มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล: ของหวานปราศจากน้ำตาล

สารบัญ:

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล: ของหวานปราศจากน้ำตาล
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล: ของหวานปราศจากน้ำตาล
Anonim

รสหวานหรือเปรี้ยวหลากสีหรือขาวหวานนี้ถือเป็นความหวานแบบตะวันออก ลูกอมแอปเปิ้ล - ลูกบาศก์หรือชิ้นยางยืดที่เราจะเรียนรู้การทำอาหารวันนี้

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล

เนื้อหาสูตร:

  • ลูกอมแอปเปิ้ล - วิธีการปรุงอาหาร?
  • วิธีทำ apple marshmallow - สูตรคลาสสิก
  • ลูกอมแอปเปิ้ลดิบที่บ้าน
  • ลูกอมแอปเปิ้ลในเตาอบ
  • มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาล
  • สูตรวิดีโอ

ในบรรดามาร์ชเมลโลว์หลากหลายชนิด มันคือแอปเปิ้ลที่ถือว่าเป็นผู้ก่อตั้งความละเอียดอ่อนนี้ ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ความหวานที่โด่งดังประเภทอื่นปรากฏขึ้น Pastila ค่อนข้างชวนให้นึกถึงความสุขของชาวตุรกี แต่ก็ยังหมายถึงขนมประจำชาติรัสเซียซึ่งปรากฏในศตวรรษที่ 14

ในขนมรัสเซียแท้ๆ ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ลป่าของ Antonovka ต้องขอบคุณเพกตินที่บรรจุอยู่ ทำให้ง่ายต่อการแปลงผลไม้ให้เป็นก้อนที่แน่นและหวานโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลด้วยซ้ำ แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโลว์เตรียมในเตาอบรัสเซียและสุกเป็นเวลา 2 วัน ตอนนี้ ในการเตรียมตัว คุณต้องใช้เวลาและแรงงานกับความหวานให้น้อยลง

โดยทั่วไปแล้ว การเตรียมมาร์ชเมลโลว์ประกอบด้วยแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ ที่ต้มหรืออบรสเปรี้ยว จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรงแล้วทุบด้วยช้อนไม้ยาวจนนุ่ม จากนั้นมวลที่อิ่มตัวด้วยฟองอากาศขนาดเล็กจะกระจายไปบนผ้าใบแล้วตากให้แห้งในแสงแดดหรือในเตาอบ ในการทำมาร์ชเมลโล่หลากสี ผลเบอร์รี่ทุกชนิดจะถูกเติมลงในแอปเปิ้ล เช่น ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ลูกเกด น้ำผึ้งถูกนำมาใช้เพื่อให้ขนมมีรสหวานและต่อมาก็เริ่มใส่น้ำตาลทราย และเพื่อให้ได้สีขาวที่ถูกใจ ไข่ขาวก็ถูกเติมลงในส่วนผสม มาร์ชเมลโล่แท้ถูกเก็บไว้นานถึงสองปี ในขณะเดียวกันก็กลับคืนสู่ความสม่ำเสมอได้อย่างง่ายดาย ก็เพียงพอแล้วที่จะนำชิ้นที่แห้งไปไว้ในห้องที่มีความชื้นสูงและหลังจากนั้นไม่นานก็จะกลับคืนสู่ความรุ่งโรจน์และความสดชื่น

ลูกอมแอปเปิ้ล - วิธีการปรุงอาหาร?

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล
  • โดยปกติมาร์ชเมลโลว์จะเตรียมจาก "Antonovka" ซึ่งเติบโตในละติจูดของเรา แต่นอกจากเธอแล้วยังมีการใช้พันธุ์อื่น ๆ เช่น "Titovka", "Skryzhapel" หรือ "Gorskaya Zelenka" บล็อกเหล่านี้มีขนาดเล็ก สีเขียว และมีความหนาแน่นพิเศษ ผลไม้ใด ๆ ที่จะทำ: เล็ก, ใหญ่, หัก, สุกงอม ฯลฯ สถานที่ที่สกปรกและเสียหายถูกตัดออก
  • แผ่นพาสเทลบาง ๆ ต้องแห้งสนิท จากนั้นจะได้รับการออกแบบสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
  • เมื่ออบในเตาอบ จะต้องเปิดประตูให้แง้มไว้ มิเช่นนั้นความชื้นจะไม่ออกมาและกระบวนการทำให้แห้งจะใช้เวลานาน
  • เมื่อทำมาร์ชเมลโลว์ให้แห้งในสภาพธรรมชาติ ตากแดด มวลสามารถแพร่กระจายบนแผ่นกระดาษแก้ว จากนั้นจะง่ายต่อการลบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากพวกเขา
  • รสชาติของมาร์ชเมลโล่ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวาน มาร์ชเมลโลว์ก็จะหวาน ถ้าชอบอาหารรสหวานก็เติมน้ำตาลลงไป
  • คุณสามารถบดแอปเปิ้ลพร้อมกับเปลือกในจานสำเร็จรูปไม่รู้สึกเลย
  • หากมวลที่ปรุงแล้วเป็นของเหลวก็สามารถโยนลงบนตะแกรงเพื่อให้น้ำแอปเปิ้ลไหลออกมา
  • คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ถั่ว เมล็ดพืช น้ำตาล ลงในซอสแอปเปิ้ลขูด
  • หากคุณต้องการทำพาสเทลแบบหนาซึ่งคุณวางแผนที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้แห้งเป็นระยะ ทาชั้นแรกให้แห้งและทาชั้นต่อไป ทำตามขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าจะถึงความหนาที่ต้องการ
  • พาสเทลที่ทำเสร็จแล้วนั้นแห้งดี ไม่เหนียวเหนอะหนะ และยืดหยุ่นได้ ถ้ามันแตกแสดงว่าแห้งเกินไป
  • ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในขวดแก้วหรือกล่องกระดาษแข็งที่อุณหภูมิแห้งห้อง

วิธีทำ apple marshmallow - สูตรคลาสสิค

วิธีทำมาชเมลโล่แอปเปิ้ล
วิธีทำมาชเมลโล่แอปเปิ้ล

สูตรคลาสสิกสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่ง่ายที่สุดไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลซึ่งทำให้อาหารอันโอชะมีประโยชน์และเป็นธรรมชาติมากขึ้น

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 46 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - Any
  • เวลาทำอาหาร - ประมาณ 6 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - ปริมาณใดก็ได้

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

  1. ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ทิ้งกล่องเมล็ดและต้นขั้ว
  2. วางผลไม้ลงในหม้อก้นหนา ถ้าแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำมากให้เทน้ำสักสองสามแก้วก็จะเดือดต่อไป ผลไม้ที่ปรุงแล้วจะลดปริมาณลงอย่างมาก ดังนั้นให้วางลงในถาดในสไลด์
  3. เปิดเตา ปิดฝา เคี่ยวจนหนังนิ่ม กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1, 5-4 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่ใช้
  4. ทำให้มวลแอปเปิ้ลเย็นลง กรองผ่านผ้าขาวม้า. ดื่มน้ำผลไม้และบดมวลในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรงละเอียด นอกจากนี้ แอปเปิ้ลสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อ
  5. วางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบแล้วเกลี่ยน้ำซุปข้นไม่เกิน 7 มม. ในฐานะที่เป็นตาข่ายนิรภัยเพื่อไม่ให้พาสเทลติดแผ่นหนังสามารถทาน้ำมันบาง ๆ ได้
  6. เปิดเตาอบที่ 100 ° C แล้วใส่มาร์ชเมลโลว์ แห้งจนนุ่ม ในวันที่อากาศอบอุ่น คุณสามารถนำแผ่นอบไปผึ่งแดดได้ มาร์ชเมลโลว์จะแห้งภายในหนึ่งวันภายใต้แสงแดดจ้า
  7. หลังจากพลิกกระดาษ parchment กลับด้าน ให้โรยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้กระดาษลอกออกได้ง่าย
  8. ม้วนพาสเทลขึ้นและเก็บไว้ในที่แห้ง

ลูกอมแอปเปิ้ลดิบที่บ้าน

ลูกอมแอปเปิ้ลดิบที่บ้าน
ลูกอมแอปเปิ้ลดิบที่บ้าน

หากคุณกินแต่มาร์ชเมลโล่เพื่อการค้า คุณอาจไม่รู้ถึงรสชาติที่แท้จริงของมัน มาร์ชเมลโลว์ทำเองที่ตากแดดให้แห้งเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีกว่ามาก และสูตรก็ง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

  • แอปเปิ้ล - 2 กก.
  • น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

  1. นำก้านและแก่นออกจากแอปเปิ้ล จุ่มลงในเครื่องปั่นแล้วสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  2. เพิ่มอบเชยและน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
  3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด
  4. วางแอปเปิ้ลซอสลงบนกระดาษแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 1 ซม. ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด หากชั้นหนาขึ้นพาสเทลจะแห้งเป็นเวลานาน
  5. อบขนมที่ด้านบนของเตาอบโดยเปิดประตูที่อุณหภูมิต่ำสุดไม่เกิน 100 ° C

ลูกอมแอปเปิ้ลในเตาอบ

ลูกอมแอปเปิ้ลในเตาอบ
ลูกอมแอปเปิ้ลในเตาอบ

แอปเปิ้ลลูกใหญ่เก็บเกี่ยว? ไม่แน่ใจว่าจะใช้แอปเปิ้ลอุดมสมบูรณ์ที่ไหน? เตรียมมาร์ชเมลโล่โฮมเมดที่ลืมไปนานแล้ว

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 20 ชิ้น

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

  1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4-6 ส่วนปอกเปลือกออกจากแกนด้วยเมล็ดตัดหาง ห้ามลอกเปลือกออก
  2. กระจายผลไม้บนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
  3. ทำให้แอปเปิ้ลที่อบเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยการบด
  4. วางกระดาษ parchment ลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้เป็นชั้น 5 มม.
  5. เปิดเตาอบที่ 100 ° C และส่งแอปเปิ้ลให้แห้งเป็นเวลา 2, 5 ชั่วโมง เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้มวลแห้งดีขึ้น
  6. สีพาสเทลที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะยืดหยุ่น แห้ง และมีสีน้ำตาล ถ้ามันเกาะติดกับตัวกั้ง ให้ทำให้แห้ง
  7. เอาของอร่อยออกจากกระดาษก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย หั่นเป็นเส้น ห่อเป็นหลอด ใส่ขวดแก้ว ปิดฝา แล้วเก็บขนมในที่แห้งได้นานถึง 2 ปี

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาล

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาล
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาล

สูตรที่ง่ายที่สุด ง่ายที่สุด และเร็วที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโลว์คือมาร์ชเมลโล่ปราศจากน้ำตาล อาหารอันโอชะนี้เหมาะเป็นของหวานสำหรับชา

วัตถุดิบ:

  • แอปเปิ้ล - ปริมาณใดก็ได้
  • น้ำ - ถ้าจำเป็น

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

  1. ปอกผลไม้เอากล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
  2. วางแอปเปิ้ลในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ชั้นประมาณ 1 ซม.
  3. ใส่แอปเปิ้ลลงในเตาเพื่อเคี่ยว หากความหลากหลายมีรสหวานและนุ่ม พวกเขาจะปรุงภายในหนึ่งชั่วโมง ผลไม้ที่แข็งและเปรี้ยวจะใช้เวลาสูงสุด 2-3 ชั่วโมง
  4. เมื่อผลไม้ละลายในน้ำซุปข้น ให้ยกกระทะออกจากความร้อนและเย็น
  5. กรองมวลผ่านตะแกรงละเอียดแล้วถูให้ทั่ว น้ำซุปข้นควรเป็นสีน้ำตาล
  6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางซอสแอปเปิ้ลหนา 3-5 มม.
  7. เปิดเตาอบที่ 100-120 องศาแล้วส่งมาร์ชเมลโลว์ให้แห้งโดยเปิดประตูไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นออกมา
  8. เมื่อส่วนผสมแห้งแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทำให้แห้งต่อไปอีก 2-3 ชั่วโมง
  9. นำมาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษ parchment ตัดเป็นริบบิ้นแล้วม้วนหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

สูตรวิดีโอ:

แนะนำ: