สูตรเก่าแก่และผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำแยมลูกพลัม
แยมพลัมเป็นหนึ่งในขนมที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีฟันหวานในฤดูหนาว แยมบ๊วยสู้ได้เฉพาะแยมแอปริคอทเท่านั้น! น่าเสียดายที่ไม่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อยู่ในนั้นเพราะการปรุงอาหารทุกอย่างหายไปด้วยไอน้ำมันไหม้ด้วยความร้อนและน้ำตาลที่เหลือและนี่คือแหล่งที่มาหลักของโรคเบาหวานดังนั้นความละเอียดอ่อนนี้จึงควรรับประทานโดยไม่คลั่งไคล้ - ด้วย จิตใจ ทุกสิ่งควรทำอย่างพอประมาณ วิธีที่ดีที่สุดคือใส่ในชาแทนน้ำตาล ดังนั้นน้ำเชื่อมผลไม้ที่ต้มแล้วจะมีอันตรายน้อยกว่าน้ำตาลปกติ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 289 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 L
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
การทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ด:
1. ลูกพลัมควรมีขนาดกลางและแข็งเล็กน้อย ล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นหั่นเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกและถ้าจำเป็น (ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่เช่นของฉัน) ให้ผ่าครึ่งอีกครั้ง
2. ในอ่างทองเหลือง (ตัวเลือกที่ดีที่สุด) ที่แย่ที่สุดในอ่างเคลือบฟัน ให้ละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมในน้ำ 0.5 แก้ว แล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำระเหยและน้ำตาลเริ่มข้น (คาราเมลไลซ์)) เล็กน้อย.
3. เทลูกพลัมลงในน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด ใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อนไม้ ทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 8-10 ชั่วโมง
4. หลังจากปรุงครั้งที่ 2 แล้ว ปล่อยให้แยมลูกพลัมยืนประมาณ 6-7 ชั่วโมงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เฉพาะครั้งนี้เราเก็บมันไว้บนกองไฟเป็นเวลา 7-10 นาที ถอดโฟมเป็นครั้งสุดท้ายและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
5. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดเติมด้วยแยมลูกพลัมที่ไม่มีเมล็ดแล้วปิดฝา (คุณสามารถใช้ขวดบิดปกติได้)
สูตรสำหรับแยมลูกพลัมนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้แม้ว่าจะควรเก็บไว้ในที่เย็น ความสม่ำเสมอกลายเป็นหนาเนื่องจากการเดือดหลายครั้ง (จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก)
