เมอแรงค์กาแฟกรุบกรอบเป็นการอบที่ค่อนข้างเบาและเรียบง่าย ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟ เมอแรงค์จึงไม่ฉุนและไม่หวานจนเกินไป แต่เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ คุณต้องรู้กฎสองสามข้อที่นี่
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ของหวานทุกชิ้นจะถูกยั่วน้ำลายด้วยเมอแรงค์กรุบกรอบแสนอร่อย เค้กขนาดเล็กดังกล่าวจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาและผู้ชื่นชอบกาแฟจะพึงพอใจกับรสชาติของกาแฟ ท้ายที่สุดแล้วกาแฟเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร สามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในเครื่องดื่มที่หลากหลาย แต่ยังอยู่ในขนมอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ของหวานที่อร่อยอย่างหนึ่งคือกาแฟเมอแรงค์ โดยหลักการแล้วนี่คืออะนาล็อกของเมอแรงค์ธรรมดาแบบคลาสสิก แต่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติของกาแฟ เมอแรงค์นี้รักษารูปร่างไว้ได้อย่างน่าทึ่ง จึงสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับใช้เองและสำหรับทำขนมและตกแต่งเค้ก ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงต้องมีสูตรดังกล่าว นอกจากนี้ยังพบได้เฉพาะเมอแรงค์คลาสสิกบนชั้นวางสินค้า ดังนั้นนี่คือเหตุผลที่ดีในการทำขนมกาแฟที่บ้านโดยใช้สูตรนี้ สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับบางอย่าง:
- ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีไข่แดงอยู่ในโปรตีน
- ประการที่สอง โปรตีนต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง จึงต้องเอาไข่ออกจากตู้เย็นก่อน
- ประการที่สาม แนะนำให้ใช้น้ำตาลผง มันแตกได้ดีขึ้นด้วยเครื่องผสม
- ส่วนผสมคลาสสิกของน้ำตาลและโปรตีน: 50 กรัมต่อโปรตีน แต่ตัวเลือกนี้สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้
- จานสำหรับตีต้องสะอาด แห้ง และปราศจากไขมัน
- ผลิตภัณฑ์มักจะอบที่ 100 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เตาอบจะแตกต่างกันสำหรับแม่บ้านทุกคน ดังนั้นตัวเลขจึงเป็นค่าโดยประมาณ จำเป็นต้องลองและปรับอุณหภูมิที่ตั้งไว้หากจำเป็น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 304 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ประมาณ 20
- เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับวิปปิ้ง, ประมาณ 1 ชั่วโมงสำหรับการอบแห้ง
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง - 100 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมเมอแรงค์กาแฟทีละขั้นตอน:
1. ใส่โปรตีนลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ใช้เครื่องผสมด้วยปัด
2. เปิดเครื่องผสมแล้วเริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำ จึงจะมีออกซิเจนมากขึ้นและโปร่งสบายมากขึ้น หลังจากช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เริ่มใส่น้ำตาลไอซิ่ง ในขณะเดียวกันอย่าหยุดวิป เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่จานต่อไป
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดขาวและเกิดฟองขาว เมื่อพวกเขาเอื้อมมือออกไป ปล่อย "จงอยปาก" ไว้ หมายความว่าพวกเขาได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว จากนั้นเติมกาแฟ
4. หมุนเครื่องผสมเพียงไม่กี่วินาทีเพื่อกระจายกาแฟอย่างสม่ำเสมอ
5. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไขทาน้ำมันแล้วตกตะกอนสีขาว สามารถทำได้ด้วยเข็มฉีดยาขนมหรือถุง หากไม่มีให้จัดวางโปรตีนด้วยช้อนโต๊ะ แน่นอนว่าพวกเขาจะมีรูปร่างที่ไร้รูปร่าง แต่รสชาติก็ยังยอดเยี่ยม
เปิดเตาอบที่ 100 องศาแล้วส่งโปรตีนให้แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อทำเช่นนี้ ให้แง้มประตูแง้มไว้ แต่เวลาเตรียมตัวอาจแตกต่างกัน ดังนั้นดูการทำอาหารของคุณ เมื่อโปรตีนหยาบ ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเริ่มชิมหรือนำไปใช้ทำขนมได้
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำเมอแรงค์กาแฟ