จุดเด่นของขนมที่ไม่ธรรมดานี้คือทำง่าย! และสิ่งที่คุณต้องมีคือลูกแพร์ น้ำตาลผง และไวน์แดง การผสมผสานอันงดงามนี้จะไม่ทิ้งความเฉยเมยของนักชิมที่แท้จริง
เนื้อหาสูตร:
- คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากเชฟมากประสบการณ์
- ลูกแพร์ในไวน์แดง - ของหวานสุดคลาสสิก
- ลูกแพร์ในไวน์แดงกับมาสคาร์โปเน่ - ของหวานสำหรับเทศกาล
- สูตรวิดีโอ
ลูกแพร์ที่ฉ่ำ หอม สุกและอร่อยเป็นผลไม้ที่หลายคนชอบ นี่ไม่ใช่แค่ผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญที่มีประโยชน์จากธรรมชาติอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน กรดไขมัน ไมโครและมาโครองค์ประกอบจำนวนมหาศาล ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพและความงามของร่างกายเรา ลูกแพร์มักบริโภคสด อย่างไรก็ตาม นี่เป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง ซึ่งสามารถพบได้ในอาหารทุกประเภท มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในการสร้างสิ่งต่าง ๆ และในบางครั้งดูเหมือนว่าสูตรที่เข้ากันไม่ได้ และจานยอดนิยมของมันคือลูกแพร์อบที่มีสารเติมแต่งเช่นไวน์, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, ช็อคโกแลตเป็นต้น ในการตรวจสอบนี้เราจะพิจารณาสูตรเฉพาะสำหรับทำลูกแพร์สีแดง นี่เป็นขนมสำหรับผู้ใหญ่ที่สวยงามอร่อยและประณีตเป็นพิเศษซึ่งง่ายต่อการเตรียมไม่เป็นภาระสำหรับกระเป๋าเงินและไม่ต้องใช้เวลามาก
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากเชฟมากประสบการณ์
- ลูกแพร์สำหรับเคี่ยวในไวน์แดงควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อให้สามารถวางในแนวตั้งในชามสำหรับทำอาหารได้ พวกมันจะต้องสุกและแข็ง อาจจะไม่สุกเล็กน้อย
- คุณสามารถนำไวน์แดงเป็นของหวาน: แห้ง หวาน หรือกึ่งหวาน นอกจากนี้ไวน์ขาวยังเหมาะกับรสชาติอีกด้วย
- คุณสามารถใส่สารเติมแต่งทุกชนิดในไวน์: น้ำผึ้ง เครื่องเทศ เครื่องเทศ ผิวส้ม ฯลฯ ผลไม้จะถูกอาบด้วยกลิ่นหอมของไวน์และเครื่องเทศ
- ในกระบวนการปรุงอาหารควรจำไว้ว่าผลไม้มีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือเนื้อของมันจะมืดลงอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้ดูไม่สวย คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้โดยโรยลูกแพร์ที่หั่นแล้วปอกเปลือกด้วยน้ำมะนาว
- เมื่อเย็บลูกแพร์ (เดือด) ผลไม้ควรแช่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเลือกอาหารที่เหมาะสม
- ลูกแพร์ขี้เมาเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมไวน์แดง โรยหน้าด้วยวิปครีมหรือไอศกรีมหนึ่งช้อน แม้ว่าสำหรับผู้กินจำนวนมาก สารเติมแต่งจะหันเหความสนใจจากรสชาติที่แท้จริงของของหวาน ดังนั้นจงได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ
เมื่อสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเหล่านี้ คุณจะเตรียมอาหารรสเลิศ ลูกแพร์ในไวน์แดงจะมีกลิ่นหอมเปรี้ยวและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านทุกคนควรเตรียมของหวานนี้ มาดูวิธีทำกันดีกว่า
ลูกแพร์ในไวน์แดง - ของหวานสุดคลาสสิก
ของหวานแสนอร่อยนี้จะช่วยปิดท้ายค่ำคืนแห่งเทศกาล และซอสกลิ่นหอมจะทำให้ลูกแพร์มีเอกลักษณ์และพิเศษ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 89 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 6 เสิร์ฟ
- เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 6 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- น้ำตาล - 500 กรัม
- ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
- ไวน์แดง - 1 ลิตร
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- ดอกคาร์เนชั่น - 6 ดอก
- สะระแหน่สด - สำหรับตกแต่ง
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เทไวน์และน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลกานพลูพริกไทยและความร้อน
- ล้างลูกแพร์ ลอกเปลือกออกจากหาง หั่นเป็นสองหรือสี่ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
- จุ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในไวน์ร้อน และไม่ควรแช่ไวน์จนหมด ต้มเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการต้มช้าๆ ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน: ลูกแพร์ที่เสร็จแล้วควรนิ่ม
- นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ลูกแพร์เย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำเชื่อม
- เสิร์ฟลูกแพร์เมากับน้ำเชื่อมไวน์แดงต้ม โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สดด้านบน
ลูกแพร์ในไวน์แดงกับมาสคาร์โปเน่ - ของหวานสำหรับเทศกาล
ลูกแพร์ในไวน์แดงเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสูตรที่ผสมผสานกับชีสจะทำให้ผู้กินทุกคนประทับใจ อาหารดั้งเดิมจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจในระหว่างมื้ออาหารเทศกาล
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
- มาสคอร์โปน - 250 ก
- ส้ม - 1 ชิ้น
- ไวน์แดงแห้ง - 750 มล
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย - 1 แท่ง
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทย - 8 ชิ้น
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างลูกแพร์และตัดด้านล่างเล็กน้อยที่ฐานเพื่อให้มั่นคงและไม่ตกในแนวตั้ง วางไว้ในหม้อหุงต้มเพื่อให้นั่งได้พอดีและไม่ห้อยกับภาชนะ
- ล้างส้ม ตากให้แห้ง ตัดความเอร็ดอร่อยออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ
- เทไวน์ลงในกระทะสำหรับลูกแพร์ ใส่น้ำตาล ใส่ใบกระวาน กานพลู ผิวส้ม อบเชย โรสแมรี่และพริกไทย
- ต้มไวน์ด้วยไฟแรง ตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวลูกแพร์ประมาณ 15-20 นาที
- หลังจากเวลานี้ นำลูกแพร์ออกแล้วพักไว้ให้เย็น แล้วต้มไวน์ต่อจนซอสมีความสม่ำเสมอ
- ใส่มาสคาร์โปเน่ลงในชาม ใส่น้ำผึ้ง แล้วตีด้วยเครื่องผสม
- หั่นลูกแพร์สำเร็จรูปเป็นชิ้นๆ ตักใส่จาน ราดด้วยซอสไวน์ แล้วใส่มาสคาโปนที่ตีไว้
สูตรวิดีโอ: