กับข้าวสากลสำหรับโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน - มันฝรั่งบดกับน้ำซุปเนื้อที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
มันฝรั่งบดเป็นวิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมมันฝรั่งในทุกประเทศทั่วโลก มันอร่อย นุ่ม พลาสติก และอเนกประสงค์เพราะ ให้คุณทดลองการออกแบบและรสชาติ มันฝรั่งบดผสมกับเนื้อสัตว์ผักปลา จานอิ่มตัวและทิ้งความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ตามหลักการคลาสสิกที่พัฒนาขึ้นในสมัยโซเวียต อาหารจานนี้ปรุงจากมันฝรั่งต้ม เกลือ เนยและนม แต่พ่อครัวคนใดก็พยายามปรับปรุงมันฝรั่งบดแบบคลาสสิก
ตัวอย่างเช่น นักชิมที่เชี่ยวชาญจะกำหนดรสชาติของมันฝรั่งบดด้วยพริกไทยป่น กระเทียม ชีส ถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย ใช้ครีมหรือไข่แทนเนยและนม และน้ำธรรมดาสำหรับทำอาหารหัวจะถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปผัก ในบทความนี้ เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงมันบดในน้ำซุปเนื้อ มันจะได้มันบดละเอียดสีขาวครีม สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันทีและอย่าอุ่นเครื่องที่เย็นไว้ มันฝรั่งบดสดมีอายุการเก็บรักษาเพียง 2 ชั่วโมง จากนั้นสามารถใช้ทำพายมันฝรั่ง, หม้อปรุงอาหาร, zraz, อุดฟัน … แต่ไม่เหมาะกับเครื่องเคียงอีกต่อไป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 229 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- เนื้อต้มและตุ๋นกับน้ำเกรวี่ - 100 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร
- กระเทียมป่นแห้ง - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมมันฝรั่งบดในน้ำซุปเนื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เลือกหัวที่เต่งตึงพร้อมผิวที่เรียบเนียนเต่งตึง ปอกมันฝรั่งที่เลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อหุงต้ม อย่าหั่นมันฝรั่งอย่างประณีตเด็ดขาด มันจะทำให้สุกเร็วขึ้น แต่จะสูญเสียแป้งไปมากเช่นกัน
2. ใส่เนื้อตุ๋นลงในหม้อพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่ปรุงไว้
3. เทน้ำซุปร้อนลงในหม้อให้ปิดเฉพาะหัวแล้วคนให้เนื้อกระจายทั่วหม้อ
4. ตั้งหม้อบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟแรง นำอุณหภูมิไปที่การตั้งค่าต่ำสุดแล้วปรุงหัวจนนุ่ม ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เติมเกลือทันทีและปรุงรสด้วยกระเทียมป่นแห้ง อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้น้ำซุปที่ใส่เกลือ คุณอาจไม่ต้องการเกลือเพิ่มเติม
5. ใส่ไข่ดิบลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว หากมีน้ำซุปมากหลังทำอาหาร ให้สะเด็ดน้ำออกเล็กน้อยล่วงหน้าเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นเหลวเกินไป ด้วยสากไม้ เตรียมมันฝรั่งบดให้ละเอียดโดยสับหัว
มันฝรั่งบดสามารถมีความหนืดสูงและมีสีเทา ความลับคือมันบดควรทำจากมันฝรั่งร้อนเท่านั้นซึ่งมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 80 ° C
6. เสิร์ฟมันฝรั่งบดสำเร็จรูปในน้ำซุปเนื้อ หากต้องการเสิร์ฟอย่างสวยงาม ให้ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหยิก ผักชีฝรั่งสับละเอียด หรือแครอทบด
