องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ข้อกล่าวหาอันตรายและข้อห้าม วิธีการเตรียมและควรใช้ในจานอะไร? น้ำมันแฟลกซ์ดีสำหรับทุกคน! แนะนำให้ผู้หญิงรับประทานทุกวันเพื่อเพิ่มระดับฮอร์โมน บรรเทาอาการปวดระหว่างมีประจำเดือน และรักษาสภาพในช่วงวัยหมดประจำเดือน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องบริโภคโดยสตรีมีครรภ์เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มีส่วนช่วยในการพัฒนาสมองของเด็กในครรภ์อย่างเหมาะสมอำนวยความสะดวกในการตั้งครรภ์และการคลอดบุตร ผลิตภัณฑ์เพิ่มความแรงของผู้ชายเนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วย นอกจากนี้ยังสามารถใส่น้ำมันปลาซึ่งแนะนำให้บริโภคโดยทารกเพื่อหลีกเลี่ยงโรคกระดูกอ่อน
ข้อห้ามและอันตรายของน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์
น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่แม้จะถูกทารุณกรรมก็ไม่เกิดอันตรายเพราะว่าส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกายเสมอไม่เปลี่ยนแปลง น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์อาจเป็นอันตรายได้หากเรากำลังจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียซึ่งมีรสขมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เฉพาะตัว รวมทั้งมีผลก่อมะเร็ง อาการที่เกิดจากพิษจากน้ำมันลินสีดที่เน่าเสีย: ปวดบริเวณลิ้นปี่, คลื่นไส้และอาเจียน, ดายสกิน, การแข็งตัวของเลือดลดลงและมีเลือดออก ก่อนบริโภค ควรปรึกษาแพทย์ โดยเฉพาะหากเกี่ยวข้องกับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
ไม่แนะนำให้แปรรูปน้ำมันลินสีดด้วยความร้อนเนื่องจากความร้อนจะนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การออกซิเดชั่น
ใครควรละเว้นจากการบริโภคน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์:
- ผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลัน … นี่เป็นโรคที่คุณต้องกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย และน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีส่วนประกอบเป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารได้
- ผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดี ตับอ่อนอักเสบ อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ในกรณีที่ไม่มีถุงน้ำดี เช่น หลังจากลบออก … น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีกรดไขมันหลายชนิด จึงสามารถนำไปสู่การกำเริบของโรคได้
- ผู้ที่มีอาการท้องร่วงและ volvulus … เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับรักษาอาการท้องผูก ดังนั้น ด้วยโรคดังกล่าว มันจะนำมาซึ่งอันตรายเท่านั้น
สำคัญที่ต้องจำ! ยาต้านไวรัสและยากล่อมประสาทไม่สามารถใช้ร่วมกับน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ได้
วิธีทำน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์?
ขอแนะนำให้ทำน้ำมันจากเมล็ดพืชที่ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงโดยเฉพาะ มีหลายวิธีในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่เร็วและสะดวกที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้แท่นกดน้ำมัน Piteba ภายใน 1 ชั่วโมงคุณสามารถรับน้ำมัน 250-400 มล. จากแฟลกซ์ 1 กก. ขึ้นอยู่กับชนิดของพืช
ประการแรกเมล็ดที่โตแล้วจะต้องปราศจากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ จากนั้นควรแช่แข็งที่อุณหภูมิ 15 องศาต่ำกว่าศูนย์เป็นเวลา 2 วัน สิ่งนี้ทำเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันออกมาเต็มที่
ผลิตภัณฑ์ควรโปร่งใส แต่อนุญาตให้ใช้สีจากสีทองเป็นสีน้ำตาล คุณต้องเก็บน้ำมันลินสีดไว้ในขวดสีเข้มซึ่งแสงแดดจะไม่ตก
สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หนึ่งเดือนหลังการผลิตผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะมีรสขมอยู่แล้ว
สูตรน้ำมันลินสีด
น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีกลิ่นเฉพาะ ซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในหลายจาน ไม่แนะนำให้ใช้ความร้อนเพราะในขณะเดียวกันคุณสมบัติการรักษาจะหายไป สลัด, ซอสจากวัตถุดิบสดใหม่, ซีเรียลปรุงรสด้วยน้ำมันนี้ก่อนเสิร์ฟ, มันฝรั่งต้ม - นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงได้
สูตรด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ:
- น้ำสลัดฝรั่งเศส … ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สกัดเย็น 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาเพื่อลิ้มรส ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมและซอสก็พร้อม พวกเขาสามารถเทลงบนสลัดมันจะทำให้พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ
- ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด … เทข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 1 แก้วแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที ยืนยันครึ่งชั่วโมง ราดด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนชาก่อนเสิร์ฟ อร่อย!
- ถั่วเขียวและสลัดเฮเซลนัท … ทอดเฮเซลนัท 30 กรัมในเตาอบ (160 องศา) จนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้ส่วนประกอบเย็นลงแล้วสับด้วยมีด เราล้างถั่วเขียว 350 กรัมต้มประมาณ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำและทำให้ส่วนผสมนี้เย็นลง ใช้ชามและผสมเกลือเล็กน้อย 1, 5 ช้อนชาน้ำส้มสายชู balsamic และ 2 ช้อนชามัสตาร์ดเม็ด ใส่น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สกัดเย็น 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันเฮเซลนัท 1 ช้อนชา ตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ถั่ว ถั่ว และหัวหอมแดงสับ 60 กรัมลงในมวลนี้ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและคุณสามารถเพลิดเพลินกับสลัดที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ
- สลัดบีทรูท เชอร์รี่ ชีส และถั่ว … ขั้นแรก ล้าง ปอกเปลือก และต้มหัวบีทสีแดง 1 หัว เราทิ้งไว้ในน้ำบีทรูทสำเร็จรูป 100 มล. ทำให้ผักเย็นและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราล้างใบสลัดผักสด 150 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นเราล้างบวบอ่อน 1 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ เช่น บะหมี่ แล้ววางบนใบสับ ตัดชีส Adyghe 120 กรัมเป็นลูกบาศก์ ตัดถั่วบราซิล 100 กรัมเป็น 3-4 ชิ้น แล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่หัวบีทไว้ด้านบน ตอนนี้คุณต้องปรุงเชอร์รี่ นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว (120 กรัม) ใส่ในกระทะ เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มล. และน้ำบีทรูท 100 มล. แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที 1/3 ของของเหลวที่เหลือ - เชอร์รี่พร้อมแล้ว เราใส่ไว้ในสลัด เทซอสที่ได้และน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สกัดเย็น 50 มล. แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อมองแวบแรก ส่วนผสมดูเหมือนจะไม่เข้ากัน แต่ด้วยเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ ได้สลัดที่มีรสชาติดีเยี่ยม ซึ่งจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล
- สลัดกับมะเขือเทศเชอรี่ หัวไชเท้า และถั่วงอก … เราล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม, หัวไชเท้า 10 ชิ้นและผักชี 1 พวง เราเริ่มบดพวกเขา: เราหั่นมะเขือเทศเป็นซีก, หัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ และสับใบของต้นไม้เขียวขจีอย่างหยาบ เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด ซอสสำหรับทำน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สกัดเย็น 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ 2 ช้อนชา เราเติมส่วนผสมนี้ลงในจานแล้วตกแต่งด้วยถั่วงอกถั่วเขียว 1 พวง
- สลัดฤดูร้อนกับน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ … ขั้นตอนแรกคือการล้างผักและสมุนไพร จากนั้นเราก็เริ่มบด: แตงกวา 4 ลูก - เป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นวงกลม, มะเขือเทศ 2 ลูก - เป็นชิ้นใหญ่, หัวไชเท้า 1 พวง - เป็นวงกลมบาง ๆ, ผักชีสด 1 พวงและผักชีฝรั่ง 0.5 พวง - ตัดอย่างประณีต ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเติมน้ำมันลินสีด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีในปริมาณเท่ากัน เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมเมล็ดแฟลกซ์ 0.5 ช้อนโต๊ะ
- มิสเตอร์วูล์ฟสลัด … ขั้นแรก เราเตรียมเมล็ดแฟลกซ์ชิปด้วยวิธีนี้: เทเมล็ดแฟลกซ์ 100 กรัมลงในชาม เทน้ำ 100 มล. แล้วใส่มะเขือเทศสับ 50 กรัม และหัวหอมแดง 5 กรัม เราใส่ส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที เช็ดชิปให้แห้งบนกระดาษที่กินได้ในเครื่องขจัดน้ำออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นล้างออกด้วยบร็อคโคลี่ 50 กรัม กะหล่ำดอกในปริมาณเท่ากันและผักโขม 10 กรัม เราบดส่วนประกอบเหล่านี้ ผสมให้เข้ากันใส่ชิปสำเร็จรูปแล้วเติมน้ำมันลินสีด 10 มล.
- สลัดแตงกวากับเฟต้าชีส … เราล้างแตงกวา (2 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นเส้นและชีส (80 กรัม) เป็นก้อนใส่ส่วนผสมเหล่านี้บนจานแบน เพิ่มถั่วสน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราเติมน้ำมันลินสีด 2 ช้อนโต๊ะควรกดเย็น
- ถั่วผัดแตงกวาและบวบ … เทขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วคน (ด้วยไฟอ่อน) เป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มถั่วเขียวล้าง 400 กรัมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา เราล้าง 2 บวบและ 3 แตงกวาแล้วสับ ฉีกผัก 1 พวงแน่นอนล้าง ผ่าครึ่งมะกอก (1 กระป๋อง) ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและเติมน้ำมันลินสีด 3 ช้อนโต๊ะ
- สลัดแสนอร่อย … ใช้หัวหอม 2 หัว หัวไชเท้า 1 พวง มะนาว 1 ลูก ปลาแดง 4 ชิ้น น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส เราล้างหัวหอมและสมุนไพรสับและเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ ลงในส่วนผสมของหัวหอมนี้ วางปลาบนจานแล้วราดด้วยน้ำซอสของเรา จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดีต่อสุขภาพ และอร่อย
- มายองเนสทำเอง … ผสมไข่แดง 3 ฟอง มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ค่อยๆ เทน้ำมันลินสีด 1/3 ถ้วยกับน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เท่ากัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย มายองเนสก็พร้อม ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลิตภัณฑ์ของร้าน
- ของว่างเต้าหู้ … อาหารจานนี้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และการเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน เราใช้ส่วนประกอบสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเรา เราต้องการคอทเทจชีส สมุนไพร (ต้องสับให้ละเอียด) และน้ำมันลินสีด ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน มวลที่ได้สามารถทาบนขนมปัง ก้อน ผักกาดหอม หรือชิ้นปลาสีแดง
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์
Avicenna และ Hippocrates กล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ในผลงานของพวกเขา และพระคัมภีร์กล่าวว่าชาวอิสราเอลใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมปัง
Nestor the Chronicler เขียนว่าพระในสมัย Theodosius of the Caves ใช้น้ำมันแฟลกซ์แทนน้ำมันไม้ในโคมไฟไอคอน
ในคริสต์ศตวรรษที่ 8 กษัตริย์ชาร์ลมาญได้สั่งให้อาสาสมัครใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อการรักษาโรค
ผ้าลินินเดินทางมายังรัสเซียจากเอเชียเมื่อต้นสหัสวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช ซึ่งเห็นได้จากการขุดค้นในแม่น้ำมอดลอนในภูมิภาคโวล็อกดา ในศตวรรษที่ 9 และ 10 เมล็ดพืชชนิดนี้ถูกใช้เป็นเครื่องต่อรอง จ่ายภาษีและค่าเช่า ใน Kievan Rus ได้มีการปลูกเพื่อไฟเบอร์และน้ำมัน เมล็ดถูกกินระหว่างการอดอาหาร การค้าผ้าลินินและน้ำมันเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 13
ในสมัยโซเวียต การผลิตผลิตภัณฑ์เมล็ดแฟลกซ์ลดลง เนื่องจากธุรกิจนี้ถือว่าไม่ทำกำไร ปัจจุบันผู้ผลิตแฟลกซ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแคนาดา คาซัคสถาน จีน และรัสเซีย มากกว่า 77% ของจำนวนทั้งหมดของโลก
ทำไมน้ำมันลินสีดจึงมีประโยชน์ - ดูวิดีโอ:
ดังนั้นน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์จึงเป็นสิ่งที่แม่บ้านควรมีไว้เสมอ จะช่วยในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบในการเตรียมสลัด ซอส ซีเรียล และอาหารอื่นๆ ทำให้เมนูของเรามีความหลากหลาย รวมทั้งให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่ผิดปกติ คุณสามารถซื้อน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ได้ แต่สำหรับผู้ที่กังวลเรื่องสุขภาพมาก เราแนะนำให้เตรียมเองที่บ้าน