คุณต้องการที่จะรู้วิธีการทำลูกชิ้นอร่อยและใช่หรือไม่? จากนั้นฉันจะแบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้วและเคล็ดลับการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณเตรียมได้อย่างรวดเร็ว อร่อยและถูกต้อง!
รูปถ่ายของลูกชิ้นปรุงเนื้อหาสูตร:
- ความลับและเคล็ดลับ
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
มีทบอลในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารคลาสสิกประจำวันของเราซึ่งมักจัดทำโดยหลายครอบครัวซึ่งไม่น่าแปลกใจจริงๆเพราะ เป็นเมนูที่น่าพึงพอใจ เรียบง่าย ราคาไม่แพง และน่ารับประทาน ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตัวเลือกในการทำลูกบอลนั้นค่อนข้างหลากหลาย: ทอดในน้ำมัน, นึ่ง, อบในเตาอบ, ตุ๋นในซอส ชุดของผลิตภัณฑ์คล้ายกับองค์ประกอบของชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ สูตรลูกชิ้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในแต่ละครั้ง โดยใช้ส่วนประกอบต่างๆ ที่รวมอยู่ในเนื้อสับ ซึ่งช่วยให้คุณได้รับสูตรใหม่สำหรับอาหารจานดั้งเดิมอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีถั่วบวบแครอทข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกใส่ในลูกชิ้น นอกจากเนื้อคลาสสิกแล้ว ไส้กรอกยังถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ จากนั้นจึงได้ลูกชิ้น Koenigsberg ที่มีชื่อเสียงอีกด้วย ซอสที่ตุ๋นยังส่งผลต่อรสชาติของลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้ว น้ำเกรวี่อาจมีมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ครีม มัสตาร์ด ซีอิ๊ว หรือผลิตภัณฑ์รวมกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับทำลูกชิ้น พวกมันจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและควบคุมน้ำหนัก
เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำลูกชิ้น
- หากคุณทำลูกชิ้นบนเตาเพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวให้ทอดทั้งสองด้านด้วยความเร็ว 5-7 นาทีก่อน
- หากคุณอบลูกชิ้นในเตาอบ เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- หากคุณต้องการประหยัดเวลา ปรุงลูกชิ้นในเตาอบ
- หากคุณต้องการประหยัดสารอาหารมากขึ้นในเนื้อสับหรือเตรียมอาหารสำหรับเมนูเด็ก - ให้ปรุงลูกชิ้นในเตาอบด้วย
- หากคุณกำลังทำลูกชิ้นสำหรับผู้ชายหรือต้องการให้มีไขมันมากขึ้น น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้ใส่น้ำมันหมูลงในเนื้อสับ
- ให้ซอสข้น ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด.
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 160 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กก
- ข้าว - 150 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มะเขือเทศ - 6-8 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ
1. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง
2. ล้างเนื้อ ปอกหัวหอมและกระเทียม ฝานอาหารให้พอดีกับคอของเครื่องบดเนื้อ
3. บดเนื้อ หัวหอม และกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ข้าวลงไปในเนื้อสับ จะช่วยให้ลูกชิ้นติดได้ดีขึ้น
5. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศใดๆ ฉันชอบใช้ลูกจันทน์เทศบดและขิง
6. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด มวลจะต้องยึดติดอย่างดีด้วยเหตุนี้ทุบเนื้อสับบนกระดานหรือโต๊ะเพื่อให้ได้ยินเสียงตบดังกึกก้องเมื่อกระแทกพื้นผิว จากนั้นลูกชิ้นจะไม่กระจุยในกระทะระหว่างการปรุงอาหารต่อไป
7. ปั้นเป็นลูกกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม.
8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. วางลูกชิ้นทอดลงในกระทะก้นหนา
10. ตอนนี้เตรียมซอส ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร
11. สับมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือมะเขือเทศสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้
12.เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะใส่ใบกระวานพริกไทยเกลือและพริกไทย
13. ต้มซอสประมาณ 5-7 นาที
14. เติมลูกชิ้นด้วยน้ำสลัด ปิดฝากระทะแล้วส่งลูกชิ้นไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 องศา
15. เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนราดด้วยซอสฉ่ำ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศและผัก:
