ต้องการอาหารราคาไม่แพง แต่แสนอร่อย? จากนั้นหยุดการเลือกสูตรง่ายๆ อย่างใดอย่างหนึ่ง เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก
เนื้อหาสูตร:
- หลักการเตรียมกะหล่ำปลี
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
กะหล่ำปลีตุ๋นถือเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมที่หลากหลายในอาหารรัสเซีย คุณสามารถปรุงเองหรือจะเสริมด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด และผักทุกชนิดก็ได้ และถึงแม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างไม่โอ้อวด แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการเตรียมอาหารที่เหมาะสม
หลักการเตรียมกะหล่ำปลี
คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่สด แต่ยังกะหล่ำปลีดอง หากคุณเลือกหัวกะหล่ำปลีสด ให้เอาใบด้านบนที่เหนียวออกก่อน หลังจากนั้นให้ล้างและผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งด้วยเพื่อความสะดวกในการตัดตอที่คุณทำ นอกจากนี้หัวกะหล่ำปลียังถูกสับ สามารถทำได้หลายวิธี ทั้งกับก้อนขนาดที่ต้องการหรือหลอดธรรมดา
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กะหล่ำปลีดองในการเคี่ยว ก่อนอื่นให้แยกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ขอชิมก่อน หากเป็นกรด ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าหลังจากนี้วิตามินซีจำนวนมากจะหายไป ดังนั้น สำหรับการเคี่ยวควรเลือกกะหล่ำปลีดองที่มีความเป็นกรดปานกลางทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการแช่ มีความลับอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการปรับสมดุลระดับกรด คุณสามารถใส่น้ำตาลลงในกระทะในระหว่างการเคี่ยว ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับปริมาณของผัก เริ่มเพิ่มอย่างละ 1 ช้อนชาและลิ้มรสอาหาร
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 104 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - กะหล่ำปลี 0.5 หัว
- แครอท - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
การทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก
1. นำช่อดอกบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วโยนทิ้งเพราะ พวกเขามักจะสกปรก ตัดกะหล่ำปลีครึ่งหัว ล้างและสับละเอียดเป็นเส้น ใส่ส่วนที่สองในตู้เย็นเพื่อเตรียมอาหารอื่นๆ
2. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟ แล้วส่งกะหล่ำปลีไปทอดบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากการทอด 10 นาที ให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและขูดหยาบลงไป ปรุงผักจนกึ่งนิ่ม
3. ในระหว่างนี้ นำฟอยล์ออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงหนา 5-7 มม. อย่าหั่นบาง ๆ มิฉะนั้นพวกเขาจะหมักในระหว่างการเคี่ยว
4. หลังจากผัดกะหล่ำปลีครึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่ไส้กรอกลงไป
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน พริกไทยป่น แล้วผสมอีกครั้ง ปิดฝาหม้อ ลดอุณหภูมิเป็นอุณหภูมิต่ำสุดและเคี่ยวประมาณ 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีร้อนได้ทันทีหลังทำอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถแช่เย็นได้อย่างอร่อยและยังสามารถใช้เติมเกี๊ยว พาย และพายได้อีกด้วย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับไส้กรอก:
[สื่อ =
