ทำไมโยเกิร์ตโฮมเมดที่ทำจากวัฒนธรรมเริ่มต้นของ VIVO ดีกว่าที่ซื้อมา? วิธีทำโยเกิร์ตที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Vivo - โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพและสด ดังนั้น หากคุณรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี กินให้ถูกต้องและเล่นกีฬา ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เหมาะสำหรับคุณ ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคน มันมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น เชื่อกันว่าโยเกิร์ตทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีกรดอะมิโนสูงซึ่งร่างกายดูดซึมได้เต็มที่ โยเกิร์ตสำเร็จรูปบนชั้นวางส่วนใหญ่เป็นของอร่อย และถ้าคุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่มีสารปรุงแต่งและรสชาติที่เป็นอันตรายได้ คุณก็จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงสารกันบูดได้ ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ทำโยเกิร์ตที่บ้านด้วยตัวเองจากการหมักของแบคทีเรียที่มีชีวิต การซื้อ sourdough แทนโยเกิร์ตจากร้านค้ามีกำไรมากกว่าด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้
- อย่างแรก โยเกิร์ตกลับกลายเป็นว่ามีชีวิตจริงๆ
- ประการที่สอง คุณสามารถเลือกนมได้เอง ผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันที่เลือกในนม ในเวลาเดียวกัน จำไว้ว่ายิ่งนมยิ่งอ้วน โยเกิร์ตก็จะยิ่งหนาและอ้วนขึ้น และโยเกิร์ตเหลวก็จะออกมาจากนมพร่องมันเนย
- ประการที่สาม คุณสามารถเพิ่มแยมหรือแยมที่คุณชื่นชอบลงในโยเกิร์ตได้
- ประการที่สี่ มันแค่ประหยัด สามารถทำโยเกิร์ตได้ถึง 6 ลิตรจากแพคเกจเดียวที่มี 2 ขวด และถ้าใช้ sourdough สำเร็จรูปอีกครั้ง 12 ลิตร
คอมเพล็กซ์ของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่มีชีวิตซึ่งมีอยู่ในเชื้อเริ่มต้นของ Vivo
- สเตรปโทโคคัส เทอร์โมฟิลัส
- แลคโตบาซิลลัส delbrueckii spp.bulgaricus.
- แลคโตบาซิลลัส aridophilus
- ไบฟิโดแบคเตเซียม แลคติส
โปรดทราบว่า Vivo ไม่เพียงผลิตผลิตภัณฑ์หมักสำหรับโยเกิร์ตเท่านั้น แต่ยังผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 70 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3 L
- เวลาทำอาหาร - 8 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- นม (วัว แพะ อัลมอนด์หรือถั่วเหลือง) - 3 ลิตร
- วัฒนธรรมเริ่มต้นของ Vivo - 1 ขวด
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
การเตรียมโยเกิร์ตทีละขั้นตอนจาก vivo sourdough สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ฉันปรุงโยเกิร์ตในกระทะแล้วยืนยันในกระติกน้ำร้อน หากคุณไม่มีกระติกน้ำร้อน ให้ใช้หม้อธรรมดาและผ้าห่มอุ่นผืนใหญ่ หากคุณมีเครื่องทำโยเกิร์ตหรือหม้อหุงอเนกประสงค์ที่มีโหมด "โยเกิร์ต" คุณสามารถใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าเหล่านี้ได้
หม้อและอาหารทั้งหมดที่จะสัมผัสกับนมต้องสะอาด ดังนั้นให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน หากคุณกำลังใช้นมโฮมเมด (ดิบ) หรือนมพาสเจอร์ไรส์ ให้ต้มก่อน นมยูเอชทีไม่ต้องต้ม
2. นำนมไปที่อุณหภูมิ +37 … +40 ° C ควรอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่ตรวจสอบอุณหภูมิได้
3. ใส่น้ำตาลลงในนม แม้ว่าจะไม่จำเป็นเลยก็ตาม คุณสามารถทำโยเกิร์ตธรรมชาติและเติมสารให้ความหวานก่อนเสิร์ฟ
4. ถัดไป เข้าสู่วัฒนธรรมเริ่มต้น สามารถทำได้ดังนี้ เติมขวดที่มีเชื้อตั้งต้นไว้ครึ่งหนึ่งด้วยนม ปิดฝา เขย่าจนละลายหมด แล้วเทนมลงในนม อีกทางหนึ่ง ให้เติมเชื้อตั้งต้นลงในนมทันที แล้วคนให้เข้ากันจนละลายดี
5. วางกระป๋องรดน้ำในกระติกน้ำร้อนแล้วใช้ทัพพีสะอาด
6. เทนมลงในกระติกน้ำร้อน
7. ปิดกระติกน้ำร้อนแล้วปล่อยให้หมัก หากคุณปล่อยให้โยเกิร์ตเปรี้ยวในหม้อ ให้ห่อด้วยผ้าห่มผืนใหญ่อย่างระมัดระวังเพื่อให้อุ่น
ปล่อยให้ส่วนผสมหมักในที่อบอุ่นโดยไม่มีกระแสลมเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนหากคุณทำโยเกิร์ตด้วยนมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ การหมักจะใช้เวลานานกว่า
หลังจากหมดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ได้รับความหนาแน่น หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้หมักต่อเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงแล้วตรวจสอบอีกครั้ง หลังจากนั้นให้แช่เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพราะจะเผยให้เห็นรสชาติที่เต็มเปี่ยมในกระบวนการสุกในที่เย็น โยเกิร์ตพร้อมเก็บไว้นานถึง 5 วัน คุณสามารถเพิ่มผลไม้, ถั่ว, น้ำผึ้ง, ซีเรียลในแต่ละมื้อก่อนใช้ …
ดูวิดีโอสูตรการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดจากวัฒนธรรมการเริ่มต้นของ VIVO
