เค้กแบนรูปไข่แสนอร่อยในรูปแบบของม้วนยัดไส้เนื้อสับ … brizol อาหารฝรั่งเศสจานหนึ่ง ในรีวิวนี้ผมจะมาบอกวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรคลาสสิค
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
มีอาหารทั่วไปสำหรับชีวิตประจำวันที่เราบริโภคเป็นประจำ อย่างไรก็ตาม พวกเขาอาจไม่คุ้นเคยกับแม่บ้านทั่วไปในมุมมองของการทำอาหารแบบมืออาชีพ นั่นคือบางครั้งเราทำอาหารบางอย่างในขณะที่เราไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าจานนี้ในการทำอาหารมีชื่อเป็นของตัวเอง หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือ brizol ฉันคิดว่าทุกคนเตรียมมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขา
Brizol เป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารฝรั่งเศสอีกชิ้นหนึ่งซึ่งสามารถนำมาประกอบกับวิธีการปรุงอาหารเฉพาะมากกว่าจาน จากคำภาษาฝรั่งเศส "brizol" แปลว่า "ทอดในไข่หรือไข่เจียว" มันถูกเตรียมจากเนื้อสับทุกชนิดของเนื้อสัตว์, ปลา, สัตว์ปีก เทคโนโลยีนี้เรียบง่าย: ส่วนผสมหลักเพียงแค่ผัดในไข่ที่ตีแล้ว ผลที่ตามมาก็คือ จานนี้มีแคลอรีสูงกว่าการหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือเนื้อทอดแบบปกติหลายเท่า แต่ก็คุ้มค่า
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตว่าพนักงานต้อนรับของเรามีส่วนร่วมในการประดิษฐ์และจินตนาการในสูตรนี้แล้วทำให้เป็นที่ยอมรับมากขึ้นสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ทุกวันนี้รู้จัก brizol แบบโฮมเมดที่แตกต่างกันมากมายซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดผัก ฯลฯ แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง แต่ตอนนี้ มาลงที่สูตรกัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 224 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หมู - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
- ชีส - 30 กรัม
- พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีทำบริซอล:
1. ล้างเนื้อ ลอกฟิล์ม ตัดไขมันออกแล้วบิดผ่านตะแกรงบดขนาดกลางหรือละเอียด
2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกกลมสองลูกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. ซึ่งคุณวางบนแรปพลาสติก
3. นำลูกชิ้นออกข้างหนึ่งแล้ววางแผ่นฟิล์มชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนของลูกชิ้นที่สอง คลึงเนื้อสับด้วยไม้คลึงแป้งจนเป็นเค้กกลมบางหนาประมาณ 3 มม.
4. ตอนนี้เตรียมไข่กวน ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ
5. ผัดส่วนผสมไข่และครีมเปรี้ยวด้วยปัดหรือส้อม
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
7. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน เทมวลไข่ครึ่งหนึ่งแล้วกระจายเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว
8. ทันทีที่ไข่จับได้ ให้วางเค้กเนื้อไว้ด้านบนทันที
9. ทอดไข่เจียวอย่างแท้จริง 3-4 นาทีแล้วพลิกกลับ ปรุงอาหารต่ออีก 4 นาทีด้วยไฟปานกลาง
10. วางไข่ดาวกับเนื้อสับบนจานกลม แล้วใส่ชีสขูดลงไปตรงกลางทันที
11. ถัดไป วางพริกหวานหั่นเป็นเส้น สามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้
12. ค่อยๆ ม้วนจาน ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังร้อนอยู่ เมื่ออาหารเย็นลงแล้วจะข้นขึ้นและไม่สามารถม้วนงอได้อีกต่อไป เสิร์ฟ brizol ไปที่โต๊ะทันทีหลังจากปรุงอาหารขณะร้อน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับสด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ brizol