีมและเนย เหมาะสำหรับทำคุกกี้ พายเปิดและปิด เค้ก โรล ทั้งไส้คาวและหวาน เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และผัก และผลไม้หรือคอทเทจชีส ก่อนเริ่มทำอาหารเราจะหาหลักการทั่วไปก่อน
- พื้นฐานของแป้งคือไขมัน ดังนั้นจึงเป็นผู้รับผิดชอบโครงสร้างเศษร่วน มักใช้เนยหรือมาการีนจากไขมัน บางครั้งนวดแป้งด้วยไขมันหมู - น้ำมันหมู
- สำหรับแป้งไม่เพียงใช้แป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งประเภทอื่น ๆ เช่นข้าวไรย์ข้าวโพดข้าวโอ๊ต …
- เพื่อให้เนื้อสัมผัสของแป้งร่วนมากขึ้น ให้ใส่แป้ง
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไส้ของเหลวมากเกินไปเพื่อให้ก้นไม่เปรี้ยวและไม่เปียก
- ก่อนใส่ไส้บนเค้ก คุณสามารถโรยแป้งชั้นด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง พวกเขาจะดูดซับน้ำบางส่วนที่ปล่อยออกมา
- ขนม Shortcrust เก็บได้ดีในตู้เย็นและสามารถแช่แข็งได้ ดังนั้น คุณสามารถสร้างมากขึ้นสำหรับระยะขอบเล็กน้อย
- ยิ่งคุณคนแป้งกับส่วนผสมทั้งหมดนานเท่าไหร่ ขนมชนิดร่วนจะยิ่งเหนียว การหมุนเพียงไม่กี่ครั้งก็เพียงพอที่จะรวบรวมผลิตภัณฑ์เป็นก้อน จากนั้นจะรวมเข้าด้วยกันเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์และรีดเลเยอร์ออก
- เวลาเทแป้งลงในพิมพ์ ให้กดด้วยมือให้อากาศถ่ายเท มิฉะนั้นเค้กจะเสียรูประหว่างการอบและพื้นผิวจะไม่สม่ำเสมอ
ดูเพิ่มเติมที่ การทำขนมชนิดร่วนม้วนกับแอปริคอต
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 485 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - แป้ง 600 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- เนย - 150
- ครีม (ไขมันโฮมเมด) - 100 g
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
การเตรียมขนมชอร์ตครัสทีละขั้นตอนด้วยครีมและเนยสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. วางเอกสารแนบของตัวแบ่งส่วนข้อมูลในเครื่องเตรียมอาหารและวางเนยแช่เย็นขนาดกลางแต่ไม่แช่แข็งลงในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเครื่องเตรียมอาหาร สามารถแทนที่ด้วยครีมหนักแบบโฮมเมด
3. เทแป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ดังนั้นมันจะอุดมด้วยออกซิเจนและแป้งจะนุ่มและร่วนมากขึ้น จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
4. เปิดเครื่องเตรียมอาหารและนวดแป้ง ผลิตภัณฑ์จะผสมกันภายใน 1 นาที คุณไม่จำเป็นต้องนวดนาน ๆ แป้งขนมชนิดร่วนไม่ชอบนวดนาน
5. นำแป้งออกจากโปรเซสเซอร์แล้วปั้นเป็น "ก้อน"
6. ห่อแป้งในพลาสติกและแช่เย็นครึ่งชั่วโมงหรือแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ใช้แป้งขนมปังชนิดร่วนกับครีมและเนยในการปรุงอาหารอบ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนด้วยครีมเปรี้ยว