5 สูตรแปลกจากเปลือกแตงโม คุณสมบัติของแยมทำอาหาร ผลไม้หวาน ผลไม้แช่อิ่ม แยมผิวส้ม และเปลือกแตงโมดอง สูตรวิดีโอ
คุณซื้อแตงโมที่ฉ่ำและหอมแล้วหรือยัง? ฝานสำหรับครัวเรือนที่กินมันอย่างมีความสุข? อย่ารีบโยนเปลือกโลกลงในถังขยะ เมื่อมองแวบแรก คุณก็จะได้ของอร่อยที่แสนอร่อย รีวิวนี้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการกำจัดเปลือกแตงโมในรูปแบบของขนมหวาน ท้ายที่สุดพวกมันเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคต่างๆ
พวกมันถูกแทนด้วยเปลือกแตงโมซึ่งเป็นชั้นที่ค่อนข้างหนาของแตงและน้ำเต้า องค์ประกอบของวัสดุจากพืชประกอบด้วยธาตุจำนวนมาก (แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส) และวิตามิน (A, C, กลุ่ม B, PP, เบต้าแคโรทีน) พวกเขามีเปอร์เซ็นต์ของกรดอะมิโน คลอโรฟิลล์ และเส้นใยที่ย่อยง่าย เช่นเดียวกับเส้นใยที่เกี่ยวข้องในการทำให้ปกติของระบบทางเดินอาหารและลำไส้ ในเวลาเดียวกัน มีปริมาณน้ำตาลและน้ำเล็กน้อยในเปลือกโลก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเปลือกแตงโม ดังนั้นรีวิวนี้จึงมีตัวเลือกยอดนิยมและน่าสนใจสำหรับพวกเขา
วิธีเตรียมเปลือกแตงโมสำหรับทำอาหาร
- ล้างแตงโมให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่านด้วยแปรงสีฟันและสบู่เหลว แล้วล้างน้ำสบู่ออกให้สะอาด
- ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นที่สะดวกตามปกติซึ่งตัดเปลือกสีเขียวออก
- หากคุณไม่ได้ปรุงในทันที ให้วางเปลือกโลกไว้ในภาชนะพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน
- ก่อนใช้ด้วยมีดหรือที่ปอกผักแบบพิเศษ ให้ตัดผิวสีเขียวหนาแน่นออกเพื่อให้เหลือเพียงส่วนสีขาวเท่านั้น มันมาจากเธอที่เตรียมอาหารอันโอชะทั้งหมด
- เปลือกสามารถตัดได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับสูตร ตัวอย่างเช่นหลอดขนาดเล็กเหมาะสำหรับการใส่ของชิ้นใหญ่สำหรับแยมผลไม้หวานและแยมผิวส้ม - ก้อนขนาดกลาง
แยมเปลือกแตงโม
เปลือกแตงโมที่ต้มในน้ำเชื่อมจะชวนให้นึกถึงผลไม้หวาน: ยืดหยุ่น สีเหลืองอำพันโปร่งใส มีรสน้ำผึ้งอ่อน ๆ และกลิ่นส้ม เนื่องจากการแช่ในน้ำเชื่อมร้อนทำให้เปลือกโลกอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ ก่อนปรุงเปลือกแตงโม การค้นหาเคล็ดลับในการเตรียมเปลือกแตงโมนั้นไม่ไม่จำเป็น
- สำหรับการทำแยมจากเปลือกแตงโมจะใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับชิ้นงาน อาจเป็นส้ม มะนาว ส้มเขียวหวาน มะนาว อบเชย ขิง วานิลลิน กานพลู และสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่มีรสชาติเฉพาะที่สดใสและทำให้แยมมีรสเผ็ดและเผ็ด
- คุณสามารถลิ้มรสแยมที่ทำจากเปลือกแตงโมได้เพียงไม่กี่วันหลังจากเชื่อม
- พวกเขาใช้ความละเอียดอ่อนกับขนมปัง, แพนเค้ก, ชีสเค้ก, ชีสเค้ก, ก้อน … นอกจากนี้ก้อนแตงโมแยมผิวส้มยังใช้เป็นไส้ในการอบพาย, ม้วน, พาย, ขนมปัง, พัฟ …
- คำนวณปริมาณน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ ถ้าคุณชอบแยมหวานมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีก แต่สัดส่วนที่เหมาะสมที่สุด: เปลือกแตงโม 1 กก. และน้ำตาล 1 กก.
- แยมที่อร่อยที่สุดได้มาจากแตงโมสุกปลายที่มีเปลือกหนา พันธุ์ต้นมีไนเตรตสูงและอาจไม่หวานพอ
- แยมเบกกิ้งโซดาจะทำให้ชิ้นแตงโมกรุบกรอบ และถ้าไม่มี ความละเอียดอ่อนก็จะนุ่ม การเพิ่มโซดาในสูตรขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ
- เมื่อเติมโซดา เปลือกจะถูกแช่ในสารละลายโซดาก่อน จากนั้นล้างด้วยน้ำไหล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 489 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1, 3 กก.
- เวลาทำอาหาร - 24 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม - 1 กก.
- ผิวเลมอน - จากผลไม้หนึ่งผล
- น้ำ - 500 มล
- น้ำตาล - 1.5 กก.
การทำแยมเปลือกแตงโม:
- ลอกเปลือกแตงโมออกจากผิวสีเขียวด้านบนแล้วแยกเนื้อออกจากเปลือกสีขาว
- ตัดเปลือกสีขาวเป็นชิ้น 2-3 ซม. ปิดด้วยน้ำร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพับเปลือกบนตะแกรงและแช่เย็น
- เทน้ำตาลกับน้ำ คนและนำไปต้ม
- ล้างมะนาว ตากให้แห้ง ขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะหลังจากละลายน้ำตาลแล้ว
- โอนชิ้นแตงโมไปยังน้ำเชื่อมหวานแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเดิม: ต้มครึ่งชั่วโมงทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง
- เป็นครั้งที่สาม ใส่แยมบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนนิ่มและใส
- เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดทันทีหลังจากทำอาหาร มันสะดวกที่จะทำสิ่งนี้ด้วยช้อนโดยเริ่มจากหยิบชิ้นแตงโมแล้วเทน้ำเชื่อม
- ปิดฝาขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วคว่ำลง
- คลุมชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ซึ่งจะช่วยให้เก็บพรีฟอร์มได้นานขึ้น
- ไม่จำเป็นต้องเก็บแยมไว้ในที่เย็นเพราะ มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพของอพาร์ตเมนต์
เปลือกแตงโมหวาน
ที่บ้านเปลือกหวานจากเปลือกแตงโมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพที่สามารถทดแทนขนมสำหรับชาหรือกาแฟหอมกรุ่นได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับคนรักหวานตัวจริงที่ต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ขั้นตอนการเตรียมการนั้นเรียบง่าย แต่ยาวนาน เนื่องจากมีความจำเป็นที่เปลือกจะต้องอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ในขณะที่เหลือทั้งเปลือกและกรอบเล็กน้อย จากนั้นใช้เวลาในการรอให้แห้ง
เปลือกแตงโมหวานแห้ง - ผลไม้หวานโรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาล การรักษาจะถูกเก็บไว้ในจานสะอาดภายใต้ฝาปิดหรือในถุงกระดาษในที่แห้ง ด้วยการเติมผลไม้หวาน คุณสามารถปรุงพายหวาน มัฟฟิน โรล เค้ก และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1, 2 กก.
- น้ำ - 750 มล
- น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย
การทำเปลือกหวานจากเปลือกแตงโม:
- ตัดเปลือกสีเขียวชั้นนอกออกจากเปลือกแตงโมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
- ตัดเนื้อสีขาวเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงต้ม
- เทน้ำเย็นลงบนพวกเขานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นพับเปลือกบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวไหลออก
- ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในหม้อ เติมน้ำ คนและนำไปต้ม
- ใส่เปลือกในน้ำเชื่อม คนและปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 8-12 ชั่วโมง
- ใส่เปลือกโลกลงในกองไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- ปิดความร้อนและปล่อยให้ยืนจนเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนด้วยการเดือด (15 นาที) แล้วยืน
- เปลี่ยนเปลือกหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้บด
- ปิดตะแกรงด้วยกระดาษ parchment และกางผลไม้หวานออกเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
- ทิ้งเปลือกหวานออกจากเปลือกแตงโมจนแห้งสนิทที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วันหรือส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 50 องศาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยแง้มประตู
ผลไม้แช่อิ่มเปลือกแตงโม
ลองผสมรสชาติใหม่ๆ หรือน่าสนใจ แล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มเปลือกแตงโม เครื่องดื่มอร่อยและน่าสนใจ หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา คุณจะต้องชอบผลไม้แช่อิ่มนี้อย่างแน่นอน สามารถปรุงจากเปลือกแตงโมหรือเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้นสิ่งเดียวที่สำคัญคือนำเปลือกแตงโมมาทำสูตรเพื่อให้มีเนื้อแตงโมเหลืออยู่เล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม - 100 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- มะนาว - 0.3 ชิ้น
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
การทำผลไม้แช่อิ่มจากเปลือกแตงโม:
- ลอกเปลือกแตงโมออกจากผิวสีเขียวที่แข็งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- เทน้ำลงในกระทะและเพิ่มเปลือกลงไป
- ล้างมะนาวให้แห้งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ
- นำอาหารไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-6 นาที
- จากนั้นเทน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มจากเปลือกแตงโมคนจนละลายหมดแล้วนำกระทะออกจากความร้อน
- ทิ้งเครื่องดื่มไว้ใต้ฝาเพื่อแช่และเย็น
เปลือกแตงโมดอง
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาวคือการหมัก พวกเขามีความอ่อนโยนและมีกลิ่นหอม เปลือกแตงโมดองมีรสเผ็ดร้อนชวนให้นึกถึงแตงกวาดอง ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างอิสระเท่านั้น ชิ้นหวานและเค็มเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดและอบ คุณสามารถทำยำและอาหารเรียกน้ำย่อยกับพวกเขา เข้ากันได้ดีกับแฮมเบอร์เกอร์และไส้กรอก และถ้าคุณต้องการให้เปลือกแตงโมของคุณมีรสชาติพิเศษ ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
- น้ำตาล - 2, 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำเปลือกแตงโมดอง:
- ลอกเปลือกแตงโมออกจากผิวสีเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางในกระทะน้ำเย็น ใส่เกลือเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15 นาที
- สำหรับน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทยดำ ใบกระวาน น้ำส้มสายชู กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับลงในน้ำ
- ต้มผลิตภัณฑ์และใส่เปลือกที่เตรียมไว้ในน้ำดอง
- ปรุงต่อจนโปร่งแสงประมาณ 7 นาที แล้วแช่เย็น
- จัดเปลือกในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ เติมน้ำดอง ปิดฝากระป๋อง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นตัวลงอย่างช้าๆ ให้เก็บในที่เย็น
มาร์มาเลดเปลือกแตงโม
เปลือกแตงโมไม่ได้มีแค่แยม ผลไม้หวาน ผลไม้แช่อิ่ม และอาหารเรียกน้ำย่อยดองเท่านั้น สามารถใช้ทำขนมที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กันสำหรับชา - แยมผิวส้ม สูตรนี้น่ารับประทานและประหยัดมากเพราะ สำหรับการเตรียมความหวานตามธรรมชาติมักใช้เปลือกแตงโมซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก จะใช้เวลานานในการแก้ไขแยมผิวส้มนี้ แต่ไม่ใช่ในแง่ของค่าแรง แต่ยืนยันในน้ำเชื่อม แต่ผลที่ได้จะเป็นการรักษาที่อร่อยจริงๆ
เนื่องจากเปลือกแตงโมดูดซับกลิ่นหอมทั้งหมดราวกับฟองน้ำ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือผิวเลมอน น้ำตาลวานิลลา ขิง กระวาน อบเชย และรสอื่นๆ ลงในน้ำเชื่อมได้ จากนั้นรสชาติของแยมผิวส้มจะเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น แยมผิวส้มดังกล่าวทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระหรือใช้สำหรับอบเป็นไส้
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- โซดา - 1 ช้อนชา
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
การทำแยมผิวส้มจากเปลือกแตงโม:
- ลอกเปลือกออกจากเปลือกสีเขียวเติมน้ำและเติมเบกกิ้งโซดา ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากเวลานี้ สะเด็ดน้ำและล้างเปลือกโลกด้วยน้ำ
- เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งจากสูตรลงในน้ำนี้ ผสมและลดเปลือกโลก เติมน้ำถ้าจำเป็นเพื่อให้เปลือกโลกปิดสนิท
- ตั้งหม้อบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เปลือกโลกนั่งในน้ำเชื่อมประมาณ 5-6 ชั่วโมง
- ดำเนินการตามขั้นตอน "ต้มเย็น" ทั้งหมด 3 ครั้ง
- เพิ่มน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่ง 3 ครั้งแล้วเทน้ำมะนาวคั้นสด
- วางหม้อบนเตาอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- โยนเปลือกแตงโมที่เสร็จแล้วบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้ววางบนตะแกรงหรือแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- ทิ้งไว้ให้แห้งที่อุณหภูมิห้องจนแห้ง แล้วม้วนด้วยน้ำตาล
สูตรวิดีโอ:
แยมหอมจากเปลือกแตงโม
เปลือกแตงโมหวาน
เยลลี่ผลไม้จากเปลือกแตงโม
