หุงข้าวดำ. ทำอาหารอะไรได้บ้าง ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี? TOP 6 สูตรอาหารอร่อยกับข้าวกล้อง สูตรวิดีโอ
ข้าวดำเป็นธัญพืชที่กินได้ของธัญพืชที่เชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในทิเบต ซึ่งมันปลูกบนเนินเขาของภูเขา การกล่าวถึงผลิตภัณฑ์นี้ครั้งแรกระบุว่ามีเพียงจักรพรรดิและสมาชิกในครอบครัวเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ และคนธรรมดาที่กล้าลิ้มลองอาหารที่ "ต้องห้าม" นี้กำลังรอโทษประหารชีวิต เมื่อเวลาผ่านไป ธัญพืชนี้เริ่มมีการเพาะปลูกในประเทศอื่น ๆ แต่จีนยังคงเป็นผู้นำ ผลการศึกษาองค์ประกอบทำให้เราพิจารณาว่าข้าวชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เพราะมีวิตามิน แร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะธาตุเหล็กและวิตามินอี อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีนจากพืชจำนวนมาก ในการปรุงอาหาร จะได้รับเกียรติจากกลิ่นหอมอ่อนๆ ของถั่วและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
คุณสมบัติของการใช้ข้าวดำในการปรุงอาหาร
ทุกวัน ข้าวดำพิชิตผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม มักสับสนกับเมล็ดพืชน้ำซิตซาเนีย (ชื่ออื่นคือข้าวป่า แม้ว่าจะไม่ใช่ข้าวก็ตาม) สิ่งที่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีเหมือนกันคือสีของเมล็ดพืชและความสัมพันธ์โดยตรงกับตระกูลซีเรียล คุณสามารถแยกแยะได้โดยดูที่ลักษณะที่ปรากฏ ข้าวป่ามีเมล็ดที่ละเอียดและยาวกว่า ในขณะที่ข้าวดำมีเมล็ดกลมและเมล็ดสั้น เช่นเดียวกับซีเรียลสีขาวทั่วไป ด้วยเหตุนี้เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดจึงควรซื้อผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ซึ่งช่วยให้คุณสามารถประเมินลักษณะที่ปรากฏได้
ข้าวดำได้รับการชื่นชมอย่างมากจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกเพราะ มันสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นกับข้าว แต่ยังเตรียมอาหารต่าง ๆ บนพื้นฐานของมัน ช่วยเสริมคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยหมู กระต่าย เนื้อ ไก่ และเกม การทำพิลาฟข้าวดำทำได้ง่ายๆ โดยใช้สูตรโปรดของคุณ ซึ่งมักจะใช้ซีเรียลสีขาว
สำหรับผู้ชื่นชอบปลา ยังมีสูตรอาหารมากมาย เช่น ซุป หม้อปรุงอาหาร สลัด พุดดิ้งพร้อมเนื้อปลาประเภทต่างๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ข้าวม้วนญี่ปุ่นได้รับความนิยม รูปลักษณ์ของพวกเขาค่อนข้างแปลกใหม่เนื่องจากสี แต่รสชาติเกินความคาดหมายทั้งหมด ซีเรียลนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและซอสต่างๆ
บนพื้นฐานของมัน คุณสามารถเตรียมอาหารประเภทผักต่างๆ ได้ด้วยการเติมแครอท หัวหอมประเภทต่างๆ กะหล่ำปลี มะเขือม่วง บวบ พริก ฟักทอง มะเขือเทศ แตงกวา เห็ด
สลัดผลไม้หม้อปรุงอาหารหวานและพุดดิ้งก็ทำด้วย สามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดในสูตรได้ ธัญพืชทำแป้งได้ดีเยี่ยมซึ่งเพิ่มลงในขนมอบประเภทต่างๆ
ซีเรียลสีดำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่น่าสนใจมากเพราะ มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก และหากเตรียมอย่างเหมาะสมจะไม่กระตุ้นให้น้ำหนักขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความภาคภูมิใจในเมนูมังสวิรัติ ก็ถือว่ามีประโยชน์ในระหว่างการถือศีลอดทางศาสนา
วิธีการหุงข้าวดำ?
ข้าวดำแตกต่างจากข้าวขาวไม่เพียงแต่ในองค์ประกอบของสารอาหารเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกนอกแข็งที่ไม่อนุญาตให้ซีเรียลกลายเป็นโจ๊กหนืดระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงมีความแตกต่างหลายประการสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง
สำหรับการปรุงอาหารง่ายๆบนเตาควรใช้เทฟลอนเครื่องครัวเหล็กหล่อเพราะ ข้าวสีดำทำให้สีบางส่วนและคราบด้านข้างของกระทะ ด้วยความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ ซีเรียลสามารถปรุงในกระทะ ในเตาอบในจานอบ ในหม้อหุงช้าหรือนึ่ง และแม้แต่ในหม้อบนกองไฟ
ล้างซีเรียลให้สะอาดก่อนหุงข้าวดำสามารถทำได้ด้วยตะแกรงละเอียดใต้น้ำไหล วิธีที่สอง คือ เทข้าวด้วยน้ำ ล้างด้วยมือ สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง
ซีเรียลสีดำจะต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้า มักเทน้ำหลายชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร บางครั้งระยะเวลาในการแช่ถูก จำกัด ไว้ที่ 20-30 นาที แต่เพื่อให้ข้าวสุกเร็วขึ้น คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้
อัตราส่วนมาตรฐานของข้าวต่อน้ำคือ 1 ต่อ 2 อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความยาวของการเตรียมล่วงหน้า ซึ่งช่วยให้เมล็ดข้าวแช่ในน้ำเล็กน้อย
ทางที่ดีควรใส่ข้าวดำในน้ำเค็มที่เดือดแล้วและปิดฝาหลังจากกวนหนึ่งครั้ง การปรุงอาหารจะทำโดยใช้ความร้อนต่ำ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องผัด ระยะเวลาในการหุงข้าวกล้องคือ 30-40 นาที แล้วแต่ปริมาณ ไม่จำเป็นต้องล้างซีเรียลหลังจากเดือด
บันทึก! เพื่อให้รสชาติของข้าวดำอ่อนลง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในหม้อได้
ข้าวดำเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับรีซอตโต้ ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูงในอิตาลี ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจำนวนมากถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน อาหารจานนี้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ปลา ผัก ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว เห็ด มีตัวเลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยม
วิธีทำริซอตโต้ข้าวดำ:
- การหุงข้าวสีดำสำหรับริซอตโต้อิตาลีเริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกหรือเนย
- ต่อไปก็ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน
- ส่วนผสมต่อมาที่ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติอ่อนๆ คือ ไวน์ ซึ่งค่อยๆ ระเหยไป
- ขั้นตอนหลักคือการเติมน้ำซุปเป็นส่วนๆ มันถูกเทในแต่ละ 50-70 มล. ระเหยแล้วเติมของเหลวส่วนใหม่ สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำให้ซีเรียลนิ่มและให้ความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ
TOP 6 สูตรอาหารกับข้าวดำ
การทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือการใช้ข้าวกล้องเป็นเครื่องเคียง อย่างไรก็ตาม การทำอาหารที่แปลกใหม่กว่านั้นน่าสนใจกว่ามาก เช่น ปาเอยา ริซอตโต้ ซุปชีส หรือลูกซิซิลี เราขอเสนอสูตรอาหารจานดำที่น่าสนใจหลายสูตร ไม่เพียงแต่เพื่อความหลากหลายในเมนู แต่ยังเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์
ปาเอยากับข้าวดำ หอยแมลงภู่ และซอสซอฟริโต
นี่คืออาหารสเปนแบบดั้งเดิม Paella มีแฟนๆเพิ่มขึ้นทุกวัน และเมื่อเวลาผ่านไป มีตัวเลือกมากขึ้นสำหรับการเตรียมการปรากฏขึ้น ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมข้าวดำในสไตล์สเปน เราแนะนำให้เตรียมปาเอยาด้วยอาหารทะเล ซอสโซฟรีโตชั้นเยี่ยม และกลิ่นรสเปรี้ยว รสชาติ กลิ่นหอม การเสิร์ฟอาหารที่ยอดเยี่ยมทำให้คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้แม้ในยามเย็นแสนโรแมนติก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 88 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าวดำ - 300 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- หอยแมลงภู่ - 400 กรัม
- ถั่วลันเตา - 50 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 300 มล
- ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 มล
- มะนาว - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- หญ้าฝรั่น โหระพา เกลือทะเล พริกไทยป่น คละรส
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- พริกหยวกเขียว - 2 ชิ้น
วิธีการเตรียม Paella ข้าวสีดำกับซอส sofrito ทีละขั้นตอน:
- ก่อนหุงข้าวดำให้เตรียมผัก นำแกลบออกจากหัวหอมและกระเทียมสับ
- ต่อไปเราดำเนินการเตรียมซอส Sofrito สำหรับเขา มะเขือเทศสับ กระเทียม 2 กลีบ หัวหอม พริกหยวกสีเขียว ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 20 มล. โหระพา เกลือทะเล และพริกไทยป่น เราเพียงแค่บดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทน้ำมันมะกอกลงในถาดปาเอยา เรากระจายและทอดกระเทียม 3 กลีบแล้วเอาออก
- ตากข้าวที่ล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันกระเทียมสำหรับทอดอย่างรวดเร็ว
- จากนั้นเพิ่มซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อย ผสมและเคี่ยวสักครู่ วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อตะโพกดูดซับรสชาติของ Sofrito ได้ดีขึ้น จากนั้นเติมซอสเล็กน้อย หญ้าฝรั่น ไวน์ และน้ำซุปอีกครั้ง ผัดและเคี่ยวอีกครั้ง
- ในเวลานี้เราเตรียมหอยแมลงภู่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในข้าวเมื่อของเหลวเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือและเคี่ยวต่อ เป็นเรื่องปกติอย่างยิ่งที่ปาเอยาจะสร้างเปลือกไหม้บางๆ ที่ด้านล่างของกระทะ
- หากถั่วลันเตาสดและยังอยู่ในฝัก ให้ทำความสะอาด หากถูกแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็ง เราส่งชั้นบนสุดไปที่กระทะ ห้ามผสม
- ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับ ในเวลานี้ คุณสามารถเก็บตัวอย่างจาก Paella เพื่อหาเกลือ และถ้าจำเป็น ให้เติมเกลือ โรยผักชีฝรั่งไว้ด้านบน และใส่มะนาวและมะนาวฝานเป็นชิ้นเป็นวงกลม เสิร์ฟที่โต๊ะโดยตรงในกระทะแล้วจัดวางเป็นส่วน ๆ
- Gourmet Black Rice Paella พร้อมอาหารทะเลและซอสมะเขือเทศ Sofrito Tomato พร้อมแล้ว! ก่อนใช้น้ำผลไม้คั้นจากผลไม้รสเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิวของส่วนนั้น จานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแช่เย็น
เส้นหมี่ดำชีส
แน่นอนว่าบะหมี่ดำสามารถทำที่บ้านได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้พวกเขานำธัญพืชมาบดให้เป็นแป้งแล้วปรุงตามสูตรง่าย ๆ สำหรับบะหมี่โฮมเมด อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน นอกจากนี้ ในขณะนี้มีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงให้เลือกมากมายในร้านค้า เราเสนอให้หลากหลายเมนูประจำวันด้วยอาหารที่แปลกใหม่และอร่อยมาก - ก๋วยเตี๋ยวข้าวดำกับชีส
วัตถุดิบ:
- เส้นหมี่ดำ - 400 กรัม
- เต้าหู้แข็งชีส - 300 กรัม
- ถั่วแระญี่ปุ่นดิบ - 400 กรัม
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- เนยถั่ว - 20 มล
- น้ำมันงา - 40 มล
- ซอสถั่วเหลือง - 60 มล
- ขิงสับแห้ง - 3 กรัม
การเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวสีดำกับชีสทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรก ต้มถั่วแระญี่ปุ่นเป็นเวลา 5 นาที สามารถทำได้ด้วยไอน้ำ สารอาหารก็จะคงอยู่มากขึ้น หลังจากนั้นเราโยนมันลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้คุณถอดเปลือกนอกของฝักออกได้อย่างง่ายดาย
- บดเต้าหู้ให้เป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กันโดยให้ด้านหนึ่งยาว 1 ซม.
- เราล้างแตงกวาปอกเปลือก หากมีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ข้างใน ให้เอาออก ถัดไปหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 5 ซม.
- ปอกพริกครึ่งหนึ่งออกจากพาร์ติชั่นและเมล็ดภายใน ถัดมา หั่นเป็นเส้นบางๆ
- ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ มักจะวางในน้ำเดือดที่เค็มแล้วกวนนำไปต้มความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและค่อยๆเตรียมให้พร้อม จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและไม่ล้าง
- ในขณะที่บะหมี่กำลังเดือด ให้อุ่นเนยถั่วในกระทะ ผัดเต้าหู้กับมัน แล้วจัดใส่จาน จากนั้นใส่แตงกวาในกระทะแล้วทอดเล็กน้อยเช่นกัน - ไม่เกิน 2 นาที
- สุดท้ายบดผักชี ปรุงรสด้วยน้ำมันงาและซีอิ๊วขาว ใส่ขิงลงไปผัด จากนั้น ผสมพาสต้าที่เตรียมไว้กับถั่ว ชีส แตงกวา และน้ำสลัดผักชี เส้นหมี่ดำพร้อม!
ลูกอรันชินีข้าวดำกับเนื้อ
จานนี้เป็นของอาหารซิซิลี มันทำในรูปแบบของลูกบอลขนาดเล็กมันดูดีมากแม้บนโต๊ะเทศกาล ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ทำจากส่วนผสมที่คุ้นเคยในประเทศของเรา Arancini ดูเหมือน croquettes มันฝรั่ง แต่องค์ประกอบของมันสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า จานนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างข้าวดำกับเนื้อและถั่วลันเตา จานนี้สามารถเตรียมได้ง่ายกับไส้อื่น ๆ เช่น อาหารทะเล เห็ด ชีส ฯลฯ
วัตถุดิบ:
- ข้าวดำ - 300 กรัม
- เนื้อสับ - 250 กรัม
- ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 200 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร
- ขนมปังขาวรัสก - 150 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 80 มล
- Parmesan - 80 กรัม
- เกลือ, พริกไทยดำป่น, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 40 กรัม
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 300 มล
วิธีการเตรียมลูกอรันชินีข้าวดำกับเนื้อทีละขั้นตอน:
- ปอกหัวหอมใหญ่สับละเอียดแล้วเคี่ยวในกระทะร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับและเคี่ยวประมาณ 18-20 นาที เนื้อสับต้องนวดเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
- เทถั่วเขียวละลาย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- สับมะเขือเทศแล้วส่งไปที่กระทะ
- ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อน หลังจากผ่านไป 5 นาที นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ชีสลงไป
- ต่อไป เตรียมรีซอตโต้ เราล้างและทำให้ข้าวดำแห้ง ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหอมใหญ่สับละเอียดที่สอง จากนั้นใส่ซีเรียลลงไปแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลสักสองสามนาที เราใช้ไม้พายผสม เทไวน์ลงไป ตั้งไฟให้ร้อนที่สุดแล้วระเหยของเหลว หลังจากนั้นให้เพิ่มน้ำซุปเป็นขั้นตอน ทุกครั้งที่ระเหยในส่วนถัดไป เทสองส่วนสุดท้ายในคราวเดียวและต้มข้าวเป็นเวลา 15 นาที เราลบออกจากไฟ
- ใส่พาร์เมซานขูดลงในริซอตโต้ที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นใส่ไข่ 2 ฟอง ใบโหระพา พริกไทย และผสม
- อุ่นน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในกระทะที่แคบและลึกหรือทอด
- เรากระจายส่วนของริซอตโต้ลงบนพื้นผิวเรียบเป็นรูปวงกลม ใส่ไส้เนื้อเล็กน้อยตรงกลางแล้วห่อด้วยข้าวปั้นเป็นลูกกลม
- ตีไข่สองฟองที่เหลือ เราจุ่มลูกบอลที่เตรียมไว้ลงในมวลนี้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที จากนั้นซับไขมันส่วนเกินออกแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟที่สวยงาม ลูกอรันชินีข้าวดำซิซิลีพร้อมเนื้อ!
ซุปข้าวกล้องกับกุ้ง
หลักสูตรแรกเป็นที่รักของหลาย ๆ คน Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, ซุปบัควีท, ซุปปลา, ส่วนผสม, นิสัยในประเทศของเรามาเป็นเวลานาน, ได้หายไปเมื่อเร็ว ๆ นี้กับพื้นหลังของตัวเลือกใหม่ อาหารเหลวร้อนพร้อมชีสและอาหารทะเลได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ซุปข้าวดำกับกุ้ง
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 400 กรัม
- ข้าวดำ - 100 กรัม
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- น้ำ - 500-700 ml
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 มล
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมข้าวดำและซุปกุ้งทีละขั้นตอน:
- ข้าวดำนึ่งในน้ำเดือด 20-30 นาที แล้วต้มจนสุกครึ่ง ใส่กระชอนให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว
- เทน้ำลงในหม้อสำหรับซุป ตั้งไฟและนำไปต้ม
- ในเวลานี้สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเดียวกันแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ส่งไปที่น้ำเดือดแล้ว
- จากนั้นจัดวางชีสแปรรูปแล้วละลายให้ทั่วเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ เราปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มจนครบรสชาติ
- เทข้าวต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว ปรุงจนสุก
- หลังจากหุงเสร็จแล้ว ให้ซุปข้าวดำและซีฟู้ดต้มเล็กน้อยและเสิร์ฟเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกหากต้องการ
สลัดไก่ข้าวดำ
บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มข้าวทุกประเภทลงในสลัดเพราะ มันทำหน้าที่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติและกลิ่นหอมที่เบา ข้าวดำกับไก่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เรียบง่ายและประสบความสำเร็จอย่างมากในเวลาเดียวกัน รสชาติของส่วนผสมทั้งสองเข้ากันได้เป็นอย่างดีด้วยเฮเซลนัท น้ำส้มสายชูบัลซามิก ชีสแข็ง เห็ด รสชาติต่างๆ เช่น โรสแมรี่ ขิง
วัตถุดิบ:
- ข้าวดำ - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
- น้ำมันมะกอก - 80 มล
- เกลือ พริกไทย กระเทียม เพื่อลิ้มรส
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- Parmesan - 130 กรัม
- เฮเซลนัท - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 75 มล
- โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
- ขิง - 5 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดไก่กับข้าวดำ:
- สูตรข้าวดำมักเกี่ยวข้องกับการแช่ไว้ล่วงหน้า ตัวเลือกนี้ไม่มีข้อยกเว้น จากนั้นเราต้มมันเติมน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม
- ในขณะที่ข้าวดำอยู่ในขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เตรียมแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายครึ่งหนึ่ง หั่นและทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 3-4 นาที
- จากนั้นเพิ่มข้าวที่นี่ ผสม และหลังจาก 3 นาทีใส่ในภาชนะที่แยกต่างหากและทำให้เย็นสนิท
- แยกกันในกระทะ ผัดหัวหอมที่เหลือ กระเทียม และโรสแมรี่ด้วยน้ำมันมะกอก ถัดไป ใส่เนื้อไก่สับละเอียดที่นี่ ทอดเป็นเวลา 10 นาที
- เทไวน์ลงไปแล้วระเหยช้าๆ เกลือเพิ่มเครื่องปรุงรส เติมน้ำ 100 มล. แล้วเคี่ยวจนเนื้อสุกสนิท ให้เราเย็นลง
- บดพาร์เมซาน คื่นฉ่ายที่เหลือ ถั่ว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับขิงลงในไก่ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
- อุ่นน้ำส้มสายชูบัลซามิกบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้ของเหลวบางส่วนระเหยและมวลจะหนาขึ้น ใส่ข้าวและไก่แยกกันบนจานกว้างโดยใช้วงแหวนสำหรับทำอาหาร ต่อไปเราทำน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามหยด คุณสามารถวางชีสสองสามแผ่นบนข้าว ส่วนผสมหลักสามารถผสมได้ สลัดข้าวดำไก่และน้ำส้มสายชูบัลซามิกพร้อมแล้ว!
ข้าวสีดำสไตล์จีนกับผัก
ข้าวดำกับเห็ดและผักเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสามารถนำมาใช้ในอาหารหรืออาหารมังสวิรัติ การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติดีมากและช่วยให้คุณเติมเต็มสารอาหารที่จำเป็น ในการเตรียมอาหารสไตล์จีน คุณสามารถใช้เห็ดชิตาเกะซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารจีน รวมทั้งซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา และรสชาติอื่นๆ
วัตถุดิบ:
- ข้าวดำ - 200 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง - 12 ชิ้น
- เนยถั่ว - 40 มล
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- บรอกโคลี - 200 กรัม
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
- ขิงสด - 20 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- แครอท - 2 ชิ้น
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง - 130 g
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล
- น้ำมันงา - 40 มล
- น้ำส้มสายชูข้าว - 40 มล
- น้ำตาลทรายแดง - 10 กรัม
- ผักชีและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการหุงข้าวจีนกับผักและเห็ด:
- แช่เห็ดชิตาเกะและข้าวในน้ำเดือด 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- ระบายข้าวและต้มจนนุ่ม
- เทน้ำจากเห็ดลงในจานก็จะยังสะดวก หั่นเห็ดเองเป็นก้อนบาง ๆ (กว้างไม่เกิน 5 มม.)
- ปอกขิงสดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระเทียมสับ หัวหอมสับด้วยขนยาว
- เราเตรียมผัก ปอกแครอท แบ่งเป็น 2 ส่วนตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 5 มม. เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแล้วเอาก้านแข็งออก เราทำความสะอาดพริกไทยล้างแล้วบดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เตรียมซอสให้ผสมน้ำตาล น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว
- เทเนยถั่วลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่เห็ดสับ ผัดเป็นเวลา 1 นาที แล้วใส่ส่วนผสมหัวหอมกับกระเทียมกับขิง ผัดอีกครั้ง คนตลอดเวลา
- ถัดไปเพิ่มผักที่เหลือ - แครอทสับ, บรอกโคลี, พริกไทย สามารถเพิ่มถั่วเขียวได้โดยไม่แช่แข็ง ใส่ซอสลงไป ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนสูงสุด 3 นาที
- เทข้าวต้มลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน เทเห็ดหอม 50 มล. แล้วนำออกจากเตา ข้าวกล้องกับผักเห็ดชิตาเกะพร้อมแล้ว!
- หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยต้นหอมสับและผักชี
