สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซุปถั่วลันเตาแบบลีนและมังสวิรัติพร้อมเห็ดพอชินีแห้ง สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซุปถั่วมักปรุงด้วยซี่โครงรมควันหรือไส้กรอกรมควัน แต่คุณสามารถปรุงด้วยเห็ด ซุปเห็ดปรุงด้วยเห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรมและเห็ดป่า อย่างไรก็ตามสามารถใช้เห็ดแห้งได้ ฉันเสนอสูตรซุปถั่วกับเห็ดพอชินีแห้ง มันอร่อยมากและไม่น้อยไปกว่าซุปกับเนื้อ กลายเป็นว่าหอมกรุ่น หอมกลิ่นเห็ดหอมเข้มข้น และถ้าท่านไม่ถือศีลอดเพราะว่า ซุปนี้ไม่ติดมัน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมหรือครีม น้ำซุปร้อน ถั่วต้ม และเห็ดพอชินีป่า อุ่น บำรุง และสนองต่อมรับรสของคุณอย่างสมบูรณ์ การผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ เตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดาจานนี้ รับรองว่าคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน โดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวจัด
ซุปมังสวิรัตินี้ทำด้วยเห็ดขาวแห้ง เห็ดชนิดนี้มีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้น ถ้างบของคุณมีน้อย ก็สามารถใช้พันธุ์ที่มีราคาจับต้องได้ ตัวอย่างเช่น น้ำซุปที่ดีจะกลายเป็นเห็ดชานเทอเรลแห้ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง ฯลฯ แม้ว่าในกรณีที่ไม่มีของขวัญจากป่า คุณสามารถทำซุปจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมได้ จากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงเห็ดในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ จะทำให้จานมีกลิ่นหอม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 26 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที บวก 3 ชั่วโมงสำหรับแช่ถั่ว
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง - 30 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ถั่วแห้ง - 200 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปถั่วกับเห็ดพอชินีแห้งสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. คัดแยกถั่ว เอาเศษ ล้าง และเทลงในชาม
2. เติมน้ำ 1 ถึง 3 แล้วปล่อยให้แช่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้ถั่วจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ดังนั้นเมื่อเลือกอุปกรณ์สำหรับแช่น้ำ ให้พิจารณาถึงคุณลักษณะของเมล็ดถั่วนี้
3. โอนถั่วแช่ลงในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
4. โอนถั่วไปยังหม้อหุงต้ม เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
5. เติมถั่วด้วยน้ำแล้วปรุงบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง หากเกิดฟองขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ให้นำออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน
6. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้จุ่มแครอทลงในกระทะที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดหรือขูด
7. นำเห็ดในซุปขึ้นขนานกัน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ใส่ครึ่งชั่วโมง จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
8. นำเห็ดออกจากน้ำเกลือ แต่อย่าเทของเหลวที่แช่ไว้ลงไป
9. นำเห็ดใส่กระทะพร้อมซุปและเทน้ำเกลืออย่างระมัดระวังโดยแช่ผ่านตะแกรง พยายามอย่าให้ตะกอนเข้าไปในซุป
10. ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยป่น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหากต้องการ ปรุงซุปจนนุ่ม: ความนุ่มของถั่วและแครอท ยิ่งคุณปรุงซุปนานเท่าไหร่ ถั่วก็จะยิ่งเดือดและกลายเป็นน้ำซุปข้นข้น ดังนั้น หากคุณต้องการเห็นถั่วทั้งเมล็ดในจาน อย่าต้มถั่วให้สุกมากเกินไป เมื่อถั่วนิ่มแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตา
เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานได้
ดูวิดีโอสูตรการทำซุปเห็ดพอชินีแห้ง