เค้กเลมอนเป็นของหวานที่เรียบง่ายและเบาสบาย ขนมอบจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน กลิ่นและกลิ่นของซิตรัสเบา ๆ เป็นรสชาติของผู้กินทุกคน อ่านวิธีทำอาหารจานอร่อยในรีวิวนี้
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำคัพเค้กมะนาว - เคล็ดลับการทำอาหาร
- มัฟฟินมะนาว สูตรคลาสสิค
- มัฟฟินมะนาว: แบบง่าย
- มัฟฟินมะนาวไร้แป้ง
- มัฟฟินช็อคโกแลตมะนาว
- คัพเค้กมะนาวเปรี้ยว
- สูตรวิดีโอ
คัพเค้กเป็นสิ่งประดิษฐ์ในการทำอาหารแบบโบราณ มีการสร้างสูตรขึ้นมากมาย เค้กเลมอนเป็นตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่าย ซึ่งปรุงแต่งด้วยความเอร็ดอร่อยขูด กรดด้วยน้ำคั้นสด และบางครั้งนวดแป้งจากเครื่องดื่มมะนาวแห้ง แม่บ้านชอบทำอาหารนี้เนื่องจากความหลากหลาย ของหวานที่ทำเสร็จแล้วนั้นมีรสชาติแตกต่างกันขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ด้านล่างนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่มีความซับซ้อนหลากหลายซึ่งจะอยู่ในอำนาจของแม่บ้านมือใหม่
วิธีทำคัพเค้กมะนาว - เคล็ดลับการทำอาหาร
- ในการทำให้เค้กเขียวชอุ่ม ให้ใส่ไข่แดงและวิปปิ้งสีขาวลงในแป้ง
- ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นรูพรุนและมีรูพรุน
- ไข่ที่ตีจะช่วยให้มีความแข็งแรงในการอบ พวกเขาแส้ได้ดีขึ้นเมื่อแช่เย็น
- หากมีเนยอยู่ในสูตรก็ควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด แล้วแป้งจะกลายเป็นโปร่งสบาย
- หากคุณกำลังทำเค้กเลมอนเคิร์ด สิ่งสำคัญคือต้องอบอย่างดีและมีความชื้นปานกลาง ในการทำเช่นนี้ให้เลือกชีสกระท่อมแบบแห้งซึ่งคุณต้องบดด้วยตะแกรงละเอียดก่อน
- นอกจากนี้ลูกเกด, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ช็อคโกแลตจะชุบชีวิตเค้ก …
- อย่าลืมทาน้ำมันจานอบ โรยด้วยแป้งหรือปิดด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน
- สังเกตอุณหภูมิการอบไม่เกิน 180 ° C
- คัพเค้กขนาดใหญ่ใช้เวลาอบนานถึงหนึ่งชั่วโมง ส่วนเล็ก ๆ นานถึง 30 นาที
- อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 15 นาทีแรกหรือเคลื่อนย้ายภาชนะที่มีขนมอบ
- ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์โดยการเจาะด้วยเข็มถักไม้บาง ๆ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือไม้ขีด ก้อนแป้งไม่ควรเกาะติด
- ปล่อยให้เค้กเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนนำออกจากแม่พิมพ์
- เค้กที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลไอซิ่ง หรือฟองดอง
มัฟฟินมะนาว สูตรคลาสสิค
สูตรเค้กมะนาวคลาสสิกไม่มีอะไรซับซ้อน ในขณะที่กลิ่นหอม ความโปร่งสบาย รสชาติ และกลิ่นซิตรัสที่น่าตื่นตาตื่นใจจะทำให้ทุกคนที่ลองชิมเป็นบ้า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 343 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เนย - 40 กรัม
- ผงฟู - หยิก
- นม 3, 2% - 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา
- โซดา - หยิก
- น้ำมะนาว - 50 มล
วิธีทำเค้กมะนาวทีละขั้นตอน (สูตรคลาสสิค):
- รวมแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน
- ในภาชนะอื่นตีไข่และน้ำตาลจนฟู จากนั้นใส่เนยที่อุณหภูมิห้องและวานิลลิน คน.
- นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวบีบน้ำออกแล้วส่งไปที่มวลไข่
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในส่วนผสมแห้ง
- จาระบีจานอบด้วยเนยแล้ววางแป้ง
- วางเค้กในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
- ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลง นำออกจากพิมพ์ แล้วทาด้วยเคลือบ
- สำหรับไอซิ่ง เทน้ำตาลลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน แล้วราดบนเค้ก
มัฟฟินมะนาว: แบบง่าย
สูตรมัฟฟินมะนาวง่ายๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับสูตรที่ซับซ้อนเป็นเวลานานมีขั้นตอนไม่มากที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- Zest - มะนาวหนึ่งลูก
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
วิธีทำเค้กมะนาวทีละขั้นตอน (แบบง่าย):
- รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผงฟูในชามเดียว
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
- จากนั้นเพิ่มผงฟูและผสม
- เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
มัฟฟินมะนาวไร้แป้ง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กไร้แป้งที่มีมะนาวต้ม อัลมอนด์ป่น และครีมชีสครีมจะทำให้โต๊ะเทศกาลต่างๆ สดใสขึ้น ผลิตภัณฑ์ไม่ใช่งบประมาณ แต่อร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- มะนาว - 2 ชิ้น
- อัลมอนด์ปอกเปลือก - 150 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
- ครีมชีส -270 ก
- ครีมหนัก - 50 มล
วิธีทำเค้กมะนาวไร้แป้งทีละขั้นตอน:
- ล้างมะนาวและต้มจนนิ่มประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเย็นแล้ว ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- บดอัลมอนด์ให้เป็นแป้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
- ตีไข่ด้วยส้อม
- ผสมน้ำมะนาวบด อัลมอนด์ป่น ไข่ ผงฟู น้ำตาล (50 กรัม) และวานิลลา
- ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งออก อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
- นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ นำกระดาษออกแล้ววางบนตะแกรงให้เย็น
- เตรียมครีมโดยตีครีมชีสกับครีม น้ำตาลผง (150 กรัม) และวานิลลาเล็กน้อย หล่อลื่นพื้นผิวของเค้กด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
มัฟฟินช็อคโกแลตมะนาว
หากต้องการกระจายรสชาติของเค้กมะนาวที่อบในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มโน๊ตช็อกโกแลตลงในแป้งได้ จากนั้นเค้กที่ร่วนจะไม่เพียงได้รับความขมของมะนาวเล็กน้อย แต่ยังได้รสชาติช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น ในแป้ง 4 ชิ้น ในครีม
- น้ำตาล - 50 กรัมต่อแป้ง 150 กรัมต่อครีม
- เนย - 70 กรัม
- ผงโกโก้ - 20 กรัม
- อัลมอนด์ - 30 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- ครีม 33-35% ไขมัน - 150 ml
- มะนาว - 2 ชิ้น
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
วิธีทำเค้กช็อคโกแลตเลมอนทีละขั้นตอน:
- รวมไข่กับน้ำตาลและตีให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากัน
- บดอัลมอนด์ด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมของไข่
- จากนั้นใส่โกโก้และแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงและนวดแป้ง
- จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้ววางแป้งทำด้านเล็ก ๆ ในวงกลม ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางเค้กไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
- ในขณะที่แป้งกำลังเย็นและอบให้เตรียมไส้ ขั้นแรก ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อเพื่อให้ได้ประมาณ 100 มล.
- ตีไข่และไข่แดงด้วยเครื่องผสมน้ำตาล เทครีมเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว คน.
- หลังจากผ่านไป 15 นาที นำแป้งออกจากเตาอบแล้วเทไส้ลงไปตรงกลาง นำเค้กกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วเพื่อให้เค้กอุ่น
- ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที นำเค้กออกแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด
- ส่งกลับเข้าเตาอบให้ละลายและซึมเข้าสู่ไส้
คัพเค้กมะนาวเปรี้ยว
ต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่เติมลงในแป้ง ขนมอบจึงมีความนุ่ม เนียน และคงความสดได้ยาวนาน การผสมผสานระหว่างรสชาติที่แปลกใหม่และประโยชน์ของคอทเทจชีสเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของหวาน
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1, 5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 4 ชิ้น
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 1 ชิ้น
- โซดา - 1 ช้อนชา
การเตรียมเค้กเต้าหู้มะนาวทีละขั้นตอน:
- บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงละเอียดแล้วส่งไปที่มวลเนย
- ตัดปลายมะนาว เอาเมล็ดออก หั่นแล้วใส่ในเครื่องปั่น โขลกจนน้ำซุปข้นแล้ววางบนเต้าหู้
- ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในอาหาร
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
- เทเบกกิ้งโซดาและแป้งร่อนต่อไป ผัดและโอนแป้งไปยังจานอบ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาโดยอบเค้กเป็นเวลา 45 นาที
สูตรวิดีโอ:
