ภาพรวมของพืชที่มีประโยชน์ของธัญพืชที่ใช้ในการปรุงอาหาร: ที่และวิธีที่ Busennik เติบโต คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี วิธีการใช้ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ เนื้อหาของบทความ:
- องค์ประกอบทางเคมี
- ผลประโยชน์
- วิธีการใช้งาน
- ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
น้ำตาของโยบคือหญ้าของตระกูลคอยซ์ เติบโตอย่างดุเดือด - มันไม่ตายทุกปี แต่เติบโตเป็นเวลาหลายปีวัฒนธรรม - ประจำปี สามารถพบได้ในประเทศเขตร้อน: เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (ทุกคนที่เดินทางมาประเทศไทยมีโอกาสซื้อธัญพืชในร้านค้าใดก็ได้) อเมริกา ความยาวเฉลี่ยของซีเรียลนี้อยู่ที่ประมาณครึ่งเมตร แต่มี "ตัวอย่าง" ที่สูงมากซึ่งสูงถึง 2 เมตร (ดูรูปด้านล่าง)
มันบานสะพรั่งด้วยดอกไม้ที่มีรูปร่างแหลมในฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง จากนั้นก็ออกผลเป็น "เม็ด" เล็กๆ ที่แข็งมาก น้ำตาของ Iovlev เป็นที่รู้จักมานานแล้วสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการแพทย์แผนจีน ใช้เป็นส่วนผสมในการชงสมุนไพรและในการปรุงอาหาร: สำหรับอบขนมปัง ทำซีเรียลและเครื่องดื่ม สมุนไพรมีชื่ออีกหลายชื่อ - น้ำตาของ Coix Job, Common Busennik, Hato Mugi
องค์ประกอบทางเคมีของ Busennik และปริมาณแคลอรี่
Groats สำหรับเตรียมอาหารจากน้ำตาของ Iovlev มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีประกอบด้วยแร่ธาตุวิตามินโปรตีนและเส้นใย ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของ Busennik's groats คือ 352 kcal
- ไขมัน - 2, 7 กรัม
- โปรตีน - 14, 8 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 67, 0 g
- น้ำ - 10, 8 กรัม
- ใยผัก - ประมาณ 4.0 กรัม
- เถ้า - 1 กรัม
วิตามิน:
- เอ - 413.5 ไมโครกรัม
- วิตามินบีหรือบี1 - 0.34 มก.
- ไรโบฟลาวินหรือบี2 - 0.1 มก.
- ไนอาซินหรือ B3, PP, กรดนิโคตินิก - 2.1 มก.
- C - 17, 0 มก.
แร่ธาตุ:
- แคลเซียม - 19 มก.
- ฟอสฟอรัส - 148 มก.
- ธาตุเหล็ก - 5 มก.
ประโยชน์ของน้ำตาของ Coix Job
Busennik ไม่ค่อยมีใครรู้จักในรัสเซีย หากพบจะเป็นเครื่องประดับตกแต่งในช่อหรือลูกปัดเท่านั้น แต่หมอจีนได้ใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพื่อการรักษาโรคมานานแล้ว ในบทความ "Herbalism of the Sacred Farmer" อธิบายถึงประโยชน์ต่อไปนี้ของน้ำตาของ Koix Iovlev:
- ความชื้นลดลง;
- การขับน้ำ
- เสริมสร้างม้าม;
- ช่วยให้หนองไหล;
- หยุดโรคไขข้อ;
- บรรเทาความร้อน
หากเราแปลสิ่งนี้เป็น "รัสเซีย" ปรากฎว่า Busennik สามัญมีผลขับปัสสาวะมีผลกับอาการบวมน้ำและโรคที่ก่อให้เกิด: โรคของกระเพาะปัสสาวะ, ต่อมลูกหมากอักเสบ, ท้องมานเป็นต้น ดีสำหรับการอักเสบเพราะบรรเทาไข้และหยุดการอักเสบ (และโรคไขข้อด้วย) ชัก ฝีในปอดและลำไส้ ปกป้องตับอ่อนจากผลกระทบที่เป็นอันตรายและสนับสนุนการทำงานของมัน หยุดอาการท้องร่วงที่เกิดจากกิจกรรมการย่อยอาหารไม่เพียงพอของต่อมใต้ท้อง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ของ Coix จะไม่สูญหายไปแม้ในระหว่างการประมวลผล ซีเรียลชั้นดีเตรียมจากผลไม้แข็งทรงกลม (เช่นเดียวกับซีเรียลอื่น ๆ) ซุปถูกต้ม ผสมและได้ชาชั้นเลิศสำหรับโรคหวัด และเพียงเพื่อรักษาสุขภาพ
ภายนอกซีเรียล Busennik ที่ปรุงเป็นโจ๊กนั้นย่อยง่ายมีคุณค่าทางโภชนาการมากและเหมาะสมในอาหารช่วยกระตุ้นการเผาผลาญได้ดี ในกรณีของการรบกวนในกระบวนการย่อยอาหารโจ๊กมีประโยชน์อย่างยิ่งและน้ำตาของ Iovlev ก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นมีประสิทธิภาพในลำไส้อักเสบเรื้อรัง
เพิ่ม coix ต้มลงในซุป ในรูปแบบนี้โดยเฉพาะช่วยการทำงานของไตที่ไม่แข็งแรง น้ำซุปร้อนมีผลสำหรับโรคหวัด ตัวอย่างเช่นในประเทศตะวันออกพวกเขาชอบปรุงซุปด้วยการเติมบวบและ Coix สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลองใช้ซีเรียลจากน้ำตาของ Iovlev พ่อครัวชาวตะวันออกผู้มีประสบการณ์เตือนไม่ให้ซีเรียลย่อยอาหาร: พวกเขาไม่จำเป็นต้องต้ม นักโภชนาการจะบอกว่าอาหารดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่แพทย์จะยอมรับว่าอาหารที่มี Busennik นั้นมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าซีเรียลชนิดอื่นในช่วงพักฟื้น
ไม่มีข้อห้ามสำหรับน้ำตาของ Koix Iovleva ข้อ จำกัด ในการใช้งานมีดังนี้: ปัสสาวะมาก, ตั้งครรภ์, ท้องผูก
วิธีใช้น้ำตาของ Iovlev
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การเตรียมสมุนไพร ยาต้ม ชา ซุปและซีเรียลจากผลไม้ของ Coix มันค่อนข้างคล้ายกับข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์ พืชธัญพืชนี้มีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นในเอเชียจึงเตรียมผักหวาน (สตูว์) เช่น ข้าวโพด บวบ ฯลฯ
เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคก็เพียงพอแล้วจาก 10 ถึง 30 กรัมของน้ำตาของ Job ต่อวัน มันจะดีกว่าที่จะทอดหรือทำให้ซีเรียลแห้งก่อนปรุงอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมเครื่องดื่มบำบัดสำหรับความเหนื่อยล้า: ผลไม้แห้งจากน้ำตาของ Iovlev ถูกบดเป็นผงแล้วเติมลงในน้ำร้อน
ซุปยังง่ายต่อการเตรียม: ซีเรียลจะถูกเติมลงในน้ำซุปที่เนื้อสัตว์ปรุงและปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีจากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่น ๆ ลงในซุป ตัวอย่างสามารถนำมาจากผักดองซึ่งแทนข้าวบาร์เลย์มุกคุณเพิ่ม Busennik
สูตรอาหาร: ผักตุ๋นกับ Busennik
ในภาพด้านซ้ายคือสาหร่ายคอมบุและด้านขวาคือเห็ดชิตาเกะมีสูตรแปลกใหม่ที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมคอร์สที่สอง
วัตถุดิบ
ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้สาหร่ายคอมบุ (2 ชิ้น), เห็ดชิตาเกะ (2-4 ชิ้น), น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร, ข้าวโพด 1/2 ถ้วย (80 กรัม), หัวไชเท้าสับ 1/4 ถ้วย (45 กรัม), สับ แครอท (2 ช้อนโต๊ะ), Busennik 200 กรัม สำหรับปรุงรสใช้ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวและขิงขูด 1 ช้อนชา จานที่เตรียมไว้ตกแต่งด้วยต้นหอมหั่นฝอย
การตระเตรียม
เห็ดหอมและคอมบุแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นผักทั้งหมดจะถูกวางในกระทะและเติมน้ำที่แช่สาหร่ายและเห็ดและสูงถึงหนึ่งลิตร อยู่ด้านบนสุด)
ทั้งหมดนี้นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที จนส่วนผสมนิ่มลง ชดเชยการขาดน้ำ สุดท้าย ใส่ซีอิ๊วขาว จัดเรียงในชาม ตกแต่งด้วยหัวหอมและขิง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Busennik
- ชื่อของพืช "น้ำตาของ Iovlev" มีความเกี่ยวข้องกับความคล้ายคลึงกันของผลไม้ในรูปร่างและสีกับน้ำตา ในบรรดาผู้คนมีอีกชื่อหนึ่งว่า "น้ำตาของพระมารดา"
- หญ้า Busennik มีสองชนิดย่อย: ป่าและที่ปลูก ป่ายังดีสำหรับมนุษย์ … แค่ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร ผลไม้ของสมุนไพรป่าได้รับการเก็บเกี่ยวและด้วยเปลือกที่แข็งแรงจึงถูกนำมาใช้เป็นสร้อยคอ
- ในเกาหลี เครื่องดื่มยอดนิยมคือ “Tea from Iovlev's Tears”
