ท็อป 4 สูตรพร้อมรูปขนมมะพร้าวที่บ้าน เกล็ดมะพร้าวที่บ้าน. สูตรวิดีโอ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกล็ดมะพร้าวและกะทิได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่นักทำขนม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะใส่ลงในแป้ง ใช้สำหรับเติมของหวาน และตกแต่งเค้กและขนมอบ เกล็ดมะพร้าวและนมทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยสารรักษา: วิตามิน E, B และ C, แคลเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก เนื้อหานี้มีสูตร TOP-4 ที่อ่อนโยนและอร่อยสำหรับขนมที่มีมะพร้าว
วิธีเลือกเกล็ดมะพร้าวในร้านและปรุงเองที่บ้าน
สามารถซื้อเกล็ดมะพร้าวสำเร็จรูปในร้านค้าหรือทำเองได้ที่บ้าน สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะใช้ถั่วคุณภาพสูงสุกและสด ทำรูเพื่อระบายนมลงในภาชนะแยกต่างหากซึ่งสามารถเติมลงในขนมอบแทนน้ำเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม จากนั้นน็อตจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและนำเนื้อหาด้านในออก นำเนื้อมะพร้าวมานวดให้ละเอียด ตากแห้ง และสับโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง โกนเสร็จแล้วจะต้องทำให้แห้งอีกเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว
เมื่อซื้อเกล็ดมะพร้าว ให้ใส่ใจกับสี การบด และรสชาติของมะพร้าว บดละเอียดและมีสีขาวเท่านั้น หากขี้เลื่อยมีสีเหลืองแสดงว่าไม่สด กลิ่นขี้กบถ้ามีกลิ่นแรงแสดงว่าถูกเทด้วยสาระสำคัญซึ่งไม่ค่อยดีนัก นอกจากนี้ ขี้กบยังสามารถหวาน (ใส่น้ำตาล) หรือไม่หวาน (ธรรมชาติ) จำสิ่งนี้ไว้เสมอเมื่อเติมน้ำตาลลงในของหวาน
การใช้เกล็ดมะพร้าวช่วยเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่สดใสและน่ารับประทานให้กับอาหาร และไม่เพียงแต่ขนมอบและของหวานเท่านั้น แต่ยังมีอาหารอื่นๆ ด้วย เพราะหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับขนมหวานเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มีสูตรมากมายสำหรับการเพิ่ม ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์และปลาที่มีเกล็ดมะพร้าวจะได้รับรสเผ็ดร้อน ใช้สำหรับทอดกุ้ง โรลชีสบอล มะเขือเทศยัดไส้ และเนื้อขนมปัง ขนมอบเต้าหู้ที่ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าเกล็ดมะพร้าวซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ทำตามรูปร่าง แต่ในบทความนี้เราจะเน้นที่ขนมมะพร้าวและค้นหาเคล็ดลับและเคล็ดลับในการเตรียมตัว
พุดดิ้งมะพร้าว
พุดดิ้งมะพร้าวอ่อนสำหรับความสุขสวรรค์ อร่อยอร่อยและแม้ว่าคุณจะไม่เคยจัดการกับมะพร้าวมาก่อน แต่ก็มีเหตุผลมากมายที่จะลองของหวานนี้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 329 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- กะทิ - 200 มล
- เจลาติน - 10 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 กรัม
- น้ำผึ้ง - 25 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว - 15 กรัม
การทำพุดดิ้งมะพร้าว:
- เทกะทิลงในกระทะและตั้งไฟ
- เทเจลาตินลงในนมทีละน้อยแล้วคนจนละลายหมด ในเวลาเดียวกันอย่านำไปต้ม
- เพิ่มน้ำผึ้งลงในนมอุ่นและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ปล่อยให้นมเย็นจนอุณหภูมิห้องแล้วเทโยเกิร์ตและมะพร้าวลงไป
- ผัดทุกอย่างแล้วเทลงในแม่พิมพ์ส่วน
- ทิ้งขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตกแต่งตามชอบและแช่เย็นต่อไป
พายมะพร้าว
พายมะพร้าวทำได้ง่ายและรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมที่มี ปรากฎเป็นครั้งแรกแม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดในขณะเดียวกันการอบก็มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ทำให้นุ่มโปร่งสบายและชุ่มชื่น
วัตถุดิบ:
- Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 150 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู - 10 กรัม
- กลีบอัลมอนด์ - 100 กรัม
- ครีม 20% - 200 มล
- เกล็ดมะพร้าว - 150 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
การทำพายมะพร้าว:
- สำหรับแป้ง ผสม kefir ไข่ น้ำตาล แป้ง และผงฟู คนให้เข้ากัน ในกรณีนี้ โปรดทราบว่าอาหารทุกชนิดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น ผงฟูจะไม่ทำปฏิกิริยาอย่างเหมาะสมกับสภาพแวดล้อมของนมหมัก
- หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป
- รวมมะพร้าว น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาจนเนียนและเกลี่ยให้ทั่วแป้งด้านบน
- ส่งเค้กไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- นำพายร้อนออกจากเตาอบ โดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ เทครีมให้ทั่วๆ แล้วตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์
- เมื่อเค้กซึมซับครีมจนหมด นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟ
เค้กรางวัล
เค้กมะพร้าว Bounty ออกมาเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย มีรสมะพร้าวอ่อนๆ เป็นเค้กสปันจ์มะพร้าวที่น่าตื่นตาตื่นใจ สอดไส้มะพร้าวอ่อนเคลือบด้วยช็อกโกแลตอโรมา
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้งบิสกิต 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ในครีมมะพร้าว
- เกล็ดมะพร้าว - แป้งบิสกิต 100 กรัม, ครีมมะพร้าว 150 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 35% ไขมัน - 200 ml
- เหล้ารัม คอนยัค หรือน้ำเชื่อม - สำหรับแช่เค้ก
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
- นม - 50 มล
การเตรียมเค้กรางวัล:
- สำหรับบิสกิต ให้ผสมมะพร้าวกับแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร จากนั้นเติมน้ำตาลเป็นส่วน ๆ (0.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วตีจนเป็นมวลโปร่งที่ไม่หลุดออก
- ตีไข่แดงในชามแยกกับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่ง
- รวมแป้งกับเกล็ดมะพร้าวกับไข่แดงแล้วใส่วิปปิ้งสีขาว ผัดทุกอย่างด้วยไม้พาย (ไม่ใช่เครื่องผสม) โดยขยับจากล่างขึ้นบนตามเข็มนาฬิกา
- เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายเพื่อให้ครอบคลุมแผ่นอบทั้งหมดและอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที
- นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์
- สำหรับการเติมให้ตีครีมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เมื่อพวกเขาเริ่มข้นให้ใส่น้ำตาลและเร่งความเร็ว ตีต่อจนข้น ในเวลาเดียวกันอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เป็นน้ำมันและน้ำ
- โยนเกล็ดมะพร้าวกับน้ำตาลและวิปครีม
- เก็บเค้ก. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วน
- ชุบแป้งชั้นแรกด้วยแอลกอฮอล์ เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง แล้วทาไส้มะพร้าวให้ทั่ว
- วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ซึ่งแช่ไว้ด้วย แล้วปิดเค้กด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตอุ่นๆ ทุกด้าน
- เพื่อเตรียมเคลือบ ให้อุ่นนมที่ 80 ° C ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไป แล้วปิดไฟทันที ผัดอย่างแรงเพื่อให้ช็อกโกแลตไม่ติดด้านล่าง แต่จะได้มวลช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตกแต่งเค้กด้วยมะพร้าวและแช่เย็น 12 ชั่วโมงให้แช่
ราฟาเอลโล ขนมหวาน
หากคุณไม่อยากอบเค้ก ให้ทำขนมอร่อยๆ แล้วให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่สุด รสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนนั้นเหมือนกับอะนาล็อกทางอุตสาหกรรม
วัตถุดิบ:
- ไวท์ช็อกโกแลต - 95 g
- ครีม 33% ไขมัน - 60 มล
- เนย - 25 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว - 75 กรัม
- อัลมอนด์ - 24 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
การทำขนมราฟาเอลโล:
- แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยครีมแล้วส่งไปที่เตาหรือไปที่อ่างน้ำ อุ่นอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเนียน เมื่อส่วนผสมเดือด ยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน
- ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มมะพร้าว เกลือ และเนย 20 กรัมผสมทุกอย่างแล้วส่งไปแช่เย็นเพื่อให้เย็นสนิท
- ตีมวลที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมจนนุ่มและส่งกลับคืนสู่ความเย็น
- จากนั้นเริ่มแกะสลักขนม ทอดอัลมอนด์ล่วงหน้าแล้วปอกเปลือกออก
- เทมะพร้าว 50 กรัมลงบนเขียงและจากมวลที่เย็นแล้วใช้ช้อนทำขนมทรงกลมซึ่งวางถั่วอัลมอนด์ไว้ตรงกลาง
- วางลูกอมลงในเกล็ดมะพร้าวและม้วนให้ทั่วทุกด้าน
- เก็บลูกอม Raffaello ไว้ในตู้เย็น
