ท็อป 4 สูตรพร้อมรูปถ่ายทำเค้กป็อปที่บ้าน ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
Pops Cake เป็นขนมอเมริกันที่มีรสชาติเค้กฟองน้ำบนหิ้ง อาหารอันโอชะนี้ได้รับความรักจากฟันหวานมากมายแม้ว่าประวัติของรูปลักษณ์จะเรียกว่า "น่ารับประทาน" ไม่ได้ ผู้เขียนบล็อก Bakerella กำลังทำเค้กหลายชั้น และในระหว่างที่มีบิสกิตเหลืออยู่เป็นจำนวนมาก พ่อครัวตัดสินใจใช้พวกเขา และผสมเค้กที่เหลือกับบัตเตอร์ครีม แล้วจุ่มลูกบอลที่ได้ลงในช็อกโกแลตไอซิ่ง นี่คือวิธีที่เราได้ของหวานออริจินัลใหม่ที่เรียกว่า "เค้กป๊อป" เป็นครั้งแรกที่พวกเขาค้นพบเกี่ยวกับเขาในเดือนกุมภาพันธ์ 2008 เมื่อผู้เขียนบล็อกเผยแพร่สูตรภาพถ่ายสำหรับทำขนม วันนี้อาหารอันโอชะนี้เริ่มตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด, ผงขนม, เกล็ดมะพร้าว … เด็ก ๆ ชอบเค้กเหล่านี้มากเพราะ มีลักษณะเป็นอมยิ้ม
ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- สำหรับเค้กที่ติดไม้จะใช้บิสกิตแบบดั้งเดิม: ช็อคโกแลตหรือสีขาว
- แบ่งบิสกิตเป็นชิ้น ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นก็พังทลาย
- คุณสามารถบี้บิสกิตสำหรับทำเค้กป็อปที่บ้านให้เป็นชิ้นเล็กๆ ได้ เช่น เกล็ดขนมปัง แต่คุณต้องการครีมมากกว่านี้ซึ่งทำหน้าที่เป็นกาวขนมที่ยึดชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน
- ครีมนี้เหมาะสำหรับเนย ช็อคโกแลต และวานิลลา แต่คุณยังสามารถติดบิสกิตด้วยแยมผลไม้: ส้ม, แอปริคอท, สตรอเบอร์รี่
- เมื่อปั้นเค้กเป็นแท่ง ให้เค้กมีรูปทรงที่สม่ำเสมอโดยไม่มีรอยแตก ลูกบอลที่นุ่มนวลขึ้น การเคลือบก็จะยิ่งพอดี ในเวลาเดียวกัน โปรดจำไว้ว่าบนเค้กเย็นที่ป็อป ไอซิ่งจะแข็งตัวเร็วเกินไป ดังนั้นจึงต้องทำให้เรียบอย่างรวดเร็ว
- ไอซิ่งสำหรับเค้กป็อปทำจากนม ช็อคโกแลตสีดำหรือสีขาว มันขึ้นอยู่กับนม ครีม เนย และน้ำตาลผง ลูกกวาดบางชนิด "ปิด" ความละเอียดอ่อนด้วยสีเหลืองอ่อน
- สำหรับการตกแต่งให้ใช้ผงอีสเตอร์, ช็อคโกแลตชิป, ตุ๊กตามาร์ซิปัน, ผงขนมหลากสี, มะพร้าว, ถั่วบด
- แท่งใช้ไม้หรือพลาสติก สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่มีปลายแหลม
- อย่าลืมแช่เย็นลูกบิสกิตในตู้เย็นก่อนเคลือบ คุณสามารถแช่แข็งพวกมันได้ แต่ให้เวลาขยับออกไปเพื่อให้แท่งไม้เข้าไปในผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้น ลูกบอลจะหลุดออกจากไม้และทิ้งเศษอาหารไว้ในเคลือบ
- ใส่ป๊อปเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเพื่อให้เย็นบนขาตั้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้โพลีสไตรีน, ขนมปัง, ภาชนะที่ผสมอย่างอิสระ …
สูตรคลาสสิค
อาหารอันโอชะยอดนิยมตกแต่งด้วยโรยหลากสี - ลูกบอลบนแท่งพวกเขากวักมือเรียกโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ดังนั้นเค้กป๊อปจึงเป็นของหวานหลักของลูกกวาดเกือบตลอดเวลาเนื่องจากโต๊ะหวานในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ถูกเรียกอย่างทันสมัยในปัจจุบัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 369 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 25-30
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น สำหรับบิสกิต
- น้ำตาล - 150 กรัมสำหรับบิสกิต
- แป้ง - 130 กรัมสำหรับบิสกิต
- ครีม 33% - 350 g สำหรับกานาซ
- ผงขนมหลากสี - 150 g
- ผงโกโก้ - 20 กรัม สำหรับบิสกิต
- ไวท์ช็อกโกแลต - 665 g สำหรับไอซิ่ง
- ช็อกโกแลตนม - 525 กรัมสำหรับกานาช
ทำเค้กป๊อปที่บ้านตามสูตรคลาสสิก:
- สำหรับช็อกโกแลตกานาซ ให้ใส่ครีมในกระทะล่วงหน้า ก่อนใช้สักสองสามชั่วโมงแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม จากนั้นใส่ช็อกโกแลตนมเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่สวยงามและเงางามปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นเล็กน้อย
- สำหรับบิสกิตให้ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียนและเบา ร่อนแป้งกับผงโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมกับมวลไข่ นวดแป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกันที่มีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว
- เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น วางลงในโถปั่นแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือขูด
- เทเศษบิสกิตลงในชามกานาซแล้วคนให้เข้ากัน
- ม้วนลูกบอลเดียวกันด้วยมือของคุณ ขนาดที่คุณปรับเอง และส่งช่องว่างไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและครีมจับ หากไม่เสร็จ เค้กจะหลุดออกจากแท่งและไม่สามารถจุ่มลงในไอซิ่งได้
- ละลายไวท์ช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ แต่อย่านำไปต้ม มิฉะนั้นจะมีรสขม
- จุ่มปลายแท่งพลาสติกลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วใส่ลงในลูกบอลที่แช่แข็ง จากนั้นวางเค้กป๊อปในอนาคตลงในขาตั้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นจุ่มเค้กลงในช็อกโกแลตไอซิ่งจนปิดสนิท ละลายช็อกโกแลตจนเป็นของเหลว ถ้าจำเป็น
- จากนั้นให้นำเค้กไปแช่ในแป้งขนมหลากสีอย่างรวดเร็วจนเปลือกน้ำrostาลแข็งตัว เลื่อนในขณะที่แตะบนไม้เพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
- วางป๊อปอัปบนขาตั้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่แข็งฟรอสติ้ง
เค้กป๊อปเร็ว
สามารถเตรียมเค้กป๊อปตามสูตรด่วนโดยไม่ต้องอบบิสกิตพิเศษสำหรับเศษขนมปัง สำหรับลูกกวาดติดไม้ ช่องว่างใด ๆ ก็เหมาะสม ตัวอย่างเช่น เค้กอีสเตอร์เก่า ขนมปัง คุกกี้ขนมปังขิง คุกกี้ ฯลฯ
วัตถุดิบ:
- เค้กอีสเตอร์แห้งหรือเศษอื่น ๆ - 300 g
- ช็อคโกแลต - 100 กรัมสำหรับไอซิ่ง
- นมข้นจืด - 0, 5 กระป๋อง
- เครื่องตกแต่งลูกกวาดน้ำตาล - กำมือหนึ่ง
ทำเค้กป๊อปอย่างรวดเร็ว:
- ตัดเค้กแห้งเป็นชิ้น ๆ แล้วใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- เทนมข้นลงในเศษที่เกิดแล้วคลุกแป้งเพื่อไม่ให้บี้
- ม้วนเป็นลูกขนาดวอลนัทขนาดเล็กและแช่เย็นในตู้เย็น
- แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว
- จุ่มปลายไม้ด้านหนึ่งลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว และในขณะที่ไอซิ่งยังไม่แข็งตัว ให้เจาะลูกบอลด้วยไม้เสียบกับช็อกโกแลตทันที วางผลิตภัณฑ์บนขาตั้งแล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น
- เมื่อแท่งไม้แน่นในลูกบอล จุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วทุกด้าน
- จากนั้นนำขนมไปชุบเกล็ดน้ำตาลอย่างรวดเร็ว
- วางผลิตภัณฑ์ในขาตั้งและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อตั้งค่า
สปันจ์เค้กใส่แยม
เค้กป๊อปโฮมเมดสามารถปรุงด้วยครีมอะไรก็ได้ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ที่บ้านมินิเค้กยอดนิยมติดใน Confiture, แยม, ครีมเปรี้ยว …
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- แป้ง - 200 กรัม
- แยม - 100 มล
- ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต - 100 g
- หน้าขนม - 100 g
- แท่ง - 15 ชิ้น
การทำเค้กฟองน้ำกับแยม:
- ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู เพิ่มผงฟูกับแป้งและคนเบา ๆ จนเนียน
- ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นเย็นและบดในเครื่องปั่น
- ผสมบิสกิตกับแยมเพื่อให้ได้มวลพลาสติก
- จากส่วนผสมที่ได้ ปั้นลูกเล็กๆ ที่เหมือนกัน
- ละลายนมและไวท์ช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน
- จุ่มไม้ในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเพื่อให้เค้กเกาะติดดีแล้วติดเข้าไปในลูกบอล
- หลังจากทำความเย็นผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นแล้ว ให้เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วทุกด้านแล้วโรยด้วยโรยอย่างรวดเร็วแล้วส่งแช่ตู้เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัวสนิท
วิธีทำเค้กป๊อปจากคุกกี้
มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ มันง่ายมากที่จะเตรียมขนมจากคุกกี้ที่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้น ขนมหวานสามารถแกะสลักได้ไม่เพียงแต่เป็นลูกบอลเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เค้กป๊อปปีใหม่สามารถตกแต่งเป็นรูปต้นคริสต์มาสหรือตุ๊กตาหิมะสำหรับวันฮาโลวีน - ฟักทองหรือใบหน้าที่น่ากลัว
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 g
- ไวท์ช็อกโกแลต - 175 g
- เนย - 2, 5 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นต้ม - 2, 5 ช้อนโต๊ะ
- ไวท์ช็อกโกแลต - 350 g
- เศษถั่วสำหรับโรย - 100 g
การทำเค้กป๊อปจากคุกกี้:
- บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่นที่สะดวก
- ตีเนยนุ่มและนมข้นต้มด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูง
- ใส่ครีมที่เสร็จแล้วทีละช้อนลงในเศษทรายและผสมให้เป็นก้อนหนาที่จะเกาะติดกัน
- ม้วนป๊อปเค้กจากแป้งที่ได้เป็นทรงกลมน้ำหนัก 25-30 กรัมต่อชิ้น
- จุ่มขอบของแท่งแต่ละแท่งลงในช็อกโกแลตที่ละลายไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ลงในเค้กป๊อปที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้ติดเข้ากับแท่งได้ดี
- ใส่ลูกตะเกียบที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- จากนั้นละลายช็อกโกแลตอีกครั้งเพื่อให้นุ่มและลดเค้กลงบนแท่ง เขย่าเบา ๆ เพื่อให้ช็อกโกแลตส่วนเกินไหลกลับเข้าไปในชาม
- ในขณะที่ไอซิ่งยังคงวิ่งอยู่ ให้จุ่มลูกบอลลงในถั่วที่บดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ส่งขนมไปแช่ตู้เย็น
