มะเขือเทศสดที่ขายในร้านค้าในฤดูหนาวมักมีราคาแพงและไม่มีรส ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำมะเขือเทศแช่แข็งที่ยอดเยี่ยมพร้อมวงแหวนพิซซ่า สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสูตรวิดีโอ
จนกว่าฤดูกาลของมะเขือเทศสดจะสิ้นสุดลงและผลไม้ที่นุ่มและหวานยังคงขายอยู่บนชั้นวางในร้าน ฉันแนะนำให้คุณตุนไว้สำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าชิ้นมะเขือเทศที่ละลายน้ำแข็งไม่เหมาะสำหรับสลัด แต่สำหรับทำพิซซ่า สตูว์ หม้อปรุงอาหาร ซอส - ค่อนข้างมาก มะเขือเทศแช่แข็งในฤดูร้อนจะคงไว้ซึ่งรสชาติ กลิ่นหอม และวิตามินการรักษาทั้งหมดที่มีอยู่ซึ่งไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ เราจะเรียนรู้วิธีแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้สดและเก็บไว้ในที่เย็น
มะเขือเทศแช่แข็งในวงแหวนสามารถแช่แข็งได้โดยตรงใส่แป้งพิซซ่าใส่แฮมโรยด้วยชีสชิปแล้วส่งไปอบในเตาอบ พวกเขาสามารถใส่ในหลักสูตรแรก, กะหล่ำปลีตุ๋น, หม้อ, สตูว์ ฯลฯ อย่างไรก็ตามมะเขือเทศแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีในการทำน้ำสลัดบอร์ชแบบโฮมเมดและซอสมะเขือเทศ แท้จริงแล้วในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร พวกเขายังคงคืบคลาน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานร้อนต่างๆ ได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 21 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 20 นาที
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - ปริมาณใดก็ได้
ทีละขั้นตอนการทำมะเขือเทศแช่แข็งด้วยวงแหวนพิซซ่าสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เลือกมะเขือเทศที่เนื้อแน่นแต่ไม่แข็งจนเกินไป มะเขือเทศควรสด ไม่มีรอยบุบ รู และตำหนิอื่นๆ ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. จับคู่บอร์ดกับขนาดของช่องแช่แข็งแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงหนา 0.5-1 ซม. แล้วใส่จานที่เตรียมไว้ คุณสามารถวางมะเขือเทศฝานเป็นแผ่นหลายๆ ชั้นซ้อนกันได้ ในกรณีนี้ ให้ปิดชั้นถัดไปแต่ละชั้นด้วยชั้นของฟิล์มยึดหรือกระดาษแก้วเพื่อไม่ให้ชิ้นติดกันเป็นก้อนเดียว
4. ส่งมะเขือเทศไปที่ช่องแช่แข็งโดยใช้ช่องแช่แข็ง "ช็อต" ที่อุณหภูมิ -23 ° C
5. เมื่อมะเขือเทศถูกแช่แข็งด้วยวงแหวนพิซซ่า ให้นำออกจากกระดานแล้วแยกให้ออกจากกันอย่างระมัดระวัง ใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกแล้วกลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ในภายหลัง กลับโหมดช่องแช่แข็งเป็นอุณหภูมิเดิมในขณะที่ไม่ควรสูงกว่า -15 ° C
วิธีอื่นในการแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง
- วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งผลไม้ทั้งผล พันธุ์เล็กเช่นเชอร์รี่หรือ "ครีม" ที่มีผิวหนาเล็กเหมาะสำหรับสิ่งนี้ กระบวนการนี้ต้องการเพียงการล้าง ตากให้แห้ง วางผลไม้บนแผ่นอบในชั้นเดียว และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เปลือกจะแยกออกจากมะเขือเทศจึงเหมาะสำหรับทำซอส ซุปมะเขือเทศ พาสต้า ผัด น้ำสลัด
- วิธีที่สองในการแช่แข็งมะเขือเทศคือการตัดผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็นลูกบาศก์ก่อนเอาเมล็ดออก ชิ้นส่วนถูกวางบนจานในชั้นเดียวและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
- มะเขือเทศบดเป็นไอศกรีมมะเขือเทศชนิดหนึ่ง ตีผลไม้สด ล้างและแห้งด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้สามารถเสริมด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใส่เกลือจากนั้นน้ำซุปข้นจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือในภาชนะน้ำแข็งแล้วส่งไปแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็งจนหมด มะเขือเทศลูกบาศก์จะถูกลบออกจากแม่พิมพ์และเทลงในถุงหรือภาชนะพลาสติกสำหรับจัดเก็บ คุณสามารถแช่แข็งน้ำมะเขือเทศสดด้วยวิธีเดียวกัน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (สามวิธี)