ซีซาร์สลัดมีอยู่ในเมนูของร้านที่เคารพตนเองทุกแห่ง และทุกอย่างตั้งแต่ที่ผู้มาเยี่ยมชมสั่งด้วยรสนิยมที่แตกต่างกัน ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าจานที่มีชื่อเสียงนี้ปรุงด้วยซอสคลาสสิกได้อย่างไร
สูตรซีซาร์สลัดง่ายๆ (ด่วน)
เรียนรู้วิธีเตรียมซีซาร์สลัดสุดคลาสสิกที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และคุณสามารถเซอร์ไพรส์และดูแลแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยๆ ได้เสมอ ท้ายที่สุดความสามารถในการปรุงซีซาร์ก็ไม่หยุดใครเลย!
ส่วนผสมสำหรับซีซาร์สลัด:
- หมู - 70 กรัม
- ขนมปังขาว - 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 50 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- Parmesan - 40 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ไข่นกกระทา - 4-5 ชิ้น
- สลัด - 3-4 ใบ
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
- หั่นขนมปังเป็นก้อนเท่าๆ กัน วางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที
- หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ปอกไข่ลวกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
- ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง
- ผสมครีมกับมัสตาร์ดบีบกระเทียมและน้ำมะนาว ผัดซอส
- ใส่ทุกอย่างลงในจานเป็นชั้นๆ ราดซอสเล็กน้อยให้ทั่ว ขั้นแรกให้ฉีกใบผักกาดหอมแล้ว croutons หลังจากมะเขือเทศใส่ไข่แล้วถูด้วยชีสขูด
ซีซาร์สลัดไก่
สูตรสลัดที่ใกล้เคียงที่สุดกับสูตรดั้งเดิมซึ่งคิดค้นโดย Cardini ถือเป็นซีซาร์คลาสสิกกับไก่และขนมปังกรอบ นี่เป็นอาหารง่ายๆ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้คุณปรุงเองเพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถชื่นชมความสามารถของคุณในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้อย่างเต็มที่
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- ใบผักกาดหอม - 15 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น
- ขนมปังขาว - 150 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่ทีละขั้นตอน:
- แช่ใบผักกาดในน้ำเย็นเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้ได้รับความสดชื่น
- ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 1 ซม. วางบนแผ่นอบแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด เมื่อมันเข้มขึ้น ให้นำออกจากกระทะแล้วใส่ขนมปังกรอบแห้งลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นวางลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
- ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ถูด้วยเกลือและทอดจนนุ่ม
- ฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้นแล้วหั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อผสมทุกอย่าง เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ และใส่มายองเนสแยกกันเพื่อให้ผู้กินแต่ละคนสามารถเพิ่มรสชาติของตัวเองได้
ซีซาร์ซอส
ซีซาร์สลัดจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆโดยเติมสารเติมแต่งต่างๆ อย่างไรก็ตามพื้นฐานของสลัดยังคงเป็นน้ำสลัดและซอส เพราะพวกเขาเป็นผู้ให้กลิ่นหอมดั้งเดิมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของจาน
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1/4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 20 มล
- น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล
- เนื้อปลากะตัก - 4 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่ง 2 ตัว)
- ซอส Worcester / Worcestershire - 5 หยด (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู balsamic)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจุ่มในน้ำเค็มที่เดือดเบา ๆ แล้วต้มประมาณ 2 นาที ไข่ควรลวกให้นิ่ม จากนั้นแช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วใส่ในชาม
- เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาว ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชลงไปซอสควรมีความหนาเหมือนมายองเนส
- ล้างปลากะตักแห้งสับด้วยมีดใส่ซอสแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- ใส่ซอส Worcestershire และคนให้เข้ากัน เกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น
สูตรวิดีโอและหลักการทำซีซาร์สลัดกับเชฟ Lazerson: