ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขในช่วงสุดสัปดาห์ด้วยขนมอบแสนอร่อยและทำพายกับลูกพลัมบนแป้งยีสต์กับแป้งเซมะลีเนอร์ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
คุณต้องอารมณ์ดีในการทำพาย ถ้าเป็นอย่างนั้นขนมอบจะยอดเยี่ยม ฉันเสนอสูตรง่ายๆสำหรับพายหวานกับลูกพลัมจากแป้งยีสต์ จุดเด่นของสูตรนี้คือแป้งบางส่วนถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา ทำให้แป้งนุ่มฟูและร่วนมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีความหนาแน่นมีรูพรุนละเอียดร่วนและน่าพอใจมากขึ้น นอกจากนี้พวกเขาไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
ระหว่างขั้นตอนการอบ แป้งยีสต์จะเพิ่มปริมาตร ทำให้พายนุ่ม โปร่งสบาย และฟู เนื้อลูกบ๊วยที่ละเอียดอ่อนจะกลายเป็นไส้ที่ชุ่มฉ่ำทำให้ขนมอบหวานมีรสผลไม้ที่เข้มข้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
นอกจากนี้ พายที่อบในเตาอบยังมีแคลอรีน้อยกว่าที่ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน นี่เป็นข้อดีอีกอย่างของสูตรที่เสนอ ขนมที่อร่อยและหวานปานกลางพร้อมแป้งนุ่ม ๆ และความเปรี้ยวของพลัมเล็กน้อยจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ดูเพิ่มเติมวิธีการทำ New York Times Plum Pie
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 482 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6-8 ขึ้นอยู่กับขนาด
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 150 กรัม
- น้ำดื่ม - 100-120 ml
- น้ำตาล - 100 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- เซโมลินา - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล
- พลัม - 500 กรัม
การเตรียมพายกับลูกพลัมบนแป้งยีสต์กับเซโมลินาทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ในชามลึกรวมแป้ง semolina 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลและยีสต์แห้ง ผัดส่วนผสมแห้ง
2. เทน้ำดื่มอุ่น ๆ เพื่อให้อุณหภูมิประมาณ 37 องศา
3. ผัดอาหารเล็กน้อยด้วยส้อมแล้วเทน้ำมันพืช
4. เพิ่มของเหลวที่เหลือแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น ควรล้าหลังผนังจานและมือ
5. คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ในบริเวณที่อบอุ่นและไม่มีลม
6. แช่ไว้ประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มปริมาณขึ้น 2-3 เท่า เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้พันมืออีกครั้งแล้วเริ่มปั้นเป็นพาย
7. เตรียมไส้ตามนี้ คัดแยกลูกพลัม คัดแยกของเน่าเสียและเน่าเสีย ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแห้ง ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก ลูกพลัมสามารถแบ่งครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สำหรับสูตรนี้ใช้ลูกพลัมสดซึ่งปัจจุบันขายได้เกือบตลอดทั้งปี แต่ผลไม้แช่แข็งหรือผลไม้กระป๋องในรูปของแยมหรือแยมก็เหมาะสมเช่นกัน แม้ว่าการเติมจะไม่ใช่สิ่งสำคัญของที่นี่ แต่ทีเค ลูกพลัมที่ประสบความสำเร็จเท่ากันจะเข้ามาแทนที่ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น แอปริคอต แอปเปิ้ล เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เป็นต้น
8. คลึงแป้งกับไส้กรอกหนาประมาณ 3-4 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละอันใช้พินกลิ้งเป็นชั้นกลมหนาประมาณ 5 มม.
9. ใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้บนเค้กแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล
พับขอบแป้งขึ้นแล้วต่อเข้าด้วยกัน ปั้นขนมพายรูปวงรีหรือกลมแล้วใส่ในถาดอบ คว่ำด้านที่เย็บลง ทาไส้ด้วยเนย นม หรือไข่แดงจนเป็นสีเหลืองทอง
ส่งพายกับลูกพลัมบนแป้งยีสต์กับเซโมลินาในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายแป้งยีสต์