สาระสำคัญของอาหารที่ปราศจากกลูเตนสำหรับการลดน้ำหนัก เมนู รายการสินค้าที่อนุญาตและต้องห้าม อาหารที่ปราศจากกลูเตนสำหรับการลดน้ำหนักและการทำความสะอาดเป็นอาหารพิเศษที่เกี่ยวข้องกับการยกเว้นอาหารบางประเภทออกจากเมนูหรือค่อนข้างเป็นกลูเตน กลูเตนเป็นสารที่พบในซีเรียล กล่าวคือ กลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนจากพืช
ประโยชน์ของอาหารที่ปราศจากกลูเตน
เมื่อไม่นานมานี้ มีการกำหนดแผนอาหารที่ปราศจากกลูเตนสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac นี่คือการแพ้กลูเตนเนื่องจากการทำงานของตับอ่อนและตับหยุดชะงัก ในเวลาเดียวกัน แพทย์สังเกตไม่เพียงแต่ความมึนเมาที่ลดลง แต่ยังลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญในผู้ที่เอากลูเตนออกจากอาหาร
ประโยชน์ของอาหารที่ปราศจากกลูเตน:
- ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว … ในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 3-4 กก. ในขณะเดียวกันน้ำหนักก็ยืนนิ่งเป็นเวลานาน
- ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ … เป็นกลูเตนที่ "รักษา" และจับสารพิษที่สะสมอยู่บนผนังลำไส้ในรูปของอุจจาระ
- อาหารที่หลากหลาย … ด้วยการเลือกอาหารที่ถูกต้อง คุณจะกินได้ครบถ้วนและสมดุล
- ขาดความหิว … เมนูมีหลากหลายและค่อนข้างน่าพอใจ จึงไม่เวียนหัวและอ่อนเพลีย
- ลดการเกิดสิว … หลายคนแพ้กลูเตน ด้วยเหตุนี้โรคผิวหนังภูมิแพ้และโรคสะเก็ดเงินจึงปรากฏขึ้น
- มีประโยชน์สำหรับเด็กเล็ก … ไม่แนะนำให้ใส่โจ๊กที่มีกลูเตนในเมนูของลูกน้อยก่อน บ่อยครั้งที่ทารกมีอาการผิดปกติเฉพาะสำหรับข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กข้าวสาลี หากอุจจาระของเด็กมีน้ำมัน ให้ลดปริมาณธัญพืชในอาหาร
- ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ … ในบางคนวิลลี่ในลำไส้ถูกทำลายโดยกลูเตน
ดังนั้น หลังจากการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน การทำงานของลำไส้จึงกลับคืนมา สารอาหารถูกดูดซึมจากอาหารอย่างสมบูรณ์
ข้อห้ามในการใช้อาหารที่ปราศจากกลูเตน
แม้จะมีประโยชน์ของอาหารที่ปราศจากกลูเตน แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้งาน ดังที่คุณทราบ โปรตีนจากพืชเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อและกระดูก ดังนั้นการขาดโปรตีนในบางกรณีอาจนำไปสู่ความเจ็บป่วยของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
ข้อห้าม:
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร … ในช่วงเวลานี้ ผู้หญิงต้องการโปรตีนจากพืชและสัตว์ เนื่องจากเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญอาหารและการสร้างกระดูกของทารกในครรภ์
- โรคฮอร์โมน … ซึ่งรวมถึงโรคเบาหวานและโรคไทรอยด์ ในกรณีเช่นนี้ แสดงว่ากลูเตนช่วยประคับประคองร่างกาย
- เด็กและผู้สูงอายุ … กลูเตนเป็นแหล่งวัตถุดิบในการสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาเคมีหลายอย่างในร่างกาย
- ระยะเวลาพักฟื้นหลังการผ่าตัด … กลูเตนประกอบด้วยวิตามิน A และ B การขาดสารอาหารเหล่านี้สามารถชะลอกระบวนการรักษาและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่หลังการผ่าตัด
- อาการเบื่ออาหาร … กลูเตนเป็นโปรตีนแคลอรีสูงที่ระบุไว้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักตัวลดลง ช่วยให้คุณเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว
- การรบกวนในการทำงานของระบบประสาท … กลูเตนมีหน้าที่ในการส่งสัญญาณระหว่างเซลล์ประสาทตามลำดับด้วยอัมพฤกษ์อัมพาตและเสี้ยมไม่เพียงพอจำเป็นต้องกินอาหารที่มีกลูเตน
- อาการบาดเจ็บที่สมอง … การบาดเจ็บดังกล่าวนำไปสู่ hematomas วิตามินของกลุ่ม A และ B จำเป็นสำหรับการสลาย
อาหารสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตน
อาหารที่ปราศจากกลูเตนค่อนข้างหลากหลาย คุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองในอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ อาหารบางชนิดสามารถแทนที่ด้วยอาหารที่ปราศจากกลูเตน
อาหารปลอดกลูเตนที่อนุญาต
ตอนนี้ซุปเปอร์มาร์เก็ตมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" แต่อาหารส่วนใหญ่มีโปรตีนจากพืชชนิดนี้ มันถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากกลูเตนทำให้หนา ตอนนี้มีการแนะนำในโยเกิร์ต kefir และครีมนมเปรี้ยว แม้แต่ในการเตรียมปลากระป๋องและเนื้อสัตว์ก็ใช้กลูเตน พบในมะเขือเทศหรือซอสขาว (ซอส)
อาหารปราศจากกลูเตน:
- ไก่สดและไข่นกกระทา. สามารถใช้ทำไข่เจียว ซอส และเพิ่มซุปได้
- เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก. เงื่อนไขเดียวสำหรับการใช้งานคือไม่มีน้ำดอง เครื่องเทศและขนมปังสามารถมีกลูเตนได้
- ถั่วถั่วและเมล็ดพืช เลือกอาหารที่ไม่แปรรูป ถั่วกระป๋องและถั่วลันเตาไม่คุ้มที่จะซื้อ ผู้ผลิตบางรายไม่ได้ระบุว่าอาหารกระป๋องมีกลูเตน
- ผลิตภัณฑ์นม. สิ่งนี้ใช้กับนมทั้งตัวและผลิตภัณฑ์จากนมที่ปรุงด้วยตัวเอง คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ต kefir และคอทเทจชีสจากวัฒนธรรมที่เริ่มต้นจากแบคทีเรีย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องทำโยเกิร์ตหรือกระติกน้ำร้อนธรรมดา
- ข้าวบัควีทและลูกเดือย ไม่มีกลูเตนในซีเรียลเหล่านี้ ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้ในทุกรูปแบบ หม้อ ของหวาน และพุดดิ้งทำจากซีเรียลเหล่านี้
- ข้าวโอ๊ต, ถั่วเหลือง, ข้าว, แป้งบัควีท แป้งดังกล่าวสามารถใช้ทำพายและทำเกี๊ยวได้
- ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตธรรมดาไม่มีกลูเตน คุณจึงต้องซื้อข้าวโอ๊ตหรือเนื้อสับที่ระบุว่า "ปราศจากกลูเตน"
- ผักและผลไม้. ไม่มีกลูเตนในผลิตภัณฑ์จากพืชเหล่านี้ ดังนั้นจึงแนะนำเมนูในปริมาณไม่จำกัด
- เมล็ดแฟลกซ์และแป้งมันฝรั่ง เป็นแป้งที่ใช้แทนแป้งสาลีในเกล็ดขนมปังและเมื่ออบ
อาหารต้องห้ามสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตน
80% ของอาหารที่ซื้อมีกลูเตน ผู้ผลิตบางรายไม่ได้ระบุว่ามีกลูเตนรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ ดังนั้น คุณควรรู้ว่าอาหารประเภทใดมีกลูเตน แม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้บนฉลากก็ตาม
ผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตน:
- ธัญพืช ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโอ๊ต ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถกินขนมปัง ขนมอบ และขนมอบจากซีเรียลเหล่านี้ได้ ห้ามมิให้ซีเรียลและพาสต้าที่ทำจากซีเรียลเหล่านี้ คุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโอ๊ต
- ไส้กรอก. จำเป็นต้องเพิ่มกลูเตนในการผลิตไส้กรอก เป็นสารให้ความหนืดและสารกันบูด
- มายองเนสและซอส ในการเตรียมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และน้ำเกรวี่ต่างๆ จะใช้กลูเตน เป็นสารกันโคลงและข้น ต้องขอบคุณกลูเตน มายองเนสที่มีแคลอรีต่ำจึงไม่แบ่งชั้นเป็นน้ำและไขมัน
- ซุปและก๋วยเตี๋ยวที่เก็บไว้ กลูเตนจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารสะดวกซื้อสำหรับอาหารจานด่วนเสมอ มันทำให้น้ำซุปข้นขึ้น
- ซีเรียลอาหารเช้าสำเร็จรูป. นอกจากนี้ยังใช้กับซีเรียล "ฟิตเนส" และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอื่น ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก ลูกอาหารเช้าสำหรับเด็กยังมีกลูเตน
- ของหวานและไอศกรีม เมื่อทำขนมมักจะเติมแป้งสาลี พบได้ในไส้และครีม ใช้ทำวาฟเฟิลและคุกกี้สำหรับทำบาร์
- ปูอัด มันฝรั่งทอด และมันฝรั่งทอด มันฝรั่งปราศจากกลูเตน แต่เครื่องเทศที่มีกลูเตนใช้ในการผลิตมันฝรั่งทอดและขนมขบเคี้ยว
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. กลูเตนยังใช้ในการผลิตวอดก้า คอนยัค และแม้แต่ไวน์อย่างผิดปกติ
- น้ำอัดลม. กลูเตนมีอยู่ในโกโก้ กาแฟสำเร็จรูป โคคา-โคลา และโซดา
- ผลิตภัณฑ์นม. มันคุ้มค่าอย่างยิ่งที่จะไม่รวมโยเกิร์ตและเต้าหู้ที่มีลูกกรอบซีเรียลและซีเรียลจากเมนู อ่านส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ผู้ผลิตบางรายเพิ่มกลูเตนลงในโยเกิร์ตปกติเพื่อให้มีความหนา
ยาที่มีกลูเตน:
- ยาเกือบทั้งหมดอยู่ในยาเม็ด ยาเม็ด และซองในการผลิตยาจะใช้กลูเตนเพื่อรวมเข้าด้วยกัน เธอคือผู้ที่ยอมให้สารหลักไม่สลาย
- ผงสำหรับเตรียมสารแขวนลอย ยาปฏิชีวนะและยาลดไข้สำหรับเด็กและผู้ใหญ่มักทำเป็นยาแขวนลอยหรือผงสำหรับเตรียม สารเตรียมเหล่านี้มีกลูเตน
- วิตามิน. คอมเพล็กซ์วิตามินเกือบทั้งหมดทำด้วยกลูเตนเสริม
- Enterol และถ่านกัมมันต์ของการผลิตในประเทศ
เมนูอาหารปราศจากกลูเตน
แม้จะมีข้อห้ามมากมายเกี่ยวกับอาหารที่ปราศจากกลูเตนสำหรับการลดน้ำหนัก แต่คุณสามารถกินได้อย่างน่าพอใจและเต็มที่ นอกจากนี้ ส่วนใหญ่มักพบกลูเตนในอาหารที่เป็นอันตรายและมีแคลอรีสูง
เมนูตัวอย่างสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตน:
- อาหารเช้า … ข้าวต้มอกไก่และสลัดผัก โจ๊กบัควีทกับผลไม้และโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง ไข่เจียวกับผักกาดขาวและมะเขือเทศ หม้อตุ๋นกับแป้งข้าวโพด
- คอร์สแรกสำหรับมื้อกลางวัน … ซุปผักโขมและเนื้อ. อกไก่สีเขียว Borsch. ซุปข้าวโพดกับสมุนไพร ซุปแบบชนบทกับถั่วลันเตาและแครอท
- หลักสูตรที่สองสำหรับมื้อกลางวัน … มันฝรั่งต้มกับเนื้ออบและมะเขือเทศ ปลาทอดชุบแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดกับโจ๊กลูกเดือย แครอททอดกับครีมเปรี้ยว Vinaigrette กับเนื้อลูกวัวต้ม
- ของว่าง … ขนมปังแป้งข้าวโพดกับคอทเทจชีส หม้อหุงข้าวกับผลไม้ โยเกิร์ตกับผลไม้
- อาหารเย็น … Pilaf กับสลัดผัก มันฝรั่งและแครอทสไตล์เกาหลีอบในกระดาษฟอยล์ ปลาอบกับผักบนหมอนหัวหอม
คุณสามารถเขียนเมนูเองได้ โดยเลือกอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นจากตัวเลือกในรายการ หากต้องการ คุณสามารถทำแพนเค้กและแพนเค้กจากข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้าได้ตามปกติ
หากคุณต้องการลดน้ำหนักที่พอดีๆ ให้ยึดมั่นเมนูนี้ไม่เพียงพอ จำเป็นต้องลดปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคเข้าไป
กฎการรับประทานอาหารปราศจากกลูเตน
หากคุณประสบปัญหาโรคผิวหนังหรือมีระดับฮีโมโกลบินต่ำโดยไม่ทราบสาเหตุ คุณอาจแพ้กลูเตน มีเพียง 5% ของประชากรที่รู้เกี่ยวกับความเจ็บป่วยของพวกเขา ส่วนที่เหลือทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของลำไส้และการแพ้อาหารที่ไม่รู้จัก
คุณสมบัติของอาหารที่ปราศจากกลูเตน:
- พยายามรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นเวลาสามเดือน สังเกตสภาพของคุณ หากผิวของคุณดีขึ้น การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ และรู้สึกดีขึ้น ให้รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนต่อ
- อย่าซื้ออาหารจานด่วนในซูเปอร์มาร์เก็ต ซุปและอาหารเช้าสำเร็จรูปเกือบทั้งหมดมีกลูเตน
- ห้ามรับประทานอาหารในที่สาธารณะและร้านกาแฟ ตอนนี้อาหารทั้งหมดต้องเตรียมด้วยตัวเอง
- เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น มองหา Dr. Shar (อิตาลี), Finax (สวีเดน), Glutano (เยอรมนี), Moilas (ฟินแลนด์) ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนจากต่างประเทศมีข้อความว่า "ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน" ราคาสินค้าพวกนี้จะแพงกว่าปกติ แต่ถ้าไม่มีเวลาเตรียมอาหาร ก็ต้องซื้ออาหารสำเร็จรูปในราคาที่สูงเกินจริง
- ใช้ผักและผลไม้เป็นอาหารว่าง พยายามอย่าซื้อโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านและของหวานคอทเทจชีส เตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยตัวเอง
- อย่าลืมรวมซีเรียลและสลัด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถรับประทานแยกกันได้ แนะนำให้ปรุงในเตาอบหรือนึ่ง
- เครื่องเทศสามารถรับประทานได้ตามธรรมชาติเท่านั้น อย่าซื้อส่วนผสมที่มีรสเผ็ดกับเกลือและโมโนโซเดียมกลูตาเมต พวกเขามีกลูเตนซึ่งเพิ่มเป็นโคลงและข้น
- เพื่อหลีกเลี่ยงอาการวิงเวียนศีรษะและความอ่อนแอในอาหารที่ปราศจากกลูเตน ให้เพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหารของคุณ จำไว้ว่าไฟเบอร์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ ดังนั้นผักและผลไม้ควรมีปริมาณที่เพียงพอ
- หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ให้เพิ่มการออกกำลังกายและลดปริมาณแคลอรี่ที่รับประทานไปพร้อมกับอาหารของคุณอาหารบางชนิดที่ปราศจากกลูเตนนั้นมีไขมันและแคลอรีสูง
ดูวิดีโอเกี่ยวกับอาหารที่ปราศจากกลูเตน:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] เมนูปราศจากกลูเตนมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac และแพ้โปรตีนจากข้าวสาลี แต่ตอนนี้ การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นวิธีการกินที่ทันสมัย ซึ่งช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นและชำระร่างกายของสารพิษ