วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร? สูตร 6 อันดับแรกที่มีรูปถ่าย เคล็ดลับการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
ผลเบอร์รี่และผลไม้ฤดูร้อนไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้นหากรับประทานสดตามฤดูกาล ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมเมื่อสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มหอม เครื่องดื่มจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ด้วย คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสารแต่งสี กลิ่น สารปรุงแต่งรสและสารกันบูด มันถูกจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่สดสุกและเป็นธรรมชาติเท่านั้น ผลไม้ทุกชนิดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวสำหรับขวด 3 ลิตรนั้นไม่ยากเลย รีวิวนำเสนอสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้ต่างๆ แต่ก่อนอื่น มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะจำกฎง่ายๆ บางอย่าง หลังจากนั้นคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ผลไม้แช่อิ่มง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว - คุณสมบัติและความลับของการทำอาหาร
- ให้ความสนใจกับความสุกของผลเบอร์รี่และผลไม้ พวกเขาจะต้องสุกเพื่อให้น้ำเชื่อมมีความสดใสและเข้มข้น เลือกผลไม้ที่สด แน่น และไม่เน่าสำหรับบรรจุกระป๋อง
- อย่าใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีขนาดต่างกันในขวดเดียวกัน ชิ้นใหญ่จะให้น้ำผลไม้เล็กน้อย และชิ้นเล็ก ๆ สามารถกระจุยได้ สิ่งนี้จะส่งผลเสียไม่เพียง แต่กับรูปลักษณ์และรสชาติ แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยของตะเข็บด้วย ดังนั้นให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ล่วงหน้าตามขนาด
- จัดเรียงผลเบอร์รี่และผลไม้ กำจัดเศษ ใบไม้ และแมลงส่วนเกิน
- หากไม่ควรนำผลไม้ที่มีเมล็ดออก เช่น เชอร์รี่ ลูกพลัม ลูกพีช และแอปริคอต ผลไม้และผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้เป็นเวลานาน
- เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้หินโปรดจำไว้ว่าไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีมิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการเป็นพิษ เก็บเกี่ยวผลไม้แช่อิ่มแบบไม่มีหลุมเพื่อเก็บไว้ได้นาน
- หากผลไม้แช่อิ่มทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ คุณสามารถกำจัดเมล็ดพืชหรือทิ้งไว้หากผลมีขนาดเล็ก ทั้งหมดนี้เป็นไปตามรสนิยมของคุณ
- ใช้น้ำที่มีคุณภาพดี ไม่ใช่จากก๊อก สปริง หรือกรอง
- ล้างขวดผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำและโซดา ลวกด้วยน้ำเดือด และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบจนแห้งสนิท ล้างฝาด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วต้มในน้ำเดือด
- ขวดที่เต็มไปด้วยผลไม้จะถูกพาสเจอร์ไรส์และปิดด้วยฝาที่สะอาด ภาชนะบรรจุ 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที, 1 ลิตร - 20-25 นาที, 2 และ 3 ลิตร - 30-35 นาที
- ปิดผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีการเติมอย่างน้อยสองครั้ง
- ม้วนฝาขวดร้อนขึ้นพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ให้เย็นอย่างช้าๆแล้วปล่อยให้เย็นสนิท กระบวนการทำความเย็นที่ยาวนานจะยืดอายุและปรับปรุงอายุการเก็บของตะเข็บ
- ผลไม้แช่อิ่มควรเก็บไว้ในที่เย็น แต่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
- ผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นเสิร์ฟบนโต๊ะและผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกจัดวางในชามสำหรับเสิร์ฟ
- เมื่อเปิดกระป๋องผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของมันได้ด้วยการเติมไวน์แดง น้ำผลไม้ เครื่องเทศ (กานพลู ออลสไปซ์ อบเชย วานิลลา ลูกจันทน์เทศ ขิง มิ้นต์ เลมอนบาล์ม) ผิวเลมอน กลีบกุหลาบ เกลือหยาบเล็กน้อยจะช่วยเผยกลิ่นหอมของผลไม้และเครื่องเทศได้ดีกว่า
- เก็บขวดผลไม้แช่อิ่มที่เปิดไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-14 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อีกด้วย
ดูวิธีทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นสีฟ้า
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ให้เลือกผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่เกือบจะสุกเต็มที่ แต่ไม่สุกมากเกินไป หากแอปเปิลไม่สุกและแข็ง ผลไม้แช่อิ่มจะไม่มีรสและไม่มีกลิ่น ผลไม้ที่สุกเกินไปจะแตกสลายอย่างรวดเร็วและเสียรูปทรง เรียงแอปเปิลตามความหลากหลายด้วย เพื่อให้มีแอปเปิลพันธุ์เดียวกันอยู่ในขวดเดียวกัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 88 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - ขวดโหล 3 ลิตรหนึ่งขวด
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 กรัม)
- น้ำ - 200 มล
การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:
- เลือกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น หากผลมีขนาดเล็กก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมด หากต้องการ แอปเปิ้ลสามารถปอกและปอกเปลือกได้ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ตัดเปลือกจากพันธุ์ที่ละเอียดอ่อน
- ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในขวดที่สะอาดประมาณ 1/3 ของปริมาตรแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบน
- ปิดฝาขวดและพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลอิ่มตัวด้วยของเหลวและอุ่นเครื่อง ในช่วงเวลานี้ระดับน้ำในธนาคารจะลดลงเล็กน้อยเพราะ ผลไม้จะดูดซับของเหลวบางส่วน ดังนั้นให้เติมน้ำต้มในปริมาณที่จำเป็นที่คอขวด
- เทของเหลวจากขวดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
- ต้มน้ำเชื่อม นำของเหลวไปต้ม
- เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาขวดและยืนเป็นเวลา 10 นาที
- สะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้ง ต้มให้เดือดแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- แช่เย็นแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวภายใต้ผ้าห่มและวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า
ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
สำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกที่มีเนื้อแน่น ไม่มีตำหนิ และส่วนที่หัก จำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกแพร์เพียงอย่างเดียวจะอร่อย แต่ดูซีด เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ในขวดลูกแพร์ ให้เติมผลเบอร์รี่สีสดใสจำนวนหนึ่ง เช่น ไวเบอร์นัม เถ้าภูเขา ราสเบอร์รี่ ลูกเกด ฯลฯ
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- ลูกเกดดำ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 230 กรัม
ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:
- นำผลเบอร์รี่ลูกเกดดำออกจากกิ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
- ล้างลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ตัดผลไม้ขนาดใหญ่มากออกเป็นสี่ส่วนและผลไม้ขนาดเล็กสามารถเก็บไว้ได้ทั้งหมด ถ้าเปลือกของผลมีความหนาแน่นและเหนียว ให้ปอกเปลือกออก
- เติมขวดที่สะอาดและล้างแล้วครึ่งหนึ่งด้วยผลไม้
- เทน้ำเดือดช้า ๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตกและปิดฝา
- หลังจาก 40 นาที เทน้ำลงในหม้อ ปริมาณของมันอาจลดลงเพราะ ผลไม้จะอิ่มตัวด้วยของเหลว หากเป็นเช่นนี้ ให้เติมน้ำเดือดที่ขาดหายไปลงในโถ
- ต้มน้ำที่ระบายออกแล้วเทถาดผลไม้อีกครั้ง
- หลังจากครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำอีกครั้งใส่น้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อมให้ละลายหมด เมื่อเตรียมน้ำเชื่อม ให้นึกถึงรสชาติของลูกแพร์ ยิ่งหวาน ยิ่งต้องการน้ำตาลน้อยลง แต่จากนั้นเติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อเก็บชิ้นงานได้ดียิ่งขึ้น
- เทน้ำเชื่อมลงในโถผลไม้แล้วปิดฝา
- ทิ้งผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ สำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
พลัมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เพื่อการอนุรักษ์จะใช้ผลไม้สีเหลืองสีน้ำเงินและสีน้ำเงินเข้มที่ไม่สุกเกินไปและไม่มีความเสียหาย ผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากลูกพลัมเพียงลูกเดียวหรือทำเป็นชุด โดยการเพิ่มผลไม้เบา ๆ อีกสองสามชนิด รสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอม เน้นและกำหนดรสชาติของพลัมเอง
วัตถุดิบ:
- พลัม - 500 กรัม
- น้ำตาล - 230 กรัม
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างผลไม้และเอาก้านออก
- คุณสามารถผ่าลูกพลัมเป็นซีกๆ แล้วใส่ลงไปในหลุมได้ถ้ามันแยกออกจากกันได้ดี หรือปล่อยไว้เหมือนเดิมถ้าไปไม่ดี ถ้าลูกบ๊วยยังไม่ถูกตัด ให้แทงเปลือกด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ผลแตก
- ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตัดช่องเมล็ดออก ห้ามลอกหนังออก
- แช่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ในน้ำด้วยกรดซิตริกเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ
- เติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นด้วยผลไม้ที่คอแล้วค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไปที่ขอบ
- ปิดฝาขวดทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อพาสเจอร์ไรส์
- ระบายน้ำจากเหยือกลงในกระทะผ่านฝาพิเศษที่มีรูและเติมน้ำตาล นำไปต้มและต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 นาที
- เทกรดซิตริกลงในขวดที่ปลายมีดแล้วเทลงในน้ำเชื่อมเดือด
- ปิดฝาขวดโหลทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้ฟองอากาศในน้ำและผลไม้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นขันฝากลับเข้าที่
- พลิกโถลงบนฝา คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น
เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดจะเปิดออกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในเครื่องดื่ม เพราะการต้มนานจะฆ่าวิตามินการรักษาทั้งหมด ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องในสภาพอพาร์ตเมนต์ คุณสามารถปรุงอาหารจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ เมื่อใช้เชอร์รี่สด โปรดจำไว้ว่านี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ตามอำเภอใจและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นหลังจากเก็บเกี่ยวหรือซื้อแล้วควรเก็บผลไม้ไว้ทันที
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1, 8 ลิตร
การทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:
- ฉีกก้านเชอร์รี่ออก ล้าง ตากให้แห้ง แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ อย่าเอาก้านออกล่วงหน้า มิฉะนั้นกระบวนการสลายจะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในผลเบอร์รี่
- ถัดไปเทน้ำตาลลงในขวดแล้วค่อยๆเทน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ขวดแตก
- ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกระป๋อง วางไว้ในที่อบอุ่นให้เย็นอย่างช้าๆ
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มที่สดใสของผลเบอร์รี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก มันจะเตือนคุณถึงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน! คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากทั้งลูกเกดแดงและดำหรือจากการแบ่งประเภท
วัตถุดิบ:
- ลูกเกด - 250 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำ - 350 มล
การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสำหรับฤดูหนาว:
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม คลุมด้วยน้ำเย็น แล้วล้างเบาๆ ระบายน้ำที่มีเศษลอยและทำซ้ำขั้นตอนเพื่อล้างสองสามครั้งจนกว่าน้ำจะสะอาดหมดจด
- ใส่ผลไม้ในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- ต้มผลไม้และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝากระป๋องขึ้น
- พลิกขวดผลไม้แช่อิ่มลูกเกดคว่ำสำหรับฤดูหนาวและปล่อยให้เย็นสนิท
ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว
เก็บฤดูร้อนไว้สักชิ้นสำหรับฤดูหนาวและปกปิดผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทที่หอมอร่อยและมีแสงแดดส่องถึง ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ สามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยใช้สูตรนี้ สิ่งสำคัญคือการปรับปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเป็นกรดหรือความหวานของผลไม้ ปริมาณส่วนผสมระบุไว้สำหรับกระป๋อง 3 ลิตรสองกระป๋อง
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต - 2 กก.
- น้ำตาล - 320 กรัม
การทำผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างแอปริคอตแล้วใส่ในขวด เติม 1/3 ส่วน ใส่แอปริคอตทั้งเมล็ดด้วยเมล็ด แม้ว่าคุณสามารถเอาออกได้หากต้องการ แต่แล้วผลไม้ในผลไม้แช่อิ่มจะเปียกและเสียรูปร่าง
- ค่อยๆเติมน้ำเดือดลงในขวดที่ด้านบนเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แก้วแตก
- ปิดฝาขวดที่บรรจุแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- จากนั้นเทของเหลวจากเหยือกลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วต้ม
- เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดเพื่อไม่ให้แตก
- ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มคว่ำ
- ทิ้งผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทไว้สำหรับฤดูหนาวจนเย็นสนิทแล้วใส่ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ
ผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มมะยมที่ชุ่มชื่นจะขาดไม่ได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน เครื่องดื่มแสนอร่อย กลิ่นหอม สดชื่นและสดชื่นจะช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน และในวันฤดูหนาวจะเติมเต็มมื้ออาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลไม้แช่อิ่มมะยมมีรสชาติที่ผิดปกติและน่ารื่นรมย์ หากคุณใส่มะนาวฝานและใบสะระแหน่ เครื่องดื่มจะค่อนข้างคล้ายกับโมจิโต้ และถ้าคุณเทเหล้ารัมลงไปเล็กน้อย คุณจะได้โมจิโต้แท้ๆ
วัตถุดิบ:
- มะยม - 200 กรัม
- มะนาว - 20 กรัม
- มิ้นต์ - 10 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างมะยมด้วยน้ำไหลทิ้งในกระชอนแล้วทิ้งของเหลวไว้ในแก้ว เพื่อให้ผลเบอร์รี่ในเครื่องดื่มดูสวยงามให้ตัดหางออกทั้งสองข้างแม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม แต่เพียงรูปลักษณ์เท่านั้น
- ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อนและสบู่เพื่อขจัดคราบพลัคออกจากผิวหนัง จะใช้เป็นเครื่องดื่มร่วมกับเปลือก ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก 1 ช้อนชา บนกระป๋องสามลิตร
- ใส่ผลเบอร์รี่, มะนาวฝาน, ใบสะระแหน่ล้างและทำให้แห้งในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ
- เทน้ำเดือดลงในขวดโหลถึงคอ ปิดฝาสะอาด ทิ้งไว้ 25 นาที
- เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและนำไปต้ม คนจนน้ำตาลละลายหมดและปิดไฟ
- เทน้ำดองหวานที่เดือดบนมะยมที่มีสะระแหน่และมะนาวลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาด
- ห่อเหยือกในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้อุ่นจนเย็นสนิท เก็บผลไม้แช่อิ่มมะยมในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว
- คุณสามารถข้ามกระป๋องได้ แต่แช่เย็นเครื่องดื่มในตู้เย็นและเสิร์ฟที่โต๊ะ
สูตรวิดีโอ:
ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว
สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
