คุณสามารถแช่แข็งอะไรก็ได้สำหรับฤดูหนาว และมะเขือเทศ รวดเร็ว ง่าย ใช้งานได้จริงและราคาถูก ทำอย่างไร? พันธุ์ใดเหมาะสำหรับการแช่แข็ง และจะใช้มะเขือเทศแช่แข็งได้ที่ไหน อ่านคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในบทความนี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในฤดูร้อน ชาวเมืองทุกๆ คนจะเก็บมะเขือเทศที่หอมและสดใหม่จากสวน คนอื่นซื้อพวกเขาในตลาดในราคาที่ถูกมาก ก่อนอื่นเรากินมันในสลัด จากนั้นเราก็ปรุงสตูว์ กระป๋อง ดอง ฯลฯ วันนี้เป็นเวลาที่จะหยุดพวกเขา การแช่แข็งเป็นวิธีการเตรียมแบบโฮมเมดยอดนิยม ช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักและผลไม้ได้มากที่สุด
คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศทั้งลูก หั่นเป็นชิ้น หั่นเป็นชิ้น หั่นเป็นแว่น หรือแม้แต่เป็นน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ที่ไหนเมื่อละลาย และพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในพิซซ่า, สลัด, พาย, หม้อปรุงอาหาร, ผัดผัก, สตูว์, บอร์ช, ซุป, น้ำเกรวี่, ซอส ฯลฯ วันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารหลายจานหากไม่มีพวกเขา
คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศพันธุ์ใดก็ได้ แต่ที่ดีที่สุดคือเชอร์รี่ ครีม เดอบาเรา ไม่จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่สวยที่สุด สิ่งสำคัญคือมันสุกนุ่มเนื้อและฉ่ำ ตัวอย่างเช่น ในการหั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นชิ้น คุณต้องมีมะเขือเทศที่แข็งแรงและแน่น มะเขือเทศมีเนื้อเยอะและแทบไม่มีน้ำผลไม้เลย และที่ฉ่ำที่สุดก็เหมาะสำหรับการบดเป็นน้ำผลไม้หรือมันบด
คุณไม่จำเป็นต้องละลายมะเขือเทศเพื่อใช้งาน นำออกจากช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว มิฉะนั้นพวกเขาจะเสียรูปร่างและ "ถูกทุบ" ผลไม้ชิ้นหนึ่งจะถูกวางลงในจานทันทีระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 20 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - เตรียมงาน 15 นาที, 2 ชั่วโมงสำหรับการแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - ปริมาณใดก็ได้
การทำมะเขือเทศแช่แข็งทีละขั้นตอน:
1. เลือกที่แข็งแรง ไม่สุกงอม ไม่มีอาการโรค รูหนอน และมะเขือเทศเสียหายต่างๆ ควรกระชับทั้งผิว ล้างให้สะอาดในน้ำไหลวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนแห้ง แล้วตัดเป็นวงหนาประมาณ 5-7 มม.
2. หาไม้กระดานที่พอดีกับช่องแช่แข็งของคุณแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษรองอบ จัดเรียงวงแหวนมะเขือเทศในแถวเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ส่งไปที่ช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงโดยใช้การแช่แข็งอย่างรวดเร็วแบบเข้มข้น แต่เวลาแช่แข็งขึ้นอยู่กับความสามารถของกล้องในการแช่แข็งอาหาร
3. เมื่อแช่แข็งดีแล้ว ให้นำถาดออกมาแล้วใส่มะเขือเทศลงในถุง ไล่อากาศออกจากมะเขือเทศให้มากที่สุดแล้วมัดปากถุง เป็นการดีที่จะใช้ถุงพิเศษสำหรับการแช่แข็ง วางผลไม้ที่บรรจุด้วยวิธีนี้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป เก็บมะเขือเทศแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 ° C เป็นเวลา 8-10 เดือน เก็บชิ้นงานที่อุณหภูมิสูงกว่า 3-4 เดือน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
