คุณยังไม่ทราบวิธีทำแป้งที่อร่อยที่สุด? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดวิธีทำแป้งครีมเปรี้ยวด้วยแป้งและวิปปิ้งโปรตีน สูตรวิดีโอ ทริคเล็กๆ ในการทำแป้งดีๆ
แป้งเป็นแป้งบาง ๆ ที่แช่อาหารแล้วทอดในแป้งหรือกระทะ ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการสัมผัสกับน้ำมันร้อนโดยตรง ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่จะจุ่มลงในส่วนผสมอาจเป็นรสเค็มหวานเปรี้ยว … ในระหว่างการทอดเปลือกที่น่ารับประทานจะก่อตัวขึ้นบนผลิตภัณฑ์และปริมาณของชิ้นสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย วันนี้เราจะพิจารณาสูตรแป้งครีมเปรี้ยวกับแป้งและวิปปิ้งโปรตีน
- ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
- หากสูตรมีไข่ ให้ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งก่อนทอด
- แป้งที่เบาและโปร่งสบายจะถูกปรุงในน้ำแร่อัดลม
- นักชิมชอบแป้งที่มีเบียร์ ไวน์ และแม้แต่วอดก้า ทำให้อาหารจานเนื้อและปลามีรสชาติที่พิเศษ
- ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งโดยจุ่มช้อนลงไป ถ้าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว แสดงว่าแป้งพร้อม
- ถ้าแป้งบางเกินไปก็จะกระจายในกระทะ จากนั้นเพิ่มแป้ง
- หากคุณปิดฝากระทะในขณะที่ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งแล้วเปลือกของแป้งจะนุ่มและฉ่ำ ถ้าปิดฝาไว้จะกรอบๆ
- อย่าใส่หลายชิ้นในกระทะพร้อมกัน พวกเขาสามารถติดกันซึ่งจะดูไม่ดีที่สุด
- เนื้อสัตว์ ปลา สมุนไพร ผลไม้ ผลเบอร์รี่ปรุงในแป้ง … โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างจำเป็นต้องมีการปรุงอาหาร การตุ๋น หรือย่างเบื้องต้น
การใช้คำแนะนำเหล่านี้ คุณจะได้แป้งที่สมบูรณ์แบบและอาหารจานดั้งเดิม
ดูวิธีทำแป้งด้วยนมอบและไข่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 298 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 400 มล.
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 150 กรัม
- เกลือหรือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมแป้งไว้)
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล
การเตรียมแป้งครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอนด้วยแป้งและวิปปิ้งโปรตีนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึก ล้างไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ส่งไข่แดงลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยว แล้วใส่ไข่ขาวลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ส่งกระรอกเข้าตู้เย็นเป็น พวกเขาจะตีดีขึ้นเมื่อเย็น
2. ตีครีมกับไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. ใส่แป้งลงในอาหาร ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้มีออกซิเจนเข้มข้น เพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น เพิ่มเกลือหรือน้ำตาล ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับ
4. ผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียนและเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
5. ตีโปรตีนที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมด้วยหัวตีที่สะอาดและแห้งจนเกิดฟองสีขาวโปร่งและมียอดคงที่ ตรวจสอบความพร้อมของโปรตีนดังนี้: พลิกชามโปรตีนควรจะนิ่ง
6. เพิ่มโปรตีนลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ
7. ผัดแป้งครีมเปรี้ยวกับแป้งและไข่ขาวที่ตี ทำอย่างระมัดระวังในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้โปรตีนหลุดออก หลังจากใส่โปรตีนลงในแป้งแล้ว ให้ใช้แป้งทันทีหลังทำอาหาร หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ทันที ให้ตีแป้งขาวแล้วใส่ลงในแป้งก่อนใช้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งที่โปร่งสบายด้วยเคล็ดลับความอร่อยของแป้ง