วิธีทำมะนาว tiramisu กับ limoncello ที่บ้าน? สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่าย เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
เชฟชาวอิตาลีเป็นนักชิมที่สร้างสรรค์ ดังนั้นผลงานของสูตรทีรามิสุจึงเป็นของพวกเขา เป็นขนมชั้นและโปร่งสบายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในขณะเดียวกัน การเตรียมอาหารก็เรียบง่ายและไม่โอ้อวด ดังนั้นผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ในบทความนี้ เราขอเสนอสูตรอาหาร TOP-4 สำหรับการเตรียมหนึ่งในหลาย ๆ ชนิดของของหวานอิตาลีนี้ - มะนาว Tiramisu กับ Limoncello รุ่นมะนาวของอาหารอันโอชะนี้เป็นเรื่องธรรมดาในอิตาลีเช่นเดียวกับรุ่นคลาสสิก เลมอนทีรามิสุได้รับความนิยมเป็นพิเศษในชายฝั่งอามาลฟี ที่ซึ่งสวนมะนาวที่อร่อยที่สุดในอิตาลีเติบโตขึ้น
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- ของหวานอิตาเลี่ยนเค้กทีรามิสุไม่ให้ความร้อนเพราะ มันไม่ได้อบ สำหรับการเตรียม ใช้บิสกิตอิตาเลียน Savoyardi บิสกิตแบบยาว ทำจากน้ำตาล แป้ง และไข่ ขายในร้านค้า แต่มีราคาแพง ดังนั้น Savoyardi ดั้งเดิมจึงถูกแทนที่ด้วยบิสกิตที่มีรูพรุนโปร่งสบาย นอกจากนี้ คุณสามารถอบบิสกิตที่นุ่มและสดใหม่ได้เองที่บ้าน ในการอบให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้ววางแถบคุกกี้ที่ระยะห่างจากกัน 4-5 ซม. เพราะ เมื่ออบแป้งจะขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคืออบเค้กบิสกิตที่มีความสูง 1-1.5 ซม. แล้วตัดเป็นแท่งหรือใช้ทั้งหมด
- คุกกี้บิสกิตมักจะชุบด้วยบางสิ่งบางอย่าง ในสูตรดั้งเดิมนี่คือไวน์เสริม (เชอร์รี่หรือมาเดรา) หรือคอนญัก แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ผลไม้ เบอร์รี่หรือน้ำส้ม กาแฟเอสเพรสโซ่เย็นจัด หรือกาแฟประเภทอื่น ในการแช่คุกกี้แต่ละแท่งจะถูกจุ่มลงในช่องแช่เป็นเวลา 2 วินาที เนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุนของบิสกิตจึงดูดซับครีมและของเหลวได้ดีในขณะที่ไม่แตกสลาย
- ครีมสำหรับทีรามิสุจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมาสคาร์โปเน่ชีสครีมนุ่ม ๆ ของอิตาลีที่มีรสหวานมีไขมัน 75% บางครั้งมีการเติมแอลกอฮอล์ ใช้มาสคาโปนที่ปรุงสดใหม่ สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ร้านขายของชำในอิตาลี ในกรณีที่ไม่มีมาสคาร์โปเน่ชีส ก็สามารถแทนที่ด้วยครีมชีสใดๆ เช่น ฟิลาเดลเฟียชีส หรือคอทเทจชีสสดที่มีครีมหรือครีมที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์ถูกวิปปิ้งจนนุ่มและโปร่งสบาย
- ตกแต่งเค้กด้วยโกโก้, ช็อคโกแลตขูด, เบอร์รี่, ผลไม้
- เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมง
- สำหรับมะนาว Tiramisu ให้ใช้น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือส้ม น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยถูกเติมลงในครีมการทำให้ชุ่มและใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์
มะนาว Tiramisu (Tiramisu กับ Limoncello)
Lemon Tiramisu เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักของหวานมะนาว ปรากฎว่าเค้กโปร่ง นุ่ม หวานกำลังดี มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของ Limoncello และไม่ติดแอลกอฮอล์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 310 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 1 เค้ก (เสิร์ฟ 5-7)
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที บวกเวลาสำหรับการทำให้ชุ่ม
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ Savoyardi - 12-24 ชิ้น
- น้ำตาล - 250 กรัม (ในน้ำเชื่อมบิสกิต), 150 กรัม (สำหรับครีม)
- น้ำ - 250 กรัม (ในน้ำเชื่อมบิสกิต)
- น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย - 2 มะนาว (ในน้ำเชื่อมบิสกิต)
- ไข่ - 4 ชิ้น (สำหรับครีม)
- ช็อคโกแลต - สำหรับตกแต่ง
- มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม (สำหรับครีม)
- เกลือ - หยิก (สำหรับครีม)
- Zest - 1 มะนาว (สำหรับครีม)
- ลิมอนเชลโล - 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับครีม) 3 ช้อนโต๊ะ (ในน้ำเชื่อมเคลือบคุกกี้)
- มิ้นต์ - สำหรับตกแต่ง
การปรุงอาหารมะนาว Tiramisu:
- เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่คุกกี้ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วตั้งบนไฟอ่อน นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวสับละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ วางน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนข้นประมาณ 15 นาที ความเอร็ดอร่อยควรมีรสชาติที่ชัดเจนและอ่อนนุ่ม จากนั้นกรองน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งความเอร็ดอร่อยในการตกแต่งของหวาน
- สำหรับครีม แยกไข่แดงกับไข่ขาว รวมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองนุ่มและโปร่งสบาย ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงในไข่แดง แล้วตีจนนุ่ม
- รวมผ้าขาวกับเกลือเล็กน้อยแล้วตีจนตั้งยอดอ่อนด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นในหลายวิธี เพิ่มส่วนผสมของไข่แดงและชีสลงในไข่ขาว เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในครีม และเทเหล้าลิมอนเชลโลลงไป ตีครีมจนเนียนและเนียน
- เก็บทีรามิสุ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทาครีมเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นใส่บิสกิตแช่ในน้ำเชื่อมในชั้นเดียว เติมบิสกิตด้วยครีม ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
- โรยหน้าของหวานด้วยผิวเลมอน ช็อกโกแลตชิป และใบสะระแหน่
- ใส่ทีรามิสุมะนาวที่เสร็จแล้วกับลิมอนเชลโลในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่
ทีรามิสุกับลิมอนเชลโลและกาแฟ
ซาโวยาร์ดิที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล - ของหวานทีรามิสุพร้อมลิมอนเชลโลและกาแฟ ในเวลาเดียวกัน รสมะนาวและกาแฟของอาหารอันโอชะจะสร้างความประทับใจและรสที่ค้างอยู่ในคอสำหรับทุกคน
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ Savoyardi - 20 ชิ้น
- มาสคาร์โปเน่ - 250 ก
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- เหล้าลิมอนเชลโล - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับครีม) 50 กรัม (สำหรับชุบ)
- น้ำ - 50 กรัม
- กาแฟเข้มข้น, ตึงเครียด - 100 g
ทำ tiramisu ด้วย limoncello และกาแฟ:
- บดไข่แดงกับน้ำตาลผง ใส่มาสคาร์โปเน่ เทเหล้าลิมอนเชลโลลงไป แล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมจนเนียนและโปร่งสบาย
- ใส่ครีมที่ด้านล่างของพิมพ์ แล้วใส่คุกกี้ที่จุ่มลงในกาแฟเย็น
- ทำซ้ำชั้นของครีมและคุกกี้ แต่แช่คุกกี้ในส่วนผสมของมะนาวและน้ำ
- ดังนั้นทำครีมและคุกกี้หลายชั้นเพื่อเปลี่ยนการเคลือบสำหรับ Savoyardi
- ท็อปเค้กด้วยครีมและโรยหน้าด้วยผิวเลมอน
- ใส่ limoncello tiramisu และกาแฟในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่
ทีรามิสุกับลิมอนเชลโลและเบอร์รี่
ของหวานสไตล์อิตาเลียนที่ผสมผสานกับวานิลลามาสคาร์โปเน่ ราสเบอร์รี่ และช็อกโกแลต - ทีรามิสุกับลิมอนเชลโลและผลเบอร์รี่ รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์และส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ:
- คุกกี้บิสกิต - 20 ชิ้น
- มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม
- นม - 100 มล
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- ส้ม - 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา - 3 กรัม
- ลิมอนเชลโล - 70 มล
- ราสเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง
- ช็อคโกแลต - สำหรับตกแต่ง
ทำอาหาร tiramisu กับ limoncello และผลเบอร์รี่:
- จัดบิสกิตในชั้นที่เท่ากันในจานเสิร์ฟที่ดีและเหมาะสม
- ล้างส้ม บีบน้ำออก แล้วผสมกับเหล้าลิมอนเชลโล เทของเหลวที่เกิดขึ้นบนชั้นของคุกกี้
- รวมมาสคาร์โปเน่กับนม ใส่น้ำตาลวานิลลา ผิวเลมอน และเติมน้ำตาลผง ปัดทุกอย่างจนเนียน
- ใส่ครีมลงบนเค้กสปันจ์เป็นชั้นหนาแล้วเกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอ
- ส่งเค้กทีรามิสุกับลิมอนเชลโลและผลเบอร์รี่ไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นและแช่
- โรยหน้าด้วยราสเบอรี่และโรยด้วยช็อกโกแลตขูดก่อนเสิร์ฟ
ทีรามิสุกับ Limoncello โดย Jamie Oliver
เชฟชาวอังกฤษ เจมี่ โอลิเวอร์ เสนอการทำอาหารอิตาเลียนในแบบของเขา นั่นคือ ทีรามิสุกับลิมอนเชลโลโดยใช้นมข้นในครีม และเพื่อให้กลิ่นหอมของเหล้า แต่ถ้าเค้กไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่สำหรับเด็กด้วย ให้ปรุงรสด้วยน้ำผลไม้
วัตถุดิบ:
- Savoyardi - 25 ชิ้น
- มาสคาร์โปเน่ - 250 ก
- นมข้น - 50 มล
- Liqueur Limoncello - 50 กรัม (สำหรับชุบ Savoyardi) 1 ช้อนโต๊ะ (ในครีม)
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มิ้นต์ - สำหรับตกแต่ง
- ไวท์ช็อกโกแลต - สำหรับตกแต่ง
ทำ tiramisu ด้วย limoncello โดย Jamie Oliver:
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนฟู เพิ่มนมข้นและตีอีกครั้งจนเนียน แนะนำมาสคาร์โปเน่ลงในมวลและเทเหล้าลิมอนเชลโลลงไป ปัดทุกอย่างเบา ๆ จนเนียน
- แช่คุกกี้อย่างรวดเร็วในเหล้า Limoncello และวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ในชั้นเดียว ทาครีมบางๆ ให้ทั่ว
- วางชั้นคุกกี้ต่อไปและทาครีม
- โรยเค้กที่ประกอบเสร็จแล้วด้วยไวท์ช็อกโกแลตขูดและแช่เย็นค้างคืนไว้
- ในตอนเช้าตกแต่งของหวานด้วยใบสะระแหน่พร้อมเสิร์ฟ
