มะเขือยาวทอด อบ กระป๋อง … อย่างไรก็ตาม เหมาะสำหรับทำสลัดฤดูร้อน จดสูตรสลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศสักสองสามสูตร
เนื้อหาสูตร:
- หลักการทำอาหารทั่วไป - สลัดกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ
- สลัดมะเขือ มะเขือเทศ ชีส
- มะเขือม่วงทอดและสลัดมะเขือเทศ
- สลัดอุ่นๆ ใส่มะเขือม่วงกับมะเขือเทศ
- สลัดมะเขือ แตงกวา และมะเขือเทศ
- สูตรวิดีโอ
ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของมะเขือม่วงและมะเขือเทศกับส่วนผสมอื่นๆ ปาฏิหาริย์ก็ใช้ได้ รสชาติที่ฉุนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้คุณสามารถทดลองทำอาหารได้อย่างต่อเนื่องและเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารไปอย่างสิ้นเชิง ส่วนผสมเพิ่มเติมของอาหารอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น ผัก ผลไม้ เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร
หลักการทำอาหารทั่วไป - สลัดกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ
เมื่อเลือกมะเขือยาวคุณต้องตรวจสอบผลไม้ สีน้ำเงินสุกมีสีม่วงเข้ม ควรปราศจากคราบ รอยบุบ และรอยขีดข่วน ตรวจสอบความสดด้วยแรงกดเบา ๆ - รูหายไปอย่างรวดเร็วมะเขือยาวเพิ่งออกจากทุ่ง มะเขือยาวต้องปราศจากความขมขื่นก่อน ผลเบอร์รี่เนื่องจากมะเขือยาวไม่ใช่ผักจึงเค็มเล็กน้อยและทิ้งไว้ 30 นาทีหลังจากนั้นน้ำเกลือขมที่ปล่อยออกมาจะถูกชะล้างออกใต้น้ำไหล ผลไม้ดังกล่าวสามารถนำไปบำบัดความร้อนได้
ก่อนใส่สีน้ำเงินลงในสลัด พวกเขาสามารถต้ม ตุ๋น ทอด และอบได้ ควรใช้ผลอ่อนที่ไม่มีเมล็ดสีเข้มและสุก ผิวบนผักควรนุ่มไม่เหนียว สูตรส่วนใหญ่ไม่ลบเพราะ ช่วยให้ชิ้นงานมีรูปร่างสวยงาม ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้หั่นมะเขือยาวอย่างประณีต โดยปกติแล้วสีน้ำเงินจะถูกตัด: เป็นลูกบาศก์, แถบ, ลูกบาศก์, วงกลม, ครึ่งวงกลมหรือสี่ส่วน
มะเขือเทศชนิดใดก็ได้ที่ใช้สำหรับสลัดสิ่งสำคัญคือสุกอร่อยฉ่ำไม่มีจุดและรอยแตก โดยปกติมะเขือเทศจะใช้แบบสด แต่บางครั้งก็ใช้ความร้อน: ลวก, อบ, ต้ม หากตามสูตรพวกเขาถูกบดเป็นซอสแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่คดเคี้ยว overripe มีรอยแตก แต่ไม่มีราและเน่า หากจำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นแม้จะยังไม่สุกเล็กน้อย มะเขือเทศมีรสเปรี้ยว น้ำ และรสจืด จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในสลัด มันจะทำให้ผักมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใส
สลัดมักจะปรุงรสด้วยน้ำมันควรให้ความสนใจ ไม่ควรมีกลิ่นอับแต่ต้องสดและหอม
สลัดมะเขือ มะเขือเทศ และชีส
ผักอบชุบน้ำสลัดอโรมา อะไรจะอร่อยกว่ากัน? อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของมะเขือยาวมะเขือเทศและชีสซึ่งค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 36 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- ชีส - 150 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างพริก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางบนชั้นวางเตาอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 180 ° C แล้วใส่ถุงพลาสติกมัดไว้ ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น นอกจากนี้สำหรับสูตรนี้คุณไม่สามารถอบพริกไทยได้ แต่ใช้สดเพียงหั่นเป็นเส้น
- ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขม จากนั้นล้างออกด้วยเกลือ ตากให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้าง
- ใส่มะเขือยาวผัดเย็นลงในจานแบนกว้าง ปรุงรสด้วยกระเทียมที่กดแล้วทาด้วยมายองเนส
- วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นแท่งไว้ด้านบน ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีสขูด
- จากนั้นใส่พริกหยวกครึ่งเสิร์ฟแล้วทาด้วยมายองเนส
- ทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับเดียวกัน โรยชั้นสุดท้ายด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและพริกไทยดำ
- ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อแช่
มะเขือม่วงทอดและสลัดมะเขือเทศ
สลัดกับมะเขือยาวทอดและมะเขือเทศก็อร่อย ทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและหายไปจากโต๊ะ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี - พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทอดในน้ำมันพืชและเย็น
- ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่
- ปอกพริกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้น
- ในกระทะในน้ำมัน ผัดพริกไทยและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นพวกเขาในภายหลัง ปล่อยให้พริกไทยที่สองสด
- ใส่ผักที่เตรียมไว้และมะเขือเทศสับลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผัดโรยด้วยผักชีสับและเสิร์ฟ
สลัดอุ่นๆ ใส่มะเขือม่วงกับมะเขือเทศ
ทุกคนเคยชินกับความจริงที่ว่าสลัดมักจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น เราเสนอให้ละทิ้งแบบแผนและทำสลัดมะเขือยาวสดกับมะเขือเทศที่อร่อยและหอมกรุ่น
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- ผักชี - พวง
- น้ำมันมะกอก - สำหรับแต่งตัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่เกลือใส่ในกระชอนแล้วทิ้งไว้จนของเหลวถูกปล่อยออกมา จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและล้างหยดของความขมขื่น ใส่ในกระทะและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างบวบหั่นเป็นขนาดเดียวกับมะเขือยาวแล้วทอดในกระทะเดียวกันจนเป็นสีน้ำตาล
- ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นวงสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
- ปอกหัวหอมสับและหมักในน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล ผัดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
- สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด
- ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่ เกลือ และผสม
สลัดมะเขือ แตงกวา และมะเขือเทศ
ผักที่ง่ายที่สุดมีความน่าสนใจเนื่องจากน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม ซอสสำหรับสลัดนี้ทำจากเครื่องเทศพิเศษที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ต้นหอม - พวง
- พริกขี้หนู - 1/2 ฝัก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
- พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
- รากขิงแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนโรยด้วยขมิ้นพริกแดงและผสมให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องเทศทุกชิ้นถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาที
- ถัดไป ผัดมะเขือยาวในกระทะในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีน้ำตาล วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
- สำหรับการแต่งกายให้บดเมล็ดมัสตาร์ดในครก ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นผง แต่จำเป็นต้องเปิดเผยกลิ่นเท่านั้น
- รวมเมล็ดมัสตาร์ดป่น กานพลูกระเทียมสับ น้ำตาลและขิงเทน้ำส้มสายชูลงไป คนและพักไว้
- ปอกพริกขี้หนูและสับละเอียด
- สับหัวหอมและหัวหอมสีเขียว
- ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้น
- ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยลึก ใส่เกลือ เติมน้ำมันและผสม
สูตรวิดีโอ: