คุณคิดว่าไอศกรีมเป็นของหวานที่อร่อยที่สุดหรือไม่? แล้วคุณอาจจะปรุงเองที่บ้าน สูตรไอศกรีมโฮมเมดบางสูตรมีความซับซ้อนมาก และต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการดำเนินการ แต่ไม่ใช่อันนี้…
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ไอศกรีมสามารถเตรียมได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น บนครีมเดียวกัน หากพวกเขาไม่มีไขมันมาก บนครีมหนักและนม กับนมและเนย และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ยิ่งครีมนมข้นและข้นมากเท่าไหร่ ไอศกรีมก็จะยิ่งออกมาสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าเปลี่ยนอาหารให้เป็นไข่เจียว! หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของตัวเอง ให้เตรียมไอศกรีมในอ่างน้ำ หากจู่ๆ ไข่ม้วนตัว ให้หย่อนทัพพีลงในภาชนะที่มีน้ำแข็งหรือน้ำแข็ง จากนั้นกรองมวลผ่านตะแกรง แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณตกใจ หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดของสูตร เหตุการณ์ดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้นกับคุณ อันที่จริงสูตรไอศกรีมนี้ค่อนข้างง่าย
รีวิวสูตรนี้จะแสดงวิธีทำไอศกรีมกาแฟ สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ทั้งกาแฟที่ชงและกาแฟสำเร็จรูป กาแฟคัสตาร์ดสามารถเตรียมในเครื่องชงกาแฟหรือเติร์ก ด้วยตัวเลือกหลัง จะต้องผ่านการกรองแบบละเอียด การทำงานกับกาแฟสำเร็จรูปทำได้ง่ายที่สุด สามารถเพิ่มมวลนมร้อนและคนจนละลายหมด แม้ว่าคุณจะสามารถทดลองขนมนี้ได้ไม่รู้จบ คุณสามารถเพิ่มอาหารอื่นๆ เพิ่มเติมได้ เช่น ช็อกโกแลตบด มะพร้าว ผลไม้และผลเบอร์รี่ ถั่ว เมล็ดทานตะวัน ฯลฯ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 207 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 500-600 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร บวกเวลาสำหรับแช่เย็น
วัตถุดิบ:
- นม - 250 มล
- ครีมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง - 250 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- กาแฟสำเร็จรูป - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 100 กรัม
การทำไอศครีมกาแฟทีละขั้นตอน:
1. เทนมลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและกาแฟสำเร็จรูป วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เมื่อคุณเห็นว่ามีมวลโฟมที่โปร่งสบายก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งมีแนวโน้มจะสูงขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตาทันที พักไว้ให้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมอยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. ตอกไข่เบา ๆ แล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง วางแต่ละขวดในภาชนะที่สะอาดและแห้งแยกกันโดยปราศจากคราบไขมันและความชื้น
3. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนฟูและสีมะนาว จากนั้นเทนมกาแฟเย็นลงในตะแกรงหรือผ้าขาวบาง
4. ผสมอาหารด้วยเครื่องผสมจนเนียน
5. นำส่วนผสมใส่หม้อที่สะอาดแล้วเทครีมลงไป
6. ใช้ความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาให้ความร้อนครีมที่อุณหภูมิร้อน แต่อย่านำไปต้มมิฉะนั้นครีมและไข่แดงจะม้วนงอ พักอาหารร้อนไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
7. ตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดและเกิดมวลโปร่งสีขาวขึ้น พวกเขาควรจะยืดหยุ่นและไม่เคลื่อนไหวจากนั้นเราสามารถสรุปได้ว่าผ้าขาวถูกวิปปิ้งได้ดี
8. ค่อยๆ ใส่กาแฟขาวลงในมวลกาแฟ แล้วคนช้าๆ จากบนลงล่างในทิศทางเดียว
9. เทของเหลวลงในภาชนะพลาสติกที่สามารถใส่ในช่องแช่แข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
10. นำส่วนผสมไปแช่แข็งจนเป็นเนื้อไอศกรีม ในเวลาเดียวกันเป็นระยะ ๆ ด้วยช่วงเวลาหนึ่งชั่วโมงให้คนด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เกิดผลึก เสิร์ฟไอศกรีมที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะโดยเกลี่ยให้ทั่วในชามโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตบด เกล็ดมะพร้าว ช็อกโกแลตไอซิ่ง และท็อปปิ้งรสอร่อยอื่นๆ หากต้องการ
ดูวิดีโอสูตรการทำไอศกรีมกาแฟ