Pilaf คือสุดยอดไม้ลอยสำหรับทำอาหาร! อาหารจานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม วันนี้เราขอเสนอให้ปรุง pilaf ที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและอร่อยบนซี่โครง
เนื้อหาสูตร:
- ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญของ pilaf ที่ปรุงอย่างดี
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ใครชอบทานซี่โครงหมูฉ่ำๆ รสเด็ด เมนูนี้รับรองว่าถูกใจแน่นอน! การผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของข้าวเกรียบ ผักฉ่ำ หมูน่ารับประทาน เครื่องเทศหอม … เรามั่นใจว่า pilaf ที่ยอดเยี่ยมกับซี่โครงจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ!
ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญของ pilaf ที่ปรุงอย่างดี
- ข้าว. พันธุ์ข้าวควรมีเมล็ดที่ชัดเจน แน่น ยาวปานกลางและมีแป้งต่ำ ดูดซับน้ำและไขมันได้ดี แยกข้าวให้สะอาดก่อนหุงข้าว ล้างหลายๆ ครั้งใต้น้ำไหล แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- เนื้อ. เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับทำ pilaf คือเนื้อแกะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้มันได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมูจะทำได้ แต่เนื้อลูกวัวจะไม่ให้รสชาติที่สมบูรณ์แก่ pilaf หากเนื้อมีกระดูกคุณต้องกินมากกว่าที่เขียนไว้ในสูตรสองเท่า
- เนย. Pilaf ปรุงด้วยน้ำมันพืช น้ำมันข้าวโพด หรือไขมันหางอ้วน น้ำมันประเภทอื่นจะไม่ทำงาน
- จาน. กระทะควรเป็นเหล็กหล่อหรืออื่นๆ ที่มีด้านหนาและก้นกระทะ ห้ามใช้จานเคลือบหรืออาหารที่มีผนังบาง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 230 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 1 กก.
- ข้าว - 150 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 หัว
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
ทำอาหาร pilaf บนซี่โครง
1. ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วส่งไปทอดในหม้อที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนจัดเพื่อให้เนื้ออยู่ในเปลือก
2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ โดยหลักการแล้ววิธีการตัดไม่สำคัญ คุณสามารถตัดแหวนของเธอได้ สิ่งสำคัญคือแครอทสับหยาบ - สิ่งนี้จะไม่ยอมให้พวกมันนิ่มลงในจาน แต่จะคงความสมบูรณ์ของมันไว้
3. ปรุงเนื้อประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่แครอทสับลงไป ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางแล้วย่างเนื้อและแครอทจนสุกปานกลาง
4. ล้างข้าวใต้น้ำไหลและวางในชั้นที่เท่ากันบนเนื้อในกระทะ ห้ามกวน!!!
5. ปรุงรสอาหารด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด เกลือและพริกไทย ลดกระเทียมทั้งหัวแล้วปิดด้วยน้ำ อีกครั้ง - อย่ากวน อย่าปอกกระเทียม เอาเฉพาะชั้นแกลบที่สกปรกด้านบนออกแล้วล้างออก
6. นำไปต้มลดความร้อนให้ต่ำปิดหม้อและเคี่ยว pilaf จนน้ำซ่อนอยู่ใต้ข้าว แล้วชิมรสข้าว ถ้ากรอบให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แช่อีกครั้ง
7. เมื่อ pilaf พร้อมแล้ว ก็คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟได้ทันที ความพร้อมของ pilaf ถูกกำหนดโดยความนุ่มของข้าว ความนุ่มของเนื้อ และของเหลวที่ดูดซึมทั้งหมด
8. หากคุณเตรียม pilaf สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงแล้วให้เสิร์ฟอย่างสวยงาม ในกรณีนี้หลังทำอาหารอย่าคนให้เข้ากัน แต่ให้ทำดังนี้ ปิดฝาหม้อด้วยจานแล้วพลิกกลับ ข้าวจะอยู่ที่ด้านล่างของจาน ส่วนเนื้อหอมกับแครอทจะหอมด้านบน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง pilaf ลูกแกะอุซเบกกับมะตูม (สูตรจากเชฟ Serge Markovich)
[สื่อ =
