TOP 6 สูตรดั้งเดิมสำหรับขนมอบหวานสำหรับปีใหม่ 2020 ของหนูโลหะ เคล็ดลับ ความลับ และคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ สูตรวิดีโอ
โต๊ะปีใหม่ไม่ได้มีแค่สลัด อาหารจานร้อน และของว่างเท่านั้น ขนมอบปีใหม่แบบโฮมเมดแบบดั้งเดิมจะไม่ฟุ่มเฟือยบนโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นธีมตามปีที่กำลังจะมาถึงของ Metal Rat 2020 ขนมหวานใด ๆ ที่เหมาะสมบนโต๊ะปีใหม่ พาย เค้ก เค้ก ขนมปังขิง คัพเค้ก โรล และคุกกี้รสหวานเค็มจะมีประโยชน์ … ต้นไม้ กลิ่นของคุกกี้หรือเค้กที่คุ้นเคยจะเติมกลิ่นหอมและความสบายให้บ้าน และให้อารมณ์รื่นเริงและร่าเริง และด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยทำให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารสามารถอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการกับสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้ สิ่งสำคัญคือการทำอาหารด้วยความรักและอารมณ์ดี ตกแต่งงานฝีมือชิ้นเอกในรูปแบบของต้นคริสต์มาส ดวงดาว กวาง …
การอบปีใหม่ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์
- แป้งพายจะนุ่มและหลวมถ้าคุณใส่มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบแล้วขูด แป้ง 250 กรัม แทนที่มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก
- ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นปุยและฟูขึ้นแม้ในวันถัดไปหากแป้งบางส่วนถูกแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดตามสัดส่วน
- ร่อนแป้งล่วงหน้าสำหรับแป้ง: สิ่งสกปรกจะหายไปและจะเสริมด้วยออกซิเจนในอากาศ
- การอบจากแป้งไร้เชื้อจะร่วนถ้าคุณเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง คอนยัค.
- แป้งยีสต์จะไม่เกาะติดมือหากคุณทาน้ำมันบนฝ่ามือ
- แป้งบางจะม้วนออกได้ง่ายขึ้นโดยการห่อพินด้วยกระดาษ parchment หรือเศษผ้าลินินที่สะอาด
- ม้วนแป้งที่เปียกเกินไปผ่านกระดาษ parchment
- ถ้าไส้พายมีน้ำมูก ให้เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บดหรือแป้ง
- พายจะคงความสดไว้ได้นานหากเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง
- หลังจากนวดแล้ว ให้พักแป้งขนมชนิดร่วนในที่เย็นประมาณ 30-60 นาที อบบิสกิตทันทีหลังจากนวด
- ก่อนอบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟ ให้ใช้ส้อมเจาะพื้นผิวเพื่อปล่อยไอน้ำระหว่างการอบ
- ขนมอบใดๆ ก็ตามจะมีสีน้ำตาลทองและน้ำตาลมากขึ้นหากทาด้วยไข่ที่ตีก่อนอบ
- แอปเปิ้ลสับสำหรับไส้จะไม่มืดลงเมื่อโรยด้วยน้ำมะนาว และรักษารูปร่างไว้เมื่อโรยด้วยแป้ง
- ผัดวอลนัทสำหรับผลิตภัณฑ์เบา ๆ เพื่อให้ขนมอบได้รับรสชาติที่ถูกใจ
- ก่อนใส่ลูกเกดลงในแป้ง ให้ล้างหรือแช่แป้ง จากนั้นเช็ดให้แห้งและม้วนแป้งเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างรอบผลเบอร์รี่
- ผ้าขาวจะตีเร็วกว่าถ้าเย็น และเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดระหว่างขั้นตอนการตี
- ปิดเค้กที่เติมหวานด้วยไอซิ่งในขณะที่ยังอุ่นอยู่
- ใช้เข็มไม้หรือไม้ขีดเพื่อตรวจดูว่าอบเสร็จแล้ว หากผลิตภัณฑ์พร้อม เสี้ยนจะแห้งและสะอาด
- นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นบนตะแกรง แล้วด้านล่างจะไม่เปียก
- พายไม่เหม็นคาวเป็นเวลานานและคงความสดได้หากห่อด้วยผ้าเช็ดปากและเก็บไว้ในจานดินเผา
เค้กก้างปลาทำจากขนมชอร์ตคัสต์
เค้กก้างปลามีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ และลุคฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม! สิ่งสำคัญคือแป้งเย็นอย่างดีไม่เช่นนั้นจะเป็นปัญหาในการขูด ในการทำเช่นนี้ให้เก็บแป้งที่นวดแล้วไว้ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงหรือใส่ในตู้เย็น แต่อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 498 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนย - 125 กรัม
- นมข้นต้ม - 380 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วคั่ว - 125 กรัม
- นม - 125 มล. (ในแป้ง), 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยม - 375 g
การทำเค้ก Yolochki จากขนมชอร์ตครัส:
- สำหรับแป้ง ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสม
- เทนม เนยละลาย (ไม่ต้ม) แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่ในถุงอาหาร แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซเป็นเวลา 45 นาที
- จาระบีแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางแป้งเย็นขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ส่งแป้งให้แห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-20 นาที
- ทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วทุบด้วยมือแล้วใส่ในชามแยก
- เทถั่วลงในชามสับแล้วชกจนร่วน
- รวมเศษแป้งหัก, ถั่ว, นมข้นต้มและคอนยัค
- นวดแป้งจนหนืด ปรับความสม่ำเสมอของแป้งกับนม (ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ)
- ปิดฝาแป้งแล้วแช่ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- หล่อเลี้ยงแก้วไวน์รูปกรวยด้วยน้ำเย็นแล้ววางแป้งไว้แน่น ยิ่งวางมวลหนาแน่นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งลบออกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
- พลิกแก้วที่เติมลงในจานเสิร์ฟแล้วเอาออก ต้นไม้จะออกมา!
คัพเค้ก "ต้นคริสต์มาส"
มัฟฟินก้างปลาน่ารักเหล่านี้ตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบสามารถเสิร์ฟหรือแขวนบนก้างปลาหลังจากเพิ่มเมอแรงค์ การตกแต่งต้นคริสต์มาสอันแสนหวานดังกล่าวจะดึงดูดเด็ก ๆ เป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- เนย - 250 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 125 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม (สำหรับแป้ง), 450 กรัม (สำหรับเคลือบ)
- ไข่ขาว - 200 g
- สีผสมอาหารสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
การทำคัพเค้กต้นไม้ปีใหม่:
- ตีเนยกับน้ำตาลจนเนียน เพิ่มไข่และตีอีกครั้ง
- รวมแป้งกับแป้งเพิ่มมวลเนยและไข่แล้วนวดแป้ง
- เทแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินครึ่งหนึ่ง
- วางมัฟฟินในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 165-170 ° C เป็นเวลา 15-17 นาที
- นำขนมอบสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดฟูและตั้งยอด
- ทาเคลือบสีขาวด้วยสีผสมอาหาร และใช้ถุงขนมในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ในรูปของต้นคริสต์มาส
- วางมัฟฟินในเตาอบอุ่นที่ 100 องศาเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อทำให้เปลือกน้ำrostาลแห้ง จากนั้นทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เคลือบแห้งสนิท
คุกกี้ตกแต่งต้นคริสต์มาส
สูตรสำหรับคุกกี้ที่นำเสนอเป็นผลิตภัณฑ์อบที่เตรียมง่าย ผลิตภัณฑ์มีรสนิยมดีมีรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยและสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่งานฉลองปีใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นไม้ปีใหม่ด้วย
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- เนยเย็น - - 100 g
- น้ำตาล 75 กรัม
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ตีไข่แดง - สำหรับทาหน้า
ทำคุกกี้ตกแต่งต้นคริสต์มาส:
- ในแป้งร่อน ใส่ไข่ขาว น้ำมะนาว น้ำตาล และเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ปิดด้วยพลาสติก แล้วแช่เย็น 30 นาที
- รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 5 มม. แล้วตัดคุกกี้ออก
- โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- ใช้หลอดค็อกเทลทำรูที่ด้านบนของคุกกี้เพื่อแขวนไว้บนต้นไม้
- ส่งแผ่นอบไปที่เตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 5 นาที
- นำคุกกี้ออกจากเตาอบ ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วกลับเข้าเตาอบ
- เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาล นำคุกกี้ออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น
- ค่อยๆ ร้อยริบบิ้นลงในคุกกี้แล้วแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส
ขนมปังขิง "ชายน้อย"
เค้กน้ำผึ้งที่สดใสและมีกลิ่นหอมของขิง สูตรนี้ง่ายและประหยัดขนมอบจะตกแต่งทั้งโต๊ะปีใหม่และต้นไม้ปีใหม่ และสามารถนำเสนอเป็นของขวัญในกล่องธีมที่สวยงาม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 700 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 200 มล
- น้ำผึ้ง - 250 กรัม
- อบเชย - 1/4 ช้อนชา
- ขิงบด - 1 ช้อนชา
- กานพลูพื้นดิน - หยิก
- กระวานป่น - หยิก
- เกลือ - หยิก
- โซดาหรือผงฟู - 8 กรัม
การทำขนมปังขิง "Little Men":
- ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และน้ำลงในหม้อ ส่งไปที่เตาและคนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลาย นำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือ คนและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- ร่อนแป้งกับโซดาผ่านตะแกรงและเติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว นวดแป้งจนยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 3 วัน
- หลังจากเวลานี้ แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 7 มม. แล้วตัดร่างของคนตัวเล็กด้วยแม่พิมพ์พิเศษออก
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางคุกกี้ขนมปังขิง หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงไม่หดตัวระหว่างการอบและรักษารูปร่างที่ถูกต้อง
- ส่งคุกกี้ขนมปังขิงไปยังเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที
- ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ม้วน "บันทึกปีใหม่"
บันทึกปีใหม่เป็นขนมคริสต์มาสแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมที่จะประดับโต๊ะปีใหม่ นี่คือเค้กแสนอร่อยที่มีลักษณะเหมือน "ท่อนไม้" จึงเป็นที่มาของชื่อขนมนี้
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 6 ชิ้น (สำหรับบิสกิต)
- แป้ง - 150 กรัม (สำหรับบิสกิต)
- น้ำตาล - 150 กรัม (สำหรับบิสกิต)
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับบิสกิต)
- ผงฟู - 1 ช้อนชา (สำหรับบิสกิต)
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33-35% - 500 มล. (สำหรับเติม), 100 มล. (ครีมช็อคโกแลต)
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม (สำหรับเติม), 100 มล. (ครีมช็อคโกแลต)
- น้ำตาลไอซิ่ง - เพื่อลิ้มรส (สำหรับเติม), 50 มล. (ครีมช็อคโกแลต)
- เนย (นิ่ม) - 50 กรัม (ครีมช็อคโกแลต)
ทำม้วน "บันทึกปีใหม่":
- สำหรับบิสกิตให้ตีไข่กับน้ำตาลจนเพิ่มปริมาตร ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟูและผงโกโก้ ผสมแป้ง ไข่-น้ำตาล
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งออก เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบประมาณ 15-20 นาที
- นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแผ่นอบแล้ววางบนผ้าสะอาด นำกระดาษออก ห่อสปันจ์เค้กด้วยผ้าขนหนูเป็นม้วน แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็น 24 ชั่วโมง
- สำหรับไส้ ตีครีมและน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอด แล้วสับช็อกโกแลตให้ละเอียด
- คลี่เค้กฟองน้ำออก ทาเนย แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตสับ ม้วนเป็นม้วนเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น
- สำหรับครีม ให้ผสมครีมกับน้ำตาลไอซิ่งแล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่ให้เดือด
- สับช็อกโกแลตอย่างประณีตด้วยมีดแล้วผสมกับครีมร้อน
- ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของครีมช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน
- ปิดม้วนด้วยครีมช็อคโกแลตและจับคู่กับลวดลายที่เลียนแบบเปลือกของต้นไม้
ขนมปังหญ้าฝรั่นและกระวาน
ซาลาเปาสีส้มสดใสและสวยงามพร้อมกลิ่นขิงเหมาะอย่างยิ่งและจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่อันแสนหวาน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งขนมอบซึ่งจะกลายเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่แท้จริงสำหรับเด็ก
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- นม - 325 มล
- ยีสต์สด - 15 กรัม
- กระวาน (พื้นดิน) - 0.5 ช้อนชา
- หญ้าฝรั่น - 3 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ลูกเกด - 100 กรัม
การทำขนมปังหญ้าฝรั่นและกระวาน:
- เทนมอุ่น (37°C) ลงในหม้อ ใส่หญ้าฝรั่น แล้วปล่อยให้สีนม จากนั้นใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไปผัด ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 15 นาที
- ร่อนแป้งผสมกับกระวานและเกลือ ใส่ไข่ลงในส่วนผสมแป้ง เทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
- โรยแป้งด้วยเนยละลาย คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อขยาย
- จากนั้นสร้างซาลาเปาเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งไว้ข้างใน
- ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment วางขนมปังไว้ด้านบนแล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้ พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางขนมปังในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C และอบเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
