ตำแยเป็นพืชที่มีเอกลักษณ์! องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุและคุณสมบัติทางยาไม่ด้อยไปกว่าพืช ผลไม้ และผักใดๆ เพื่อเสริมสร้างร่างกายด้วยส่วนประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปี ฉันขอแนะนำตำแยแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ชาวสวนหลายคนทำลายต้นตำแยโดยไม่รู้ตัว แม้ว่าจะมีสารอาหารจำนวนมากและมากกว่าผักที่เราคุ้นเคย ก่อนหน้านี้ใช้เฉพาะในฤดูร้อนหรือถูกทำให้แห้งเพื่อใช้ในอนาคต แต่ด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีใหม่ พืชเริ่มถูกแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาว ซุปกะหล่ำปลีและพายจานแรกที่ชื่นชอบสามารถปรุงกับตำแยได้ตลอดเวลาของปี
สำหรับการเก็บเกี่ยวควรเก็บตำแยหน่ออ่อนจากยอดเท่านั้น ถ้าต้นไม้บานแล้ว ให้ตัดทิ้งและรอให้ใบใหม่ปรากฏขึ้น วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในเดือนแรกของฤดูร้อนเพื่อให้พืชมีเวลาเติบโตในเดือนสิงหาคม จากนั้นจะเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารด้วยตำแยสดไม่เพียง แต่ในตอนต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในช่วงปลายฤดูร้อนด้วย
มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวตำแยสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแช่แข็งน้ำตำแยโดยการบดสมุนไพรสดและเจือจางน้ำด้วยน้ำเล็กน้อย ส่วนผสมถูกบีบผ่านผ้าขาวและเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง มีตัวเลือกในการแช่แข็งตำแยน้ำซุปข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบจะถูกสับละเอียด ผสมกับน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย และผสมในแม่พิมพ์น้ำแข็ง คุณสามารถแช่แข็งสมุนไพร กิ่งไม้ทั้งพวงได้โดยการล้าง ตากให้แห้ง และห่อด้วยฟิล์ม แต่วันนี้เราจะพิจารณาวิธีการแช่แข็งใบตำแยบดเพื่อรักษาคุณสมบัติการรักษาและรสชาติ
ดูวิธีทำตำแยฤดูใบไม้ผลิและซุปไก่สีน้ำตาล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 33 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - การปรุงอาหารแบบแอคทีฟ 40 นาที
วัตถุดิบ:
Nettle - จำนวนใด ๆ
การเตรียมตำแยแช่แข็งทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. แช่แข็งและกินเฉพาะใบอ่อนและยอดตำแย พืชที่เก็บเกี่ยวจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว มืดลง และเสียรูป ดังนั้นหลังจากที่คุณตัดยอดและใบแล้วให้ดำเนินการอย่างรวดเร็ว
ดังนั้นเมื่อเลือกสาขาที่จำเป็นแล้วให้วางลงในตะแกรงเพื่อให้ใช้งานได้สะดวก
2. ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ทราย ใยแมงมุม และเศษซากอื่นๆ หากมี แต่มันจะดีกว่าที่จะวางตำแยในกระทะด้วยน้ำเย็นเค็มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วลดพืชลงไปเพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระ ดังนั้นแมลงทั้งหมดจะทิ้งแมงมุมและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ บางส่วนของพวกเขานอกจากนี้หลังจากล้างยอดลวกในน้ำเดือด แต่ในกรณีนี้สารอาหารบางส่วนจะออกไป
จากนั้นวางตำแยบนกระดาษชำระในชั้นเดียวเพื่อให้ใบแห้งสนิท ผัดผักทุกๆ 20 นาทีเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น หากต้องการเร่งกระบวนการทำให้แห้ง ให้กางตำแยบนขอบหน้าต่างแล้วสร้างแบบร่าง
3. ใช้มีดหั่นตำแยเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถสับละเอียดไม่เพียง แต่ใบตำแย แต่ยังกิ่งอ่อนด้วย
4. ใส่ใบแห้งและหั่นในถุงพลาสติก อย่าชนพวกเขาเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
5. ระบายอากาศส่วนเกินออกจากถุง ปิดหรือมัด และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายแล้วใบจะสดและเกือบทั้งใบ ตำแยสับเหมาะสำหรับการปรุงซุปโดยเติมโดยไม่ปล่อยให้ละลาย ถ้าคุณใช้มันทำไส้ในพาย คุณจะต้องละลายมัน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวตำแยสำหรับฤดูหนาว ตำแยแช่แข็ง