ซี่โครงอบในเตาอบนั้นอร่อยและง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และหากหมักไว้ล่วงหน้าด้วย ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก
ในภาพ ซี่โครงหมูสำเร็จรูป เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซี่โครงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่เฉพาะสำหรับอาหารประจำวันของคุณ แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลที่ร้อนระอุด้วย ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมจึงมีกลิ่นหอมและอร่อยด้วยวิธีการเตรียมใด ๆ วิธีปรุงที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือเตาอบ ซึ่งสามารถอบได้ไม่ว่าจะหั่นเป็นชิ้นหรือทั้งชิ้น วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงตามตัวเลือกสุดท้าย เนื่องจากซี่โครงอบทั้งชั้นจะออกมาชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำกว่ามาก ในรูปแบบนี้ ซี่โครงเป็นอาหารอันโอชะ โดยแต่ละกระดูกจะล้อมรอบด้วยเนื้อนุ่มๆ โรยด้วยไขมันชุ่มฉ่ำ
นอกจากนี้ หากผลิตภัณฑ์ถูกหมักไว้ล่วงหน้าด้วย เนื้อสัตว์ก็จะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ รสชาติ และกลิ่นหอม ซึ่งจะทำให้มีความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือการอบเนื้อในเตาอบ แต่หากไม่มีสิ่งนี้ เราใช้เตาอบ โดยที่ซี่โครงควรเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ต้องขอบคุณการอบชุบด้วยความร้อนที่ยาวนานเช่นนี้ ทำให้เนื้อถูกอบอย่างช้าๆ และกลายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่มมาก
คุณสามารถเสิร์ฟซี่โครงกับเครื่องเคียงใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งต้ม สปาเก็ตตี้ ข้าวร่วน หรือสลัดผัก แต่จานนี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากนักชิมตัวจริงผู้ชื่นชอบเบียร์ฟองหรือไวน์เบา ๆ ซึ่งรวมซี่โครงเข้าด้วยกันไม่เผ็ดและอร่อยน้อยลง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 320 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 1 กก.
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- ผงขิง - 0.5 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำซี่โครงหมูอบในเตาอบด้วยน้ำดองรสเผ็ด
1. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมอาหารต่อไปนี้ในชาม: กลีบกระเทียมสับละเอียด ใบโหระพาแห้ง มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว จันทน์เทศ ผงขิง เกลือและพริกไทย
2. ผัดน้ำดองให้เข้ากัน
3. ล้างซี่โครงใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและใช้มีดคมหลาย ๆ จะช่วยให้เนื้อหมักภายในดีขึ้น เทซอสซี่โครงทั้งสองข้างแล้วถูด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำดองซึมลึกเข้าไปในเส้นใย
4. ห่อซี่โครงด้วยปลอกอบหรือฟอยล์ แล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ให้ส่งไปที่ตู้เย็น
5. หลังจากเวลานี้โดยไม่ต้องเอาเนื้อออกจากแขนเสื้อให้วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา เสิร์ฟซี่โครงสำเร็จรูปทันที
ดูวิดีโอสูตรการทำซี่โครงหมูอบในเตาอบด้วย ^