สูตร adzika 5 อันดับแรก

2025 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:07

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถใช้ทำ adjika ได้? คุณสมบัติของการปรุงอาหาร สูตร 5 อันดับแรกสำหรับ adjika จากพริกไทย, มะเขือเทศ, บวบ

Adjika เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารจอร์เจียและอับคาซ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน เหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และปลา อาจเป็นของเหลวหรือความสม่ำเสมอของแห้ง

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร adjika

ตามกฎแล้ว adjika จะเริ่มปิดทันทีที่พริกแดงร้อนปรากฏบนชั้นวางของในร้าน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะทำให้อาหารหลายจานมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นรสเผ็ดร้อน จานกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะดีกว่าที่จะปิดไม่หนึ่ง แต่หลายขวด ดังนั้นรสชาติเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

ในการเตรียม adjika แบบดั้งเดิมจะใช้เฉพาะพริกแดงร้อนกระเทียมเกลือและเครื่องเทศจำนวนมาก อย่างหลัง suneli hops, ผักชีหรือสมุนไพรโปรวองซ์มีความเหมาะสม

ก่อนหน้านี้ ส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดถูกบดด้วยหิน 2 ก้อน และตัว adjika นั้นปรุงในถังขนาดใหญ่ที่ดัดแปลงมาเป็นพิเศษ แต่เนื่องจากความคืบหน้าไม่หยุดนิ่งและในปัจจุบันมีเครื่องใช้ในครัวจำนวนมาก ส่วนผสมทั้งหมดจึงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น

มีความเห็นว่าถ้าในการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่ใช้หิน แต่เป็นอุปกรณ์ในครัว adjika จะกลายเป็นไม่สอดคล้องกันทั้งหมดก็จะหนาขึ้น แต่นี่ไม่ใช่กรณี เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ขอแนะนำให้ตีส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงตีต่ออีกสองสามนาที

หลายคนเชื่อว่า adjika กลายเป็นสีที่เข้มข้นและสดใสเนื่องจากมีมะเขือเทศจำนวนมาก มะเขือเทศจะไม่ถูกเพิ่มเข้าไปในคอเคเซียน adjika ดั้งเดิมเลย สีแดงได้มาจากการเพิ่มพริกแดง

บางครั้งในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้ นอกจากพริกแดงแล้ว พวกเขายังใส่พริกหยวกเขียวที่ไม่สุกอีกด้วย ดังนั้น adjika กลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยและมีสีเขียวเล็กน้อย

Adjika สามารถปรุงให้แห้งได้ ในการทำเช่นนี้พริกไทยจะต้องทำให้แห้งก่อนจากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดละเอียด, เกลือ, เพิ่มฮ็อพ suneli และผักชีฝรั่ง กระเทียมยังขูดละเอียดและส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นผสมจนเนียน ในกระบวนการผสมให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จานดังกล่าวสามารถทาบนขนมปังพิต้าและเสิร์ฟไม่เพียง แต่กับอาหารจานเนื้อและปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานแรกด้วย

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ adjika แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ซึ่งเธอใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันในสัดส่วนที่ต่างกัน ไม่เพียงแต่ส่วนผสมดั้งเดิมเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ มะเขือเทศมักถูกเติมลงใน adjika ไม่เพียง แต่ขม แต่ยังรวมถึงพริกหวานและแม้แต่บวบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

Adjika มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ประการแรก มันสามารถส่งผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารและช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ ประการที่สอง เป็นยาแก้หวัดที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ เนื่องจากองค์ประกอบตามธรรมชาติ มันจึงไม่เพียงแต่ป้องกันได้ แต่ยังมีฤทธิ์ต้านไวรัสอีกด้วย อย่างที่ทราบกันดีว่าเมื่อเป็นหวัดแนะนำให้กินกระเทียมเพราะมันมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - ไฟโตไซด์ ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคหวัดและฆ่าเชื้อโรค ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะอยากกินกระเทียมในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่มีการเพิ่ม adjika จำนวนมาก จะดีกว่ามากถ้าทาขนมปังหรือห่อ adjika สองสามช้อนในขนมปัง pita

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! Adjika เป็นอาหารที่ค่อนข้างเผ็ด จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือผู้ที่มักมีอาการเสียดท้อง

สูตร adjika 5 อันดับแรก

เคล็ดลับในการทำ adjika ที่อร่อยอย่างแท้จริงนั้นอยู่ในสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสม สิ่งสำคัญคือต้องผสมอาหารให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

คลาสสิกเผ็ด adjika

เพื่อเตรียม adjika ตามสูตรคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย พริกแดงร้อน เกลือ และเครื่องเทศเป็นสิ่งที่คุณต้องการ นักชิมที่แท้จริงของอาหารจานนี้อ้างว่าไม่ควรมีมะเขือเทศในสูตรดั้งเดิม

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 59 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2-3 ขวด
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• พริกแดง (ร้อน) - 1 กก.
• กระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• Hmeli suneli - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของ adjika รสเผ็ดคลาสสิก

1. พริกไทยทั้งสองชนิดต้องหลุม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่ในโถปั่น ตี 2-3 นาที พริกไทยควรกลายเป็นแป้งเปียกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ขูดกระเทียมและเพิ่มพริกไทย
3. ล้างผักให้สะอาดตัดราก สับละเอียดแล้วใส่ในชามที่มีพริกไทย เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. แบ่งส่วนผสมที่ได้ลงในขวดโหล พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แช่เย็น ในหนึ่งวัน adjika จะพร้อมใช้งาน

adjika สีเขียวกับพริกไทย

adjika สีเขียวจะกลายเป็นถ้าคุณใช้สีเขียวขมนอกจากพริกแดง ดังนั้นจานจะไม่เปลี่ยนสีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ถ้าคุณใช้พริกแดงหวานแทนความขม มันจะออกรสหวานอมขมกลืน adjika กับพริกไทยรุ่นนี้เหมาะสำหรับการปรุงซุปหรือทำซอส

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง - 300 กรัม
• พริกขมเขียว - 700 กรัม
• ผักชี - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชี (พื้นดิน) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 300 กรัม

ทีละขั้นตอนการเตรียม adjika สีเขียวกับพริกไทย:

1. ล้างพริกไทยทั้งสองชนิดให้ดี ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ในกรณีนี้จำเป็นต้องถอดกระดูกออก บดพริกด้วยเครื่องปั่น หรือสับมันสองสามครั้ง มันควรจะกลายเป็นความสม่ำเสมอของแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มลงในพริกไทย
3. ล้างผักใบเขียวให้ดี สับให้ละเอียด เพิ่มลงในชามพริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. แบ่งส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แช่เย็น ในหนึ่งวัน adjika จะพร้อมใช้งาน

มะเขือเทศร้อน adjika

แม้ว่ามะเขือเทศจะไม่รวมอยู่ในสูตร adzhika แบบดั้งเดิม แต่จานมะเขือเทศก็เป็นที่นิยมมากที่สุด ตรงกันข้ามกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เติม adjika พริกไทย มะเขือเทศมีความสม่ำเสมอมากกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
• เกลือ - 200 กรัม
• สมุนไพรสด - 400 กรัม

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร adjika มะเขือเทศร้อน:

1. ล้างมะเขือเทศและพริกให้ดี หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะ
2. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน. ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมตลอดเวลา
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกจากเตา ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ adjika เย็นสนิท เทน้ำส้มสายชู
4. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ adjika ลงในตู้เย็น

adjika มะเขือเทศเย็น

ไม่จำเป็นต้องปรุง adjika จากมะเขือเทศ สูตรเย็นสำหรับอาหารจานนี้อร่อยพอๆ กัน แต่ต้องใช้ส่วนผสมน้อยลงและปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• กระเทียม - 0.5 กก.
• สมุนไพรสด - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 150 กรัม
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอนการเตรียม adjika มะเขือเทศเย็น:

1. ล้างผักให้ดี จากนั้นหั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ใส่ชิ้นผักลงในโถปั่นแล้วตีจนเนียน
2. สับผักใบเขียวอย่างประณีต ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่ทุกอย่างลงในโถปั่น ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามด้วย ตีจนเนียน
3. เท Adjika ลงในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

Adjika จากบวบ

Adjika จากบวบเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ ไม่ต้องเฉียบเลย ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรการทำอาหาร adjika ของตัวเอง จานนี้จะแตกต่างจากจานอื่นในรสชาติที่แปลกประหลาด หนึ่งในความลับที่สำคัญที่สุดในการทำ adjika ดังกล่าวคือมันจะต้องใช้พริกประเภทต่างๆ สดและแห้ง และบวบหนุ่มก็จำเป็นเช่นกัน Adjika จะกลายเป็นค่อนข้างหนาและจะมีสีส้มที่อุดมไปด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• พริกแดงป่น - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 20 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอนการทำอาหารสควอช adjika:

1. ผักทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดก่อน ลอกบวบออกจากหาง นำเมล็ดออกจากพริกไทย และผ่าแกนมะเขือเทศออก
2. ก่อนปรุง adjika ผักจะต้องสับแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดเล็ก วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกัน ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันพืช
4. หลังจากเดือดให้ปิดฝาหม้อด้วยฝา เคี่ยวประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. นำออกจากเตา เพิ่มส่วนผสมของพริกแห้งและเทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ adjika เย็นลง
6. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บ adjika ไว้ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอ Adjika