ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติพิเศษที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันวอลนัทคืออะไร เขามีข้อห้ามหรือไม่? อาหารที่มีเนยถั่วเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดและเป็นต้นฉบับ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าคุณสมบัติการรักษาของน้ำมันไม่เพียง แต่ได้รับการเคารพจากหมอโบราณเท่านั้น เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียได้พิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่างๆ ได้หลากหลาย รวมถึงหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคเบาหวาน
ข้อห้ามและอันตรายของน้ำมันวอลนัท
เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อยู่ในประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังอยู่ในความจริงที่ว่าแทบไม่มีข้อห้ามเลย แน่นอน เมื่อพูดถึงประชากรกลุ่มเสี่ยง มีเส้นบางๆ ระหว่างประโยชน์และโทษของน้ำมันวอลนัท
สำหรับบางคน ขอแนะนำให้นำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหารด้วยความระมัดระวังหรือบริโภคในปริมาณที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวด
ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อมีโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร: ในสถานการณ์เช่นนี้ การแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ใด ๆ ในอาหารเป็นไปไม่ได้โดยไม่ต้องปรึกษากับแพทย์ที่เข้าร่วมล่วงหน้า การให้คำปรึกษาจะไม่ทำร้ายเมื่อมีโรคร้ายแรงอื่น ๆ ที่ไม่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร
จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการตั้งครรภ์ เราเขียนไว้ข้างต้นว่าโดยทั่วไปแนะนำให้สตรีมีครรภ์ใช้น้ำมันนี้ อย่างไรก็ตาม ควรนำน้ำมันนี้เข้าไปในอาหารด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากปฏิกิริยาของทารกในครรภ์อาจคาดเดาไม่ได้ คำแนะนำเดียวกันนี้ใช้กับสตรีที่ให้นมบุตร เนื่องจากผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่แม่กินจะถ่ายทอดไปยังทารกในปริมาณเล็กน้อย และระบบภูมิคุ้มกันที่ไม่ปกติของเขาสามารถให้การตอบสนองเชิงลบได้
สุดท้ายนี้ ควรพูดถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากน้ำมันวอลนัทสำหรับผู้ที่เป็นภูมิแพ้ โดยทั่วไปถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่มีข้อยกเว้นเกิดขึ้น ดังนั้น หากการแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์บางอย่างเป็นแนวทางปฏิบัติทั่วไปสำหรับคุณ โปรดใช้ความระมัดระวัง
สำคัญ! อย่าลืมว่าน้ำมันวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและแคลอรีสูง ดังนั้นแม้แต่คนที่มีสุขภาพดีที่สุดก็ไม่ควรใช้มันในทางที่ผิด
คุณสมบัติของการผลิตน้ำมันวอลนัท
ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น ผลิตภัณฑ์นี้ทำขึ้นโดยการกดเย็น - วิธีนี้ทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติการรักษาไว้ได้มากที่สุด สาระสำคัญของเทคโนโลยีนั้นง่ายมาก เราขอแนะนำให้คุณใช้ประสบการณ์เล็กน้อยที่บ้านในการเตรียมน้ำมันวอลนัท ใส่นิวเคลียสลงในช้อนโต๊ะแล้วกดแรงๆ ด้วยช้อนชาด้านบน คุณจะเห็นว่ามีของเหลวไหลออกมาสองสามหยด นี่คือน้ำมันวอลนัท! แต่แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงการซื้อกลับบ้านด้วยวิธีนี้ ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็แทบจะเป็นศูนย์ แน่นอนในการผลิตเครื่องจักรพิเศษที่ใช้สำหรับการบีบ น้ำมันที่ดีจริงๆ ได้มาจากเครื่องอัดน้ำมันจากไม้ ในกรณีนี้ไม่รวมการสัมผัสกับโลหะซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์และลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ ในหน่วยดังกล่าว ชิ้นส่วนต่างๆ แทบไม่ร้อนขึ้นแม้หลังจากการทำงานต่อเนื่องเป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าไม่รวมถึงความร้อนของน้ำมันซึ่งสูญเสียส่วนประกอบที่มีค่าไปด้วย
อย่างไรก็ตาม ในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ แท่นไม้ไม่ได้ใช้ โดยปกติแล้วจะเป็นเครื่องกดไฮดรอลิก แต่เป็นโลหะ ซึ่งหมายความว่ามีการสัมผัสกับโลหะ แต่แทบไม่มีความร้อน แต่นี่ไม่ใช่กรณีที่เลวร้ายที่สุด วรรณกรรมบางฉบับนิยามการสกัดเย็นว่าเป็น "กระบวนการในการรับน้ำมันพืชจากพืชน้ำมันผ่านการสกัดเย็น" การสกัดนี้ดำเนินการด้วยอุปกรณ์พิเศษโดยใช้น้ำมันสำหรับสกัดและสารประกอบออกเทนสูงอื่นๆ ฟังดูไม่ดีใช่ไหม มันเป็น แต่น่าเสียดายที่ต้องขอบคุณคำจำกัดความนี้ ผู้ผลิตสามารถใช้กระบวนการนี้เพื่อผลิตน้ำมันและเรียกมันว่าการกดเย็น จำเป็นต้องพูด มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยในการผลิตน้ำมันในลักษณะนี้?
น่าเสียดายที่องค์กรขนาดใหญ่มักทำงานโดยใช้เทคโนโลยีการสกัด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตขนาดกลาง
สูตรน้ำมันวอลนัท
น้ำมันวอลนัทถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารมานานหลายศตวรรษ เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะในประเทศตะวันออกและในคาบสมุทรบอลข่าน - ในภูมิภาคนี้อาจมีเพียงมะกอกเท่านั้นที่ได้รับความนิยม ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของคอเคซัสได้หากไม่มีน้ำมันอะโรมาติก แต่น่าเสียดายที่รัสเซียยังไม่พบการใช้งานที่กว้างขวาง
อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณทราบแล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์เพียงใด ก็ถึงเวลาแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารของคุณ พวกเขาสามารถใช้ในการแต่งตัวสลัดในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนหนึ่งของซอสที่น่าสนใจบนพื้นฐานของมัน - นี่เป็นโอกาสที่ดีไม่เพียง แต่จะทำให้จานมีสุขภาพดีขึ้น แต่ยังเพิ่มบันทึกรสชาติดั้งเดิมใหม่ให้กับสูตรที่คุ้นเคยอยู่แล้ว เนยทำน้ำดองที่ดีสำหรับเคบับเนื้อ และยัง "ฟังดูดี" ในขนมอบและซีเรียลด้วย แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามคุณแค่ทอดมัน อย่างไรก็ตาม คุณต้องเข้าใจว่าในระหว่างการอบร้อน สารอาหารจำนวนมากจะปล่อยทิ้งไว้โดยไม่สามารถเพิกถอนได้
ลองดูตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการใช้น้ำมันวอลนัทในสูตรอาหาร:
- สลัดยี่หร่า … หั่นรากยี่หร่า (400 กรัม) เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเก็บสมุนไพรไว้สำหรับตกแต่ง สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต (1 ชิ้น) ลอกเปลือกออกจากส้ม (2 ชิ้น) นำเนื้อสีขาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในขั้นตอนนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มีดคม เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมันมะกอกกับวอลนัท (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำที่ออกมาจากส้มตอนหั่น รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเมล็ดแฟลกซ์ (1 ช้อนชา) แล้วรับประทานทันที
- สลัดอุ่นๆ กับน้ำมันวอลนัท … ตัดเนื้อไก่ (100 กรัม) เป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ใส่เนยเล็กน้อย เห็ดสับ (200 กรัม) และวอลนัทหยาบสับ (100 กรัม) ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 7-10 นาที ในขณะเดียวกัน หั่นลูกแพร์ (1 ชิ้น) เป็นชิ้นบาง ๆ และเตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมันวอลนัท (2 ช้อนโต๊ะแต่ละอัน) กับน้ำส้มสายชูไวน์แดง (1-2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) ปัดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเมื่อสุก กระจายผักกาดหอม (60 กรัม) และ arugula (30 กรัม) ลงบนจานที่แบ่งส่วน จากนั้นหั่นลูกแพร์ และโรยหน้าด้วยเห็ด ถั่ว และเนื้อไก่ ราดด้วยน้ำสลัด
- ข้าวโอ๊ตกับถั่วและอินทผาลัม … ต้มข้าวโอ๊ต (50 กรัม) ในน้ำเกลือ ใส่เมล็ดวอลนัทสับ (20 กรัม) อินทผลัมสับ (6-8) และถั่วไพน์ (20 กรัม) ลงในจานเสิร์ฟ โอนข้าวโอ๊ตต้มลงในจานเทน้ำมันวอลนัท (2 ช้อนโต๊ะ) โรยอบเชยบนจาน - คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้หากต้องการ แต่อินทผาลัมจะให้ความหวานที่ดี
- มัฟฟินแอปเปิ้ลกับถั่ว … ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นลูกเต๋า ผสมกับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเหล้ารัม (2 ช้อนโต๊ะ) พักไว้เพื่อชงในขณะเดียวกันร่อนแป้ง (200 กรัม) ใส่ผงฟู (2 ช้อนชา) อบเชย (1 ช้อนชา) ขิง (1/4 ช้อนชา) เกลือเล็กน้อย ตีไข่ (2 ชิ้น) แยกกันกับน้ำตาล (150 กรัม) และเนย (120 มล.) ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลแช่และวอลนัทสับ (100 กรัม) โอนแป้งไปยังกระป๋องมัฟฟินแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
เมื่อเข้าใจสูตรง่ายๆ เหล่านี้และเข้าใจรสชาติของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างดีแล้ว คุณก็จะสามารถคิดค้นวิธีการใช้น้ำมันวอลนัทในการปรุงอาหารตามแบบฉบับของคุณเองได้ง่ายๆ
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับน้ำมันวอลนัท
การใช้น้ำมันวอลนัทไม่ได้จำกัดแค่ยาและการปรุงอาหาร เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์ช่วยทำให้ผิว ผม และเล็บแข็งแรงและสวยงาม พวกเขายังพบการใช้งานในด้านอื่นๆ ที่น่าสนใจ เช่น ในการผลิตหมึกพิมพ์และการทำสบู่
ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นครีมทาหน้าแบบสแตนด์อโลนได้: ควรทาตอนกลางคืนและเหมาะสำหรับทุกสภาพผิว นอกจากนี้ น้ำมันนี้ใช้ได้ผลดีในฐานะ "ครีม" ต่อต้านการถูกแดดเผา แน่นอน มันจะไม่แซงหน้าน้ำมันมะพร้าว แต่จะไม่ยอมให้คุณไหม้ด้วย
ในอียิปต์โบราณ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับดองมัมมี่ และในภูมิภาคที่ต้นวอลนัทเติบโตอย่างแข็งขัน น้ำมันถูกใช้เพื่อเติมเชื้อเพลิงจากตะเกียงที่ให้แสงสว่างแก่ที่อยู่อาศัย
ในยุคกลาง ชาวฝรั่งเศสถือว่าน้ำมันวอลนัทศักดิ์สิทธิ์ แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดศิลปินไม่ให้ใช้เป็นตัวเชื่อมโยงในการสร้างเม็ดสีสีต่างๆ การวิเคราะห์ทางเคมีพบว่าภาพวาดของ Monet, Picasso และ Cezanne ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ ดูวิดีโอเกี่ยวกับน้ำมันวอลนัท:
น้ำมันวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็จะไม่ฟุ่มเฟือยในอาหารและจะช่วยรักษาและ / หรือป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ ที่น่าทึ่งคือความจริงที่ว่าน้ำมันวอลนัทไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ ดังนั้นอย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณ เฉพาะเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ ให้เลือกผู้ผลิตอย่างระมัดระวัง