พายบร็อคโคลี่และชีสเป็นขนมที่แปลกใหม่ซึ่งไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่อบ อย่างไรก็ตาม มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อยและสมควรที่จะครอบครองหน้าหนึ่งในตำราอาหารของเรา โพสต์นี้จะทุ่มเทให้กับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครนี้
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำบร็อคโคลี่พาย - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย
- บรอกโคลีและชีสพาย: สูตรแป้ง kefir
- บรอกโคลีและชีสพาย: สูตรขนมพัฟ
- บรอกโคลีและชีสพาย: สูตรในหม้อหุงช้า
- พายบร็อคโคลี่ ไก่ และชีส
- สูตรวิดีโอ
พายเต็มไปด้วยขนมอบ นอกจากนี้ไส้และแป้งอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น ใช้แป้งพัฟ ขนมชนิดร่วน ยีสต์ แป้งไร้เชื้อเป็นส่วนประกอบ ไม่มีข้อ จำกัด ในการเลือกไส้ เหนือสิ่งอื่นใด พายเป็นแบบเปิด ปิด เยลลี่และอื่น ๆ วันนี้เราจะเน้นการทำบร็อคโคลี่และชีสพายแสนอร่อย เหล่านี้เป็นขนมอบแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
วิธีทำบร็อคโคลี่พาย - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย
เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารบร็อคโคลี่นั้นดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน ธาตุและแร่ธาตุจำนวนมาก แต่เพื่อรักษาประโยชน์ทั้งหมดคุณต้องปรุงกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง มาพูดถึงเรื่องนี้กัน
- เมื่อเลือกบรอกโคลีให้ตรวจสอบหัวกะหล่ำปลี ควรเป็นสีเขียวสดไม่มีสีเหลือง
- กะหล่ำปลีทำอาหารไม่ควรเกิน 5 นาทีจากนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
- พายเทสามารถเตรียมได้หลายวิธี ขั้นแรกใส่ไส้ในรูปแบบจาระบีแล้วเททุกอย่างด้วยแป้ง วิธีที่สอง: เติมแม่พิมพ์ด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง กระจายไส้และเทแป้งที่เหลือ
- ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยเสี้ยนไม้ ถ้าแป้งดิบเกาะติด ให้อบต่ออีก 10-12 นาที แล้วตรวจดูความสุกอีกครั้ง
- ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาจะทำให้แป้งหนาขึ้นและมีรูพรุนมากขึ้น
- เติมชีสลงในไส้หรือโรยด้วยชีสขูดที่ส่วนท้ายของการอบเค้ก
- พายผักไม่นานในตู้เย็น
- เมื่อนวดแป้งอย่าลืมว่าแป้งจากผู้ผลิตหลายรายมีระดับความชื้นต่างกัน ดังนั้นเมื่อผสมให้ใช้น้ำหนักโดยประมาณ
- หากเค้กเป็นยีสต์ ให้ตรวจสอบคุณภาพก่อน เพื่อให้แน่ใจว่าได้ผล ขั้นแรกให้ละลายยีสต์ในของเหลวอุ่น ใส่แป้งเล็กน้อยและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ หากฟองอากาศปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 5 นาที แสดงว่าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ
- คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในไส้กะหล่ำปลี: ไข่ต้มสับหรือเนื้อทอด
- ใช้ kefir อุ่น ๆ สำหรับแป้งจากนั้นจะทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดีกว่าและเค้กจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
- เวลาในการอบของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความลึกของแม่พิมพ์ ปริมาณแป้ง และหน้าที่ของเตาอบ
- พายสามารถปรุงในหม้อหุงช้า จากนั้นเวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้แน่นอน
- หากคุณถูกกดดันเวลาให้ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป เมื่อเลือก ให้ดูวันหมดอายุและองค์ประกอบ ไม่ควรมีสารกันบูดมาก ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นโปร่งสบาย และเมื่ออบแป้งจะแบ่งชั้นอย่างสม่ำเสมอ
- พายที่เหมาะคือแป้งน้อยและไส้มากขึ้น
บรอกโคลีและชีสพาย: สูตรแป้ง kefir
ขนมนี้มีประโยชน์เป็นสองเท่า เราได้กล่าวถึงประโยชน์ของบรอกโคลีแล้ว แต่สูตรนี้ยังใช้ kefir ซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 190 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 พาย
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- Kefir - 150 กรัม
- เนย - 125 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- บรอกโคลี - 750 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ชีส - 250 กรัม
- ครีม - 250 มล
- เครื่องเทศ - หยิก
- พริกไทยป่น - หยิก
การเตรียมพายกับบรอกโคลีและชีสทีละขั้นตอนจากแป้ง kefir:
- รวมแป้งร่อน เนยนิ่มเพื่อให้ห้องมีความสม่ำเสมอ ไข่ kefir และเกลือ
- นวดแป้ง
- ห่อแป้งในถุงพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ล้างบรอกโคลีและแบ่งออกเป็นช่อดอก
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ตุ๋นบร็อคโคลี่และหัวหอมในกระทะด้วยน้ำเดือดและเครื่องเทศ
- ทำให้ผักเย็นลง
- วางแป้งบนเคาน์เตอร์ด้วยโรยแป้งแล้วคลึง
- วางลงในจานอบที่ทาไขมันแล้วตัดแป้งเป็นขอบสูง 3 ซม.
- โยนไข่และครีม
- ขูดชีสและเพิ่มส่วนผสมไข่
- เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ
- วางผักไว้บนแป้ง แล้วโรยด้วยส่วนผสมของไข่กับชีส
- อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 35 นาที
บรอกโคลีและชีสพาย: สูตรขนมพัฟ
ตั้งแต่สมัยโบราณ พายกะหล่ำปลีถือเป็นขนมที่ง่ายที่สุด และถ้าคุณใช้แป้งพัฟที่ซื้อมาด้วย ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องไปอีกหลายปี
ส่วนผสมสำหรับบรอกโคลีชีสพาย:
- แป้งพัฟสำเร็จรูป - 500 g
- บรอกโคลี - 1 ส้อม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- ชีส - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการเตรียมบรอกโคลีและชีสพายบนขนมพัฟ:
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นช่อ ทอดในน้ำมันเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยเกลือและน้ำร้อน
- ไข่ลวก ปอกเปลือกและสับ
- รวมไข่และกะหล่ำปลี
- นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง
- รีดแผ่นและวางในจานอบ
- วางไส้ตรงกลาง
- ม้วนแถบกว้าง 4 ซม. จากส่วนที่เหลือของแป้งแล้วปิดไส้ในรูปแบบของกริด
- ขูดชีสและโรยบนเค้ก
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบเค้กครึ่งชั่วโมง
บรอกโคลีและชีสพาย: สูตรในหม้อหุงช้า
พายในหม้อหุงช้านั้นเตรียมได้ไม่ยากไปกว่าในเตาอบ โปรแกรมใช้ "การอบ" และเค้กถูกสร้างขึ้นในชามโดยตรง เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัยนี้ช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าเค้กจะไม่ไหม้และจะลอยขึ้นตลอดเวลา
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- Kefir - 400 มล
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- บรอกโคลี - 300 กรัม
- น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ
- ชีส - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การทำพายกับบรอกโคลีและชีสทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:
- ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะในน้ำมันพืช
- ตัดบรอกโคลีเป็นดอกย่อยและเคี่ยวในกระทะสักสองสามนาที
- ขูดชีส
- ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงเพิ่มชีสปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- ตอกไข่ใส่ชาม เท kefir ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสม
- เพิ่มแป้งด้วยเครื่องขูดแล้วตีต่ออีกนาที
- จาระบีของ multicooker ด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง
- วางไส้และเทแป้งที่เหลือ
- ปิดชามและอบเค้กในโหมดอบเป็นเวลา 50 นาที
พายบร็อคโคลี่ ไก่ และชีส
พายแบบเปิดของบร็อคโคลี่ ไก่และชีสสามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรือแบบอุ่นสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น นอกจากนี้ คุณสามารถนำติดตัวไปทำงานหรือส่งลูกไปโรงเรียนได้ ท้ายที่สุดนี่เป็นจานที่สองที่เต็มเปี่ยม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 100 กรัม
- เกลือ - หยิก
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- บรอกโคลี - 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 180 กรัม
- ชีส - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การเตรียมบรอกโคลีไก่และชีสทีละขั้นตอน:
- เทแป้งร่อน เกลือ และเนยเย็นสับลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมมีดโลหะ บดอาหารจนร่วน
- ใส่ไข่ เทน้ำเย็นจัด แล้วเปิดเครื่องเตรียมอาหาร นวดแป้งเป็นเวลา 3-4 วินาทีเพื่อให้เป็นก้อน
- หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
- รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์ เติมด้วยส้อมและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบเค้กเป็นเวลา 15 นาที
- ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที เกลือ.
- หั่นบรอกโคลีเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที แล้วทิ้งบนตะแกรง
- รวมครีมกับไข่, เกลือ, พริกไทย, ชีสขูดและปัด
- เติม "ชาม" ของแป้งอบกับบรอกโคลีและไก่
- เทมวลด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ
- ปรุงพายในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที
สูตรวิดีโอ:
